Quang Ngai: Ca Dong-studerende forvandler højlandsriskorn til et populært produkt.

Ved at bruge højlandsriskavl, en fast bestanddel af Ca Dong-folket i generationer, har to studerende fra bjergregionen skabt adskillige produkter, der afspejler deres unikke kulturelle identitet og bidrager til at forbedre lokale landbrugsprodukter.

Bevarelse af den kulturelle essens fra højlandsriskakorn.

Historien om to elever fra det etniske minoritetssamfund Ca Dong, der forvandler højlandsris til populære markedsprodukter, har for nylig tiltrukket sig betydelig opmærksomhed. Dette skyldes dels, at eleverne er meget unge (kun i 8. klasse), og dels, at deres produkter vækker interesse fra mange kunder.

Højlandsris er en uadskillelig del af Ca Dong-folkets kulturliv. Foto: Nguyen Duong

I starten af ​​deres præsentation for projektet "Highland Gem" introducerede de to studerende, at højlandsris i generationer ikke kun har været en vigtig fødekilde, men også en uadskillelig del af Ca Dong-folkets kulturliv i højlandet i Son Tay, Quang Ngai- provinsen. I traditionelle ritualer, festivaler, ceremonier for forfædres tilbedelse og særlige fællesskabsbegivenheder er højlandsris og kager lavet af denne type ris altid til stede som en måde at udtrykke taknemmelighed til guderne og forfædrene og bede om en rigelig høst.

De studerende mener, at højlandsris i modsætning til uafskallet ris har lavere udbytter, men besidder en karakteristisk aroma, fyldig smag og høj næringsværdi. For folk i bjergområder betragtes det som "juvelen" i bjergene og skovene. I lang tid er dette landbrugsprodukt dog primært blevet produceret for at imødekomme familiers behov og har ikke skabt betydelig økonomisk værdi.

Baseret på den idé fik to elever, Dinh Van Chinh og Dinh Thi Quynh Nhu (8. klasse, 8A) fra Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, ideen om at forvandle deres hjembys højlandsriskorn til produkter med højere værdi.

Højlandsris har en karakteristisk aroma, fyldig smag og høj næringsværdi. Foto: Nguyen Duong

Drevet af et ønske om at promovere lokale specialiteter til et bredere publikum, forskede, udforskede og eksperimenterede de to studerende proaktivt med nye forarbejdningsmetoder. Ved at bruge den viden, de fik i skolen og med støtte fra deres lærere, omdannede de gradvist traditionelle ingredienser til produkter, der opfylder markedets efterspørgsel.

Efter adskillige forsøg er produkter som trykte kager, ristet riste og næringspulver lavet af højlandsris blevet perfektioneret. De bevarer ikke kun de karakteristiske smagsoplevelser fra lokale ingredienser, men produkterne har også fået positiv feedback fra forbrugerne.

Dinh Van Chinh sagde, at projektet stødte på mange vanskeligheder, fordi gruppen manglede erfaring med fødevareforarbejdning. Mange gange levede kagerne ikke op til forventningerne, og den ristede riste havde ikke den ønskede aroma, hvilket tvang dem til konstant at justere opskriften.

Du vil måske også synes om

Åbning af en kiosk for at fremvise kultur, turisme og OCOP-produkter fra Thanh Hoa-provinsen.Som en del af et samarbejdsprogram mellem Kvindeforeningen i den provinsielle offentlige sikkerhedsafdeling og den provinsielle forening af kvindelige iværksættere åbnede de to enheder om eftermiddagen den 4. juni en kiosk, der fremviste kultur, turisme og OCOP-produkter fra Thanh Hoa-provinsen. Fru Luong Thi Hanh, medlem af den provinsielle partikomité og formand for den provinsielle kvindeforening, deltog i arrangementet.

"Der var tidspunkter, hvor jeg måtte prøve mange gange, før det lykkedes. Når produktet blev godt modtaget af folk, blev jeg meget glad, fordi min hjembys specialitet blev mere kendt," delte Chinh.

At fremme lokale landbrugsprodukter gennem unges kreativitet.

