I 2025 annoncerede Grab Vietnam, i samarbejde med Da Nang City Culinary Culture Association, en liste med næsten 70 restauranter og spisesteder ved prisuddelingen "Famous Restaurants of Da Nang". Disse velkendte spisesteder, der for det meste ligger i små gyder, markedshjørner og fortove, fik hæderlige navne som "kulturrepræsentanter".
Med en smartphone bliver åbning af en madleveringsapp en billet, der bringer gæster fra hele landet tættere på sjælen i street food – hvor traditionelle retter ikke kun lever i erindringen, men også bliver levendegjort på den digitale platform.
"Renowned Restaurants" er et initiativ, der har til formål at fejre lokale smagsoplevelser og fremme lokal kulinarisk kultur både nationalt og internationalt.
For dem, der aldrig har været i Da Nang, kan de med blot et par tryk på deres telefon finde en liste over berømte restauranter, vælge regionale specialiteter og endda reservere bord, så snart de ankommer til kystbyen. Dette er konceptet med et "digitalt kulinarisk kort", hvor traditionelle værdier og teknologi mødes og skaber en hidtil uset flerdimensionel oplevelse.
På listen over hæderkronede restauranter er det let at genkende navne, der er blevet "must-know-adresser" for Da Nang-beboere: forårsruller med svinekød, Quang-nudler, fermenteret fiskenudelsuppe, fiskefrikadelle-nudelsuppe ... og endda de overkommelige fiskerestauranter langs kysten.
Disse spisesteder har overlevet i mange år ved at bevare deres smagsoplevelser over tid. Nogle har solgt i årtier, nogle er gået i arv fra mor til datter, og deres opskrifter er bevaret som en familietradition. Og der er også dem, der kun er et par år gamle, men sofistikerede nok til at fremkalde smagsminder fra byen.
Da Nang er en ung, dynamisk by, der ofte nævnes for sin infrastruktur, turisme og serviceydelser. Men bag de lige veje og den lange kystlinje gemmer sig dens køkken en dybt forankret "blød identitet", der er indlejret i befolkningens livsstil.
For turister bliver lister over kendte restauranter en pålidelig guide til at udforske byen gennem smag. For de lokale er det en måde at reflektere over det kulinariske liv omkring dem. Og for restauranter er det en mulighed for at nå ud til nye kunder, især uden for spidsbelastningsperioden.
Ifølge hr. Ly Dinh Quan, formand for Da Nang Culinary Culture Association, fortæller hver ret en historie, og hver restaurant er en levende arv. Fra kokkens hjerte til spisendes hjerte er køkkenet budbringeren, der forbinder kulturen, følelserne og byens stolthed.
"Vi tror på, at når værdien af identitet vækkes og inspireres ordentligt, opbygger madlavning ikke kun omdømme, men skaber også muligheder, udvikling og stolthed for lokalsamfundet," bekræftede hr. Ly Dinh Quan.
Kilde: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)