Pho bliver hurtigt udsolgt, mange boder 'hænger deres gryder op' og venter på den næste portion bouillon.

Pho sælger godt; ved middagstid den 13. december havde mange pho-boder allerede nået deres mål. Nogle boder måtte 'hænge deres krukker op' og vente på en ny portion bouillon.

Báo Tuổi Trẻ•13/12/2025

Ngày của Phở - Ảnh 1. — Disken på den berømte Minh Pasteur pho-restaurant serverer de sidste skåle pho til kunderne - Foto: QUANG DINH

Da middag nærmede sig, blev Pho Day (som åbnede om morgenen den 13. december og varede indtil slutningen af den 14. december i Tax Department Store-området på Nguyen Hue Street 135, Ho Chi Minh City) mere og mere livlig. Grupper af kunder stod i kø og ventede på deres tur, hvilket tvang pho-boderne til at køre for fuld kapacitet.

Kunderne strømmede til Pho Day i hobetal, med pho-boder, der kørte på fuld kapacitet.

Der blev konstant øst op øser af bouillon, nudler blev blancheret uafbrudt, og atmosfæren var travl, hvilket mindede om den velkendte tidlige morgenmylder på pho-restauranter.

Med et muntert udtryk, mens hans hænder stadig travlt med at øse pho ud til kunderne, sagde hr. Nguyen Tuan Trung - ejer af restauranten Phu Gia Beef Pho - til Tuoi Tre Online, at hans bod er ved at servere sin 500. skål pho.

"Arrangørerne planlagde oprindeligt kun at servere omkring 200-300 skåle hver dag, men med dette tempo kan vi måske have serveret 500-600 skåle, når vi pakker sammen, hvilket langt overstiger det oprindelige mål," delte Trung.

Den store efterspørgsel efter pho har tvunget mange restauranter til konstant at genopfylde deres bouillon. Ved pho-boden i Tau Bay sad fru Tuyet nedtrykt ved siden af en tom kande pho og sagde, at på kort tid var to kander bouillon og alt kødet væk.

Ngày của Phở - Ảnh 2. — Bouillongryden på Tau Bay pho-restaurant løb tør på grund af en uventet stigning i kunderne, hvilket tvang personalet til midlertidigt at stoppe med at sælge og vente på en genopfyldning - Foto: QUANG DINH

"Min pho løb tør omkring klokken 10; nu er der kun lidt bouillon tilbage i bunden af gryden, og vi venter på, at vi får den genopfyldt," sagde hun. På trods af dette blev mange kunder ved med at spørge, men gik derefter beklagende videre til andre boder.

Restauranten bad kunden om at vende tilbage senere.

Du vil måske også synes om

Instruktioner til formlen for beregning af pensionsniveauer fra 1. juli.Ifølge reglerne vil pensioner og ydelser stige med 8 %, og der vil blive ydet yderligere støtte til dem med lavere ydelser, op til 3,8 millioner VND om måneden.

Ligeledes sagde fru Tran Tran, ejer af Pho 34 Cao Thang, at hendes restaurant allerede havde serveret dagens første kande pho. Hun anslog, at hun havde serveret omkring 300 skåle, hvilket næsten var målet, der blev sat før festivalen.

Udover traditionel oksekødspho er Lang Son- stegt andpho en af de retter, der vækker nysgerrighed blandt mange spisende gæster i Syden. Fra tidlig morgen venter lange køer af mennesker på at nyde denne pho ved denne bod.

I modsætning til oksekødspho imponerer Lang Sons andepho med sit sprøde andeskind, møre kød, fyldige bouillon og iøjnefaldende farve. Mange gæster kommenterer, at kombinationen af pho-nudler og andesteg tilbyder en nyskabende oplevelse, der både er lækker og visuelt tiltalende. Mange køber den endda med hjem til familie og venner.

Phở cháy hàng, nhiều quầy 'treo nồi', đợi nồi nước lèo sau - Ảnh 3. — Kunsthåndværkeren Vi Hoa laver personligt pho-nudler på Pho Day - Foto: QUANG DINH

Med adrætte hænder fortalte Vi Hoa (38 år) begejstret avisen Tuoi Tre : "Jeg ved ikke, hvor mange skåle pho vi har serveret i morges, men vi har allerede måttet fylde bouillonen op to gange. Lige nu er vi løbet tør for stegt and og venter på, at der kommer mere."

Da hun blev spurgt, hvor mange portioner pho hun tilberedte til Pho-dagen, smilede hun og bekræftede, at så længe kunderne stadig bestilte, ville hendes Lang Son-stil pho-bod med ristede anderetter fortsætte med at servere.

I et andet hjørne er hr. Tran Ba Di, ejer af Minh Pasteur pho-restaurant, i gang med at øse de sidste skåle pho ud.

Han forklarede, at fordi han var travlt optaget af at lave pho til sin restaurant og deltage i Pho-dagen, kunne han ikke genopfylde sit lager, da gryden løb tør. "Jeg var nødt til at bede de sidste grupper af kunder om at komme tilbage senere, fordi jeg kun tilbereder præcis 300 skåle hver dag," sagde Di.

Pho Day 12-12-programmet, der nu er i sit 9. år med temaet "Elevating Vietnamese Rice - Spreading Across Five Continents", finder sted over to dage, den 13. og 14. december, i det tidligere Tax Department Store-område, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.

Programmet byder på næsten 30 berømte og unikke pho-mærker fra Nord- til Sydvietnam, der præsenterer et bredt udvalg af pho-retter, der afspejler karakteristikaene i forskellige regioner og lokale kulturer.

Med en pris på 40.000 VND pr. skål forventes Pho Day-festivalen den 12. december 2025 at servere mere end 20.000 portioner over to dage. Arrangørerne vil donere mindst 10% af pho-salgsindtægterne til "Pho of Love"-programmet, hvor pho tilberedes og serveres til folk i de oversvømmelsesramte områder i Dak Lak- provinsen (tidligere Phu Yen), som for nylig har lidt skader fra naturkatastrofer.

Du vil måske også synes om

Ho Chi Minh City: Snesevis af tons vandhyacint og affald spildes på Bai Truoc-stranden.Fænomenet med vandhyacinter og forskellige typer affald, der oversvømmer Vung Tau-strande, begynder normalt at dukke op i slutningen af maj og begyndelsen af juni hvert år, efter regntiden starter, især efter kraftig regn.

Pho Day 12-12-programmet støttes og koordineres af Udenrigsministeriets Ministerium for Udenrigsanliggender og Kulturel Diplomati, Ministeriet for Industri og Handel , Ho Chi Minh Citys Ministerium for Industri og Handel og Vietnams Kulinariske Kulturforening, med diamantpartnerskabet Acecook Vietnam Joint Stock Company gennem mange år og i år med yderligere støtte fra Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...