Styrkelse af fødevaresikkerhedsstyring

Da Nang går ind i sin højsæson for turister, og med de kommende helligdage den 30. april og 1. maj forventes et stort antal besøgende, hvilket vil føre til øget efterspørgsel efter mad og drikkevarer. Styrkelse af ledelsen og sikring af fødevaresikkerhed og hygiejne, især på traditionelle markeder og i fødevareservicevirksomheder, er et spørgsmål om stor bekymring.

Udenlandske turister nyder maden på Hoi An-markedet. Foto: VINH LOC

Øget bevidsthed blandt husholdningsvirksomheder.

På traditionelle markeder er opbevaring af fødevarer i varmt vejr en afgørende faktor. Fru Nguyen Thi Thu, en lille erhvervsdrivende på Vinh Dien Market (Dien Ban Ward), sagde, at hendes bod primært sælger hjemmelavede forårsruller, oksekødspølse, svinekødspølse osv., og at hun har et virksomhedsregistreringscertifikat. Fødevaresikkerhed og hygiejne er altid hendes højeste prioritet.

Madboder på traditionelle markeder er altid en populær turistattraktion . Bi My restaurant på Con Market – en af ​​de restauranter, der er blevet hædret af Grab og Da Nang Culinary Association som en "Berømt Da Nang Restaurant" – er altid fyldt med kunder i denne sæson, især med sine signaturforårsruller med svinekød. Fru Huynh Thi Xuan Mai, ejer af Bi My, sagde, at restauranten altid stræber efter at sikre kvalitet ved omhyggeligt at udvælge ingredienser og bevare retternes smag. På restauranten overholder alt fra fødevarekonservering til hygiejne principperne for fødevaresikkerhed.

Con Market, der betragtes som et marked, der betjener turister i Da Nang by, har over 600 boder, der sælger madrelaterede varer, herunder mere end 95 foodservicevirksomheder. Det er kendt, at alle mad- og drikkevaresælgere på markedet deltager i kurser om fødevaresikkerhed og hygiejne og gennemgår regelmæssige helbredstjek.

I mellemtiden når antallet af fødevarevirksomheder i bydelerne Hoi An, Hoi An Dong og Hoi An Tay op på over 800, eksklusive 897 gademadssælgere, 92 fødevarevirksomheder og skolekantiner. Derfor er fødevaresikkerhed altid et spørgsmål, som lokale myndigheder skal fokusere på.

Du vil måske også synes om

Samir Nasri: En kunstner fortabt mellem rækken af ​​titler og kunstnerisk fodbold.Fra den 'nye Zidane' i Arsenal til toppen af ​​Man City afspejler Samir Nasris rejse konflikten mellem den rene skønhed og pragmatismen i moderne fodbold.

Tidligere implementerede Hoi An en samfundsbaseret overvågningsmodel for fødevaresikkerhed inden for landbrug, skovbrug og fiskeri i området i perioden 2024-2025. Udover opgaven med at formidle information og opfordre folk til at overholde fødevaresikkerhedsbestemmelserne, sporer, samler og opdaterer overvågningsteamet også information om produktion og forretning af landbrugs-, skovbrugs- og fiskevarer i området og overvåger overholdelsen af ​​fødevaresikkerhedsbestemmelserne.

Et sikkert turistmiljø, herunder fødevaresikkerhed, er en topprioritet. I tidligere år, efter fødevaresikkerhedshændelser, har lokale myndigheder i Hoi An skærpet inspektionerne af turistmiljøet og nøje overvåget fødevarehygiejne og -sikkerhed hos virksomheder i turistområder. Samtidig har Hoi An organiseret og implementeret forpligtelser mellem fødevarevirksomheder, ingrediensleverandører og restauranter og spisesteder i turistområder med det formål at skabe et sikkert turistmiljø.

Styrk ledelsen

Da Nang er en stor turistby, der byder millioner af besøgende velkommen hvert år. Den hurtige udvikling af mad- og drikkevaretjenester, fra restauranter og spisesteder til street food, har skabt et rigt kulinarisk økosystem, men det medfører også ledelsesmæssige udfordringer.

Sundhedseksperter siger, at risikoen for madforgiftning ofte stammer fra mange årsager, herunder usikre råvarer, uhygiejniske forarbejdningsprocedurer, forkert opbevaring af fødevarer eller mangel på mikrobiologisk kontrol. Især med hurtigblandede drikkevarer som bubble tea kan der opstå risiko for bakteriel kontaminering, hvis ingredienserne eller redskaberne ikke desinficeres korrekt.

Efter de seneste tilfælde af madforgiftning har Da Nangs sundhedssektor implementeret adskillige foranstaltninger for at styrke fødevaresikkerheden. Myndighederne foretager inspektioner af hygiejneforholdene hos fødevare- og drikkevarevirksomheder, især hos gademadsleverandører.

Byens sundhedsministerium har også udstedt et dokument, der kræver fødevaresikkerhedssikring i street food-virksomheder. Derfor skal 100 % af street food-virksomhederne underskrive en forpligtelse til at sikre fødevaresikkerhed, og sælgere skal have certifikater, der bekræfter deres viden, og gennemgå regelmæssige helbredstjek. Samtidig yder myndighederne også støtte med udstyr såsom montre og opbevaringsbeholdere for at forbedre forretningsforholdene.

Du vil måske også synes om

Gia Lai strammer fødevