I årtier har fru Hongs nudelsuppe, fru Bichs nudelsuppe eller fru Nguyets oksekødskage været velkendte retter for mange mennesker i Pleiku. Disse gadesælgere, der er tæt forbundet med dagligdagen, rummer minder og repræsenterer kærligheden og dedikationen hos dem, der laver dem.
Co Hongs nudelsuppe - fra en gadesælgers bod til en velkendt adresse.
I de seneste fire år er fru Hongs banh canh (risnudelsuppe)-bod flyttet ind i et lille hus på Su Van Hanh Street 59, Pleiku-distriktet, Gia Lai -provinsen. Grunden til, at vi siger "flyttet", er, at denne lækre og smagfulde ret i mange år forinden primært blev solgt på det tomme fortov ved siden af porten til Nguyen Hue Secondary School tidligt om morgenen og sent på eftermiddagen. Ejeren er fru Nguyen Thi Thu Hong (født i 1956, gruppe 2, Pleiku-distriktet).
Fru Nguyen Thi Thu Hong (yderst til højre) serverer nudelsuppe til kunderne. Foto: Thai Binh.
Det lille spisested, der er enkelt møbleret med et par plastikborde og -stole, ser pænt og rent ud ved første øjekast. Det er åbent hver dag fra kl. 5:30 til lige efter kl. 8:00 om morgenen og fra kl. 13:00 og fremefter, indtil de løber tør for mad. Priserne varierer afhængigt af kundernes efterspørgsel og spænder fra 20.000 til 30.000 VND pr. skål.
Kunder kommer og går, nogle nyder nudelsuppen i butikken, andre stopper for at købe noget med hjem. Når en kunde ankommer, hilser fru Hong varmt på dem og tilbereder hurtigt hver skål nudler med et konstant smil på læben. Når hun har et ledigt øjeblik, vender hun sig for at snakke med sin søn, som har hjulpet hende med at sælge mad i årtier.
Fru Hongs stemme var munter, da hun talte til mig: "Siden jeg var 10 år gammel, har jeg solgt nudelsuppe i Pleikus gader, siden jeg var 10 år gammel. Dengang var det mest gadesalg. Som 21-årig blev jeg gift og fik børn. Jeg fulgte min mors eksempel og beholdt boden for at forsørge min familie, hvor jeg solgte nudelsuppe lige ved siden af Nguyen Hue Secondary School i mange år. Senere lejede jeg dette hus som en engrosforretning med hjælp fra min søn."
Mens jeg lyttede til fru Hongs historier, nød jeg i ro og mag en dampende skål banh canh (vietnamesisk risnudelsuppe). Da jeg smagte bouillonen, kunne jeg fornemme dens naturligt søde og velsmagende smag. Nudlerne var seje, bløde og gennemsigtige. De andre ingredienser, såsom de dampede og stegte kødboller, havde en lækker, mør og sød smag.
Fru Hong sagde, at alle ingredienserne er lavet af hende og hendes datter. Nudlerne er håndlavede af rismel blandet med tapiokastivelse i forholdet 8:2; de to typer pølser laves friske dagligt til salg, hvilket sikrer deres lækre smag. Mange kunder har, efter at have prøvet disse to typer pølser et par gange, bestilt dem til deres familiemåltider.
Du vil måske også synes om
Fru Bichs restaurant - et halvt århundredes forbindelse med Pleiku.
Fru Nguyen Thi Bichs butik (gyde 298 Hung Vuong, Pleiku-kvarteret), stadig kendt af lokalbefolkningen som fru Vans butik (efter sin mand), har også bidraget til udviklingen af denne bjergby i løbet af det sidste halve århundrede. Butikken er så lille, at mange forbipasserende ikke bemærker den, men for beboerne er det en velkendt adresse, der har eksisteret lige fra dengang, Pleiku var en tyndt befolket by, hvor man kunne gå et par minutter og være tilbage, hvor man startede, til de travle, livlige gader i dag.
Fru Nguyen Thi Bich står ved siden af sin lille, enkle restaurant og serverer hverdagsretter. Foto: Thai Binh
Restauranten er åben fra tidlig morgen til sen eftermiddag og serverer enkle retter som vermicelli, pho, risnudelsuppe og dampede risruller. Den gennemsnitlige pris er 10.000 VND pr. skål, hvilket er næsten uændret i mange år. Lokalet er trangt med et par gamle træborde, men det er altid rent og hyggeligt. På småregnende dage, midt i Pleikus karakteristiske kulde, kommer mange mennesker hertil bare for at nyde en varm skål bouillon.
