Jeg husker min mors kager lavet med tapiokamel.

(NLĐO) - Midt i det enorme udvalg af millioner af vietnamesiske retter under Tet, husker jeg stadig med glæde min mors kassavamelkage fra Tet forleden. Den er et udtryk for et livslangt moderligt kærlighedsliv til sin mand og sine børn.

Min hjemby er Nga Tan kommune, et brakvandsjord af alluvialt område i Nga Son-distriktet i Thanh Hoa- provinsen, hvor folk primært lever af at væve sivmåtter.

I modsætning til nabokommunerne Nga Trung og Nga Hung, der dyrker kartofler og ris, er indbyggerne i Nga Tan afhængige af markedet for mad og vand fra floden. De "spiser fra hånden til munden", arbejder utrætteligt året rundt, men har stadig ikke nok at spise, da de er afhængige af sivplanten for at overleve. Derfor er det hvert år under Tet (månenytår) en "luksus" at finde et kilo fedt svinekød at stuve med syltede løg og hvide ris, som kun er overkommelig for velhavende familier.

Kager lavet med honning er en traditionel nytårsgodbid (illustrativt billede).

For at fejre Tet (månenytår) ordentligt, startende i den tiende månemåned, købte min mor flasker sukkerrørsmelasse til at opbevare i soveværelset, mens min far gik hele vejen til Den Market (et bjergrigt marked i Thach Thanh-distriktet, Thanh Hoa-provinsen) for at købe kassava lavet af "hjortegevir" til at lave kager af melassen. På en iskold vinternat samledes hele familien omkring en bunke tørrede kassavarødder. Min storesøster skrællede dem, min stærke far stampede dem med en støder, min mor sigtede kassavaen for at få melet, og min yngste bror blev ved med at løbe rundt og spørge min mor: "Giv mig noget mel til at lave kager, som jeg kan bage over trækulsild." Min mor sagde: "Det er til at ofre til vores forfædre; at spise det på forhånd ville være en synd."

Min mor fortalte mig, at da mine forældre blev gift, var deres eneste ejendele en lerpotte og tre skåle. Hvert år under Tet (månatår) flettede de reb for at sælge og købe søde kartofler. Trods deres fattige og vanskelige liv lykkedes det dem stadig at opfostre syv sultne munde. Under Tet var det kun velhavende familier, der lavede klæbrige riskager med honning, men for min familie blev kager lavet med sukkerrørsmel betragtet som "topklasse".

Min familie samles omkring middagsbordet på Tet-helligdag.

Natten til den tredivte var bælgmørk. Den bidende vinterkulde var knogleskørende. Før min mor hældte tre dåser tapiokamel på bakken, tændte hun komfuret for at koge vand. Olielampen var ikke lys nok i det lille køkken, så hun øste det kogende vand op og hældte det i melet. Hendes hænder æltede hver rund kage og placerede dem langs kanten af ​​bakken. Gryden med vand havde kogt kraftigt i et stykke tid. Jeg holdt lampen op, og mens min mor satte hver kage i gryden, sagde hun: "Hver Tet-højtid laver vores familie kager for at ofre til vores forfædre. Efter ofringen vil jeg lade jer børn spise dem."

Du vil måske også synes om

Her er nogle lækre retter, der kan hjælpe studerende med at forbedre deres hukommelse og opnå høje karakterer ved universitetets adgangsprøver.Udover at studere og få tilstrækkelig hvile spiller ernæring en meget vigtig rolle i at understøtte hukommelsen, øge koncentrationen og opretholde mental årvågenhed.

Min mor holdt gryden med riskagerne, hældte det overskydende vand fra, hældte en flaske melasse i, slukkede for varmen og dækkede gryden. Mens hun ventede på, at melassen skulle trække ind i kagerne, instruerede hun os i at vågne tidligt op om morgenen på den første dag af Tet for at forberede offermåltidet og tage smukt tøj på for at modtage nytårshilsner.

De melasse-dækkede riskager blev skovlet op i små skåle. Min mor bar bakken med kager til forfædrenes alter og tændte tre duftende røgelsespinde i den tredivte nats stilhed, mens hun bad: "I nat er det den tredivte dag i det kinesiske nytår. Jeg bøjer mig for himlens ni himmelretninger, buddhaernes ti himmelretninger og mine forfædres for at give disse gaver til familien, så de kan være sunde og velstående..."

Når Tet (vietnamesisk nytår) nærmer sig, tilbringer mine familiemedlemmer og jeg tid sammen med at indhente det forsømte og mindes.

Min mor var lav og lille. Hendes slidte, gamle bomuldsjakke var ikke varm nok til den kolde vinter. Med fregner i ansigtet råbte hun: "Hvor er I alle sammen? Stå op! Kagerne er lækre. Thang, bred måtten ud, Dung, hent bakken, Chien, hent skålene..."

Hele familien sad sammen på en gammel måtte på jorden. De spiste og snakkede om, hvordan man laver kager af kassavamel. Mor sagde: "Vi er mætte i tre dage under Tet, men sultne i tre måneder om sommeren. Med så mange børn i familien vil selv den bedste mad være væk."

Jeg tog en bid af kagen, dens fyldige, søde sirup fyldte min mund, og sagde: "Mor, lad os lave denne kage igen næste Tet, okay?" Min mors øjne fyldtes med tårer, da hun så på mig. Jeg forstod den glæde, der strømmede over i hendes hjerte ...

...Det er svært at tro, at der er gået næsten 40 år!

Fyrre år har bragt så mange forandringer med sig, men det hjemmelavede kassavamel og de honningovertrukne kager, som min mor lavede, står stadig dybt prentet i mine søstres og min erindring og falmer aldrig.

Du vil måske også synes om

Hvordan har Angela Phuong Trinh ændret sig efter næsten 8 år som vegetar?GĐXH - Angela Phuong Trinh, engang kendt for sit søde og feminine image, har for nylig tiltrukket sig opmærksomhed for sin tonede fysik og fremtrædende muskler, der kan sammenlignes med mange professionelle atleter.

Med landets reformer er folket i min hjemby, Nga Tan, ikke længere så fattige, som de var under subsidietiden. Nu om dage spiser færre familier kager lavet med honning, fordi de er bange for at blive fede af den overdrevne sødme. Det er dog stadig en uundværlig del af min families nytårsaften. Det er ikke kun et smukt minde for min familie, men også et minde om en svunden tid med fattigdom og modgang.

Forbereder mig til den traditionelle nytårsfest og kagebagningssession i min hjemby.

Tigerens år nærmer sig sin afslutning og baner vejen for det kommende Kaninens år. Midt i det enorme udvalg af millioner af vietnamesiske retter til Tet (månenytår) husker jeg stadig med glæde min mors kassavamelskager fra de gamle Tet-sæsoner. De legemliggjorde den moderlige kærlighed, der har givet hende et helt liv i hengivenhed til sin mand og sine børn. Vi voksede op, modnedes og nærede os af min mors svedgennemvædede kassavamelskager fra det øjeblik, vi blev født.

Kilde: https://nld.com.vn/ban-doc/cuoc-thi-viet-huong-vi-tet-nho-banh-dung-bot-san-cua-me-20230118155009364.htm