Mens espresso, cappuccino og latte længe har været symboler på europæisk kaffekultur, inviteres gæsterne på Ô Quai Café til at opdage smagsoplevelser, der kan virke ukendte, men som er rige på vietnamesiske minder. Fra dette hyggelige lille rum rapporterer Rennes Business Mag, at fire søskende fra Hanoi – Thi Quỳnh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang og Van Dien Dang – har bragt en ny kulturel oplevelse til franskmændene: vietnamesisk saltet kaffe – caféens "stjerne". Derudover er der æggekaffe, vietnamesisk mælkete, sukkerrørsjuice og forskellige tropiske frugtsmoothies... Til disse serveres frisklavede sandwich, enkle, men minder om vietnamesisk gademad , nok til at overraske franske gæster.
Disse håndlavede opskrifter, med deres unikke brygningsmetoder, præsenteres som en "kulturel bro". Med henvisning til saltet kaffe – en uventet kombination af stærk robusta-kaffe og en fyldig, salt flødetopping – skrev 20 Minutes: Glem espresso eller italiensk latte. Ô Quai Café tilbyder hævdvundne Hanoi -opskrifter, hvor saltet kaffe og æggekaffe gradvist etablerer deres plads i den trendy kaffekop.
Med hver slurk blandes kaffens intense bitterhed med et strejf af salt, og afsluttes med en sød eftersmag. Denne kontrast skaber en unik oplevelse, der overrasker og glæder mange franskmænd, der prøver den for første gang.
Få mennesker ved, at 6 Quai Émile Zola engang blot var en lille butik, der specialiserede sig i at samle gamle frimærker. Med kreativitet og dedikation forvandlede de fire brødre stedet til en unik café: varm, moderne, men dybt forankret i vietnamesisk kultur. Caféen tilbyder også omhyggeligt plantebaseret mælk (havremælk, mandelmælk osv.) for at imødekomme den voksende tendens til vegetarisme og en mælkefri livsstil, som er blevet meget rost af europæiske kunder.
Thi Quynh-Anh, 33 år gammel, fungerer som chefbarista. Hun vendte tilbage til Vietnam for at lære traditionelle baristafærdigheder med ønsket om at introducere vietnamesiske smagsoplevelser til det franske samfund. Ved siden af hende har hun Mathieu, der håndterer administrationen, og Phuong Nam og Van Dien, der hjælper med driften.
Blot et par måneder efter åbningen i slutningen af 2024 er Ô Quai Café blevet nævnt i adskillige lokale og rejsepublikationer , fra Rennes Business Mag til Wanderlog. Disse publikationer roste den hyggelige atmosfære, den venlige ejer og den unikke menu. Ifølge Office de Tourisme Rennes, Rennes' officielle turismehjemmeside, betragtes Ô Quai Café som en ideel destination for turister, der ønsker at udforske vietnamesisk kaffekultur midt i Bretagne. Det er ikke kun et sted at servere drinks; det er også et mødested for to kulturer. Lokale aviser som Le Télégramme og Unidivers understregede, at Ô Quai Café er et rum for kulturel udveksling – hvor franskmændene finder vietnamesisk gæstfrihed, fællesskabsånd og en særegen måde at nyde kaffe på.
Nogle gæster anser endda dette sted for at være et must-see i Rennes, da det afslører et nyt aspekt af vietnamesisk kultur, som tidligere var lidet kendt. Som Mathieu An delte: "I Paris eller nogle større byer rundt om i verden er saltet kaffe begyndt at dukke op, men i Rennes er den stadig ret ukendt. Vi ønskede at bringe smagsoplevelser, som folket i Rennes aldrig har kendt, inspireret af traditionelle vietnamesiske madlavningsopskrifter."
Ô Quai Café er et levende bevis på, at kaffe ikke bare er en drik, men også en kulturel bro, et sted at fortælle historierne om unge vietnamesere i Europa.
Kilde: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)