Ifølge fru Bich begyndte restauranten at fungere, da hun var ung, dengang området var tyndt befolket, og der ikke var mange andre butikker. "Jeg vænnede mig til det med tiden, og så kom jeg til at elske jobbet. Så længe jeg har mit helbred, vil jeg blive ved med at lave mad," sagde fru Bich sagte. Halvtreds år er gået, og restauranten har oplevet forandringerne i nabolaget, fra støvede grusveje til travle, livlige gader.
Det særlige er, at fru Bich ikke reklamerer eller sætter store forretningsmål. Restauranten er ikke egnet til at tage Instagram-værdige billeder, og den har heller ikke et skilt for at tiltrække kunder. Alligevel er det netop denne enkelhed, der får de lokale til at elske den. For dem er fru Bichs restaurant ikke bare et sted at spise, men også en forbindelse til minder, en langsom livsstil, der forbliver midt i nutidens hektiske tempo.
Da fru Bich blev spurgt om sine ønsker, smilede hun blidt: "Jeg ønsker mig kun et godt helbred, så suppegryden stadig kan simre, så folkene i gyden har et sted at stoppe op, nyde suppen og snakke hver dag." Dette enkle ønske afspejler perfekt ånden hos en generation af mennesker, der er vedholdende og hårdtarbejdende fra daggry til solnedgang.
Fru Nguyets dampede riskage Vandrer gennem gaderne hver eftermiddag
For mange mennesker i den bjergrige by er billedet af fru Nguyen Thi Nguyet (født i 1966, Gruppe 2, Pleiku Ward) og hendes vakkelvorne vogn, der sælger riskager langs gaderne fra Su Van Hanh, Nguyen Thai Hoc, Phan Boi Chau, Quang Trung til Tran Hung Dao, Ly Tu Trong, Phan Dinh Phung og Pham Van Dong om eftermiddagen, længe blevet velkendt. I de sidste 30 år, hver dag omkring klokken 15, uanset om det er brændende varmt eller silende regn, har fru Nguyet rejst med sin vogn langs gaderne. Det er blevet en vane at gå så meget, og hendes ben er blevet mere og mere tålmodige og robuste.
Du vil måske også synes om
Hung Son-pagoden ligger fredeligt på en bjergskråning på Phu Quoc-øen.Beliggende midt i frodige grønne bjerge og hav, fremstår Hung Son-pagoden som en rolig oase på Phu Quoc-øen. Pagoden er ikke kun en velkendt religiøs destination for lokalbefolkningen, men tiltrækker også adskillige turister med sin fredfyldte skønhed og de mystiske historier, der er gået i arv gennem generationer. Hver dag strejfer fru Nguyen Thi Nguyet stadig rundt i gaderne med sin vogn og sælger riskager. (Foto: Thai Binh)
Måske er de rene, hvide, luftige riskager, duftende af rismel og diskret søde med kokosmælk, til en pris på 2.000 VND stykket, i de fleste menneskers øjne blot én af utallige eftermiddagssnacks. Men for fru Nguyet er disse kager familiens levebrød. "Hver dag sælger jeg 250 kager (svarende til 10 kg mel) og tjener 150.000 VND efter fradrag af udgifter. Det er ikke meget, men hvis jeg styrer min økonomi omhyggeligt, er det nok til at dække de daglige leveomkostninger for hele familien. Arbejdet er hårdt, men at kunne udføre dette job og blive husket af kunderne gør mig glad," delte fru Nguyet.
De simrende gryder med bouillon, der simrer over bålet hver morgen og aften, den vakkelvorne vogn, der sælger riskager, der trodser årstidernes skiften, og et par gamle borde og stole – alle disse ting fremkalder en følelse af fortrolighed. De skaber ikke byens glamour, men de danner en sjæl, som folk først virkelig værdsætter, når de forlader byen.
Uanset om de er store eller små, travle eller stille, bærer Pleikus veletablerede spisesteder i stilhed livets byrder og gemmer på utallige historier om menneskelige relationer. Bjergbyen forandrer sig så hurtigt, at folk nogle gange ikke kan huske alt, hvad der er fortid. Alligevel opretholder de velkendte gadehjørner og de enkle retter, der sælges af fru Hong, fru Bich og fru Nguyet, stadig deres egen unikke erindringsrytme midt i denne forandring.
Kilde: https://baogialai.com.vn/nhung-ganh-hang-gan-bo-voi-pho-nui-post572374.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)