Minder om den gamle jackfrugtsæson

En solskinsdag bagte solen ned på haven. Mor kom tilbage fra haven og sagde, at jackfrugten havde fået torne, så hun skulle plukke den og rive den fra hinanden for at tørre den, for det ville være spild, hvis den modnede, og ingen spiste den. Da jeg hørte mor sige det, huskede jeg pludselig bedstemors kurv med jackfrugt så meget.

Foto: SONG ANH

Da den brændende sol i det centrale Vietnam bagte, var jackfrugten allerede sprunget op, dens torne fyldige og runde. Det var en sand tåget morgen, da spurveflokke i bjergene foran landsbyen råbte daggryet. Bedstemor bandt en lang stang til en segl. Far bar stangen foran, og bedstemor fulgte efter med en kurv med to bærestænger. Mine søskende og jeg fulgte efter og tiggede om at blive eskorteret. Både umoden og moden jackfrugt blev plukket. Af og til faldt en moden, våd jackfrugt ned med et bump, og dens klare gule, duftende dele spredte sig overalt. Så løb vi hen, plukkede og spiste dem, mens vi fnisede drilsk.

Jackfrugten blev bragt hjem, og bedstemor brugte tørrede bananblade til at tørre saften væk, der sivede ud efter at have fjernet tornene. Jackfrugten blev derefter skåret i bundter i en kurv. Det næste trin var at fjerne kernen, så kun segmenterne og fibrene var tilbage. Mine søskende og jeg hjalp alle til, nogle fjernede fibrene, andre kernerne, så kun de bløde jackfrugtsegmenter var tilbage. Bedstemor placerede et skærebræt midt i kurven og begyndte at skære hvert segment i tynde strimler.

Den modne jackfrugt og den umodne holdes adskilt. Den overmodne jackfrugt holdes også adskilt. De cremehvide og gyldengule jackfrugtsegmenter skæres omhyggeligt i skiver og spredes på en bakke. Når solen begynder at skinne mere intenst, sætter bedstemor to lange bænke op midt i haven og spreder jackfrugten på bakken for at tørre.

Du vil måske også synes om

Ho Chi Minh City University of Technology åbner tilmeldingen til den supplerende optagelsesrunde i 2026.Ho Chi Minh City University of Technology (HCMUT) fortsætter med at åbne sin optagelsesportal for kandidater, der ønsker at tilmelde sig den supplerende universitetsoptagelsesrunde i 2026.

Pulitzer-priserne i 2026 og "eftervirkningerne" af de hædretsprægede værker.VTV.vn - De værker, der hædres ved Pulitzer-priserne i 2026, afspejler ikke blot virkeligheden, men griber ind i den og tvinger elsystemerne til at reagere.

PapayavejMin nye bekendte fortalte mig, at når man tager til An Giang, skal man prøve det lokale køkken. Hvis man for eksempel vil drikke palmesaft, skal man tage til Lady Temple; hvis man vil have fermenteret fiskenudelsuppe, skal man tage til Chau Doc-markedet. Men for papayasalat skal man absolut tage til Phnom Pi.

Vi adskilte jackfrugtkernerne og fibrene. Frøene blev skrællet for deres bløde ydre lag og smidt i et hjørne af haven. De store, lækre fibre blev lagt til side; ved frokosttid kogte bedstemor en gryde med sød, mør jackfrugtfibersuppe. Resten, inklusive torne og frugtkød, rakede vi op i en stor si og bar hen imod kostalden.

Kurvene med jackfrugt glimtede i sommersolen. Den modne jackfrugt var sprød og ren hvid; den unge og fuldt modne jackfrugt blev gyldengul. Bedstemor samlede dem alle på én eftermiddag, mens en kølig sydlig brise blæste. Plastikposen fuld af jackfrugt var bundet tæt og opbevaret i en lille, åleskindsfarvet lerkrukke i hjørnet af huset.

Når nordenvinden begyndte at blæse, åbnede bedstemor forsigtigt plastikposen og gav os hver en håndfuld jackfrugt. Siddende i den knirkende bambushængekøje gumlede vi på jackfrugten, mens vi fnisede og sang gåder for hinanden og bad hinanden om at gætte navnene på en bestemt plante eller et dyr.

I magre tider var der altid lidt tørret jackfrugt i min bedstemors riskrukke. Nogle gange var der en håndfuld brune, nøddeagtige jackfrugtkerner, knust, skrællet og udblødt, indtil de var bløde. Jackfrugris fulgte mig gennem min barndom og efterlod et sødt, hjemsøgende minde om det gamle landskab. Nu er min bedstemor gået bort, og bakkerne og stolene, der blev brugt til at tørre jackfrugten i haven, er væk. Det toværelses stråtækte hus med bambushængekøjen spændt over midten er også smuldret med tiden. Kun billedet af min bedstemor står tilbage i mine minder.

Hver gang de første solstråler fra sommeren viste sig, kiggede bedstemor på den dinglende jackfrugt, bredte derefter sin kurv ud i den kølige skygge fra jackfrugttræet i hjørnet af haven og satte sit skærebræt op midt i haven for at skære jackfrugten i skiver med en knasende lyd. Hun skældte legende ud på min bror, når hun så ham tygge på de gyldne, duftende jackfrugtstykker: "Skynd dig at skræl dem, før solen bliver for varm, hold op med at sidde der og bekymre dig om at spise! Din slyngel!" Så tørrede hun mundvigen med sit ternede tørklæde, og hendes læber blev rosenrøde af at tygge betelnød.

Jeg føler mig heldig at have de søde, mindeværdige sæsoner fra min barndom. Jeg husker jackfrugtsæsonen fra fortiden.

Du vil måske også synes om

Et grænseløst møde med litteraturDen 16. juni fandt det vietnamesisk-mexicanske litterære udvekslingsforum sted i en højtidelig og varm atmosfære på Artists' Hill (Hanoi).

Lancering af en skrivekonkurrence med temaet "Bøger og skole" med en hovedpræmie på 100 millioner VND.Om morgenen den 9. juni lancerede Vietnam Education Publishing House i samarbejde med Vietnam Writers Association en skrivekonkurrence med temaet "Bøger og skoler".

Tanker: Sæsonen med flamboyante træer er for længst forbi.GD&TĐ - Ungdommens fortid er som en drøm; tiden flyder fredeligt som de fine føniksblomsterblade, der falder blidt langs den gamle sti.

Ifølge Nhandan.vn

Kilde: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-mit-cu-a490371.html