Unge risplanter under oversvømmelser

Unge aborrer fanget i regntiden og ved oversvømmelser kan bruges til at tilberede mange lækre retter.

Unge aborrer har bløde skæl, i modsætning til andre typer aborrer; hvis du skynder dig og trækker dem ud med magt, kan nettet let gå i stykker, og du kan endda ridse dine hænder. Kødet er sparsomt, men fedtet. Især de bløde knogler giver calcium...

I de sidste par dage har det regnet uophørligt i det centrale Vietnam, hvilket har fået oversvømmelser til at oversvømme markerne. Midt på markerne dukker små både stille og roligt op, mens de kaster deres net.

I dagene op til oversvømmelsen, som faldt sammen med landbrugets lavsæson, brugte folk på landet deres dage på at kaste net. Det var ikke bare en hobby, men en måde at leve på. Normalt blev forskellige størrelser fisk – karper, karussarver og maller – bragt ind i huset inden for få timer og opbevaret i store lerkarper til senere forbrug. Under oversvømmelsen blev familiemåltiderne endnu mere hjertevarmende med retter som stegt fisk, braiseret fisk og fiskesuppe med stjernefrugt ... alt sammen serveret på skift. Nogle dage havde de endda ekstra fisk at sælge til faste kunder, der ventede i kø.

Du vil måske også synes om

Aktivering af beredskabsplanen for tyfon nr. 15 i ånden af ​​"proaktiv tidligt og på afstand".Om morgenen den 1. december afholdt den provinsielle folkekomité et onlinemøde på den fremadrettede kommandopost med 34 kommuner og valgkredse i øst og 7 kommuner i vest vedrørende indsatsen mod tyfon nr. 15 og den kraftige regn forårsaget af tyfonen.

I år, lige i starten af ​​regntiden, vrimlede floden foran mit hus med unge aborrer. I lang tid har unge aborrer været et eftertragtet produkt i oversvømmelsessæsonen for beboere, der bor på begge sider af floden. Fiskene er omtrent på størrelse med en tommelfinger, mørkegrå i farven og med glitrende lysegrønne skæl.

Dygtige kokke kan tilberede ung tilapia på mange måder, og hver ret er lækker, såsom grillet, sur suppe eller braiseret med gurkemeje... Men den mest populære metode er friturestegning.

Den sprødstegte unge aborre er meget tiltalende.

Ved måltidet tages fisken op af vandtanken, stadig mens den vrider sig, skylles hele med saltvand og skrubbes med en bambussi for at fjerne skæl, slim og alger. Fjern forsigtigt indvoldene og vask dem grundigt, og afdryp dem derefter i en si.

Sæt en pande på komfuret, tilsæt madolie ved middel varme, og vent på, at olien varmer op, før du tilsætter fisken til stegning. Efter cirka ti minutter vil fisken være gyldenbrun og sprød på alle sider. Når den er stegt, vil noget af fisken have revnet kød. Hvis du ser nøje efter, vil du se fedtet sive ud fra fiskekødet, hvilket gør det meget appetitligt.

Da jeg var barn, plejede børnene i min landsby at følge de voksne for at kaste net og fange aborreunger. Hjemme havde alle en spand fuld af fisk, men deres kroppe rystede. De skyndte sig til min mors køkken, satte sig ved brændeovnen for at varme sig og grillede eller stegte den friskfangede fisk med det samme. Grillede eller stegte aborreunger, dyppet i den søde og sure fiskesauce, smagen hængte ved i sæsoner bagefter.

Du vil måske også synes om

MuddermærkerHNN - Hvert år, efter oversvømmelserne er overstået, tager jeg tilbage for at besøge min slægtning, hr. Mien, som har specialiseret sig i at dyrke blomster til Tet (månatår). I år kunne jeg ikke tage afsted, men han ringede til mig for at fortælle mig om scenen med folk, der ryddede mudder efter oversvømmelsen. Vandet var trukket helt tilbage i floden, men mudderet, der var tilbage på vejene, var vådt og markeret med lange spor fra motorcykler og biler. "Vandet var så stort, min kære, men heldigvis flyttede vi vores ejendele til højereliggende områder, da vandet kom ind. Vi bekymrer os kun om, hvad der sker efter oversvømmelsen. Nu er alt dyrt, gødning, frø, selv omkostningerne ved at ansætte arbejdere er høje."

I oversvømmelsessæsonen kan jeg, når jeg slentrer langs floden nær mit hus, nemt købe et halvt kilo fisk til at tilberede forskellige retter. Fiskekødet er duftende og sødt, hvilket skaber en unik og lækker smag. For en forandring kan du pakke hver sprød fisk ind i rispapir med forskellige friske grøntsager og tyndt skåret mango, og derefter dyppe den i fiskesauce – det er utroligt appetitligt, perfekt til vægttab, mens det stadig mætter.

I min hjemby er familiemåltider på regnfulde og oversvømmelsesdage endnu mere komplette og mættende med retter som aborre – en simpel ret, men fuld af hjemmelavede smage...

Kilde: https://baoquangnam.vn/ro-non-ngay-lut-3145123.html