De to studerende nøjedes ikke med blot at skabe produkter, men brugte også sociale medier til at promovere billedet af højlandsris og Ca Dong-kulturen. Videoer, der dokumenterer processen med at riste ris, lave kager eller vise livets skønhed i højlandet, har tiltrukket sig mange menneskers opmærksomhed og bidraget til at sprede historien om højlandsris ud over deres landsbys grænser.

Med inspiration fra traditionelle kager og højlandsrisretter, der serveres på festivaler, har to Ca Dong-studerende udviklet produkter, der har vakt forbrugerinteresse. Foto: Ngoc Toan

Ifølge Dinh Thi Quynh Nhu har mange allerede bestilt produkterne. Men fordi de stadig fokuserer på deres studier, kan gruppen endnu ikke producere dem i store mængder. I den kommende tid, især i sommerferien, vil de bruge mere tid på yderligere at forfine og promovere produkterne.

Produkterne lavet af de to studerende er også meget overkommelige, hvor det dyreste er Upland Rice-næringspulver til 48.000 VND/500g æske; Upland Rice- og ingefærtebreve koster 24.000 VND/300-500g æske...

"Vi håber, at flere og flere mennesker vil lære om risdyrkning i højlandet og vores hjemlands kulturelle skønhed," sagde Như.

Ifølge lærer Dinh Thi Hanh, der er lærer på Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, er projektet et resultat af at anvende STEM-uddannelsesmodellen i praksis, hvilket hjælper eleverne med at udvikle deres kreativitet og forbedre deres forståelse af etniske kulturelle værdier.

"Området for dyrkning af ris i højlandet skrumper, hvilket udgør en betydelig risiko for udryddelse. Gennem dette projekt får eleverne en bedre forståelse af værdien af ​​traditionelle landbrugsprodukter og fremmer dermed en større kærlighed til og bevidsthed om at bevare deres etniske gruppes kulturelle identitet," udtalte fru Hanh.

Et af produkterne lavet af to Ca Dong-studerende. Foto: Ngoc Toan

Det mest værdifulde aspekt ved projektet ligger ikke kun i de skabte produkter, men også i den måde, de to studerende fra bjergregionen fortæller historien om deres hjemland ved hjælp af de mest velkendte værdier. Bjergrisen er nu ikke blot en fødekilde, men også en bro, der bringer højlandskulturen tættere på lokalsamfundet.

Du vil måske også synes om

Hung Yen styrker drukneulykkesforanstaltninger for studerende i sommerferien.GD&TĐ - Hung Yen-provinsens uddannelsesministerium har anmodet uddannelsesinstitutioner om at styrke koordineringen i ledelsen og sikre elevernes sikkerhed i sommerferien.

Skolen anerkender ideens potentiale og fortsætter med at arbejde sammen med eleverne for at forfine projektet i en entreprenant retning.

I en samtale med en reporter fra avisen Industry and Trade sagde hr. Huynh Van Thanh, rektor for Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, at elevernes produkter under den seneste Tet-ferie blev købt af mange mennesker og modtog stor ros.

"Eleverne har solgt alle de produkter, de har lavet, for næsten 4 millioner VND. Dette er dog kun en læringsmodel for dem, så det er endnu ikke muligt at udvide produktionen. Derfor vil skolen i fremtiden foreslå de relevante myndigheder at støtte kvalitetstestning, forbedre produktionsprocesser og produktemballage med det formål at udvikle OCOP-produkter til lokalområdet," sagde hr. Thanh.

Ifølge hr. Thanh kan produkter fra højlandsris med den rette støtte til proces, kvalitet og branding absolut blive specialiteter med en unik identitet fra Son Tay-højlandet .

Fra en afgrøde, der primært bruges til selvforsyning, får højlandsris i Son Tay-højlandet nyt liv af studerende fra den etniske minoritet Ca Dong gennem kreative forarbejdede produkter. Projektet bidrager ikke kun til at øge værdien af ​​lokale landbrugsprodukter, men åbner også en retning for kulturbevarelse knyttet til samfundets økonomiske udvikling, hvilket gradvist bringer højlandets smagsoplevelser tættere på forbrugerne.

Kilde: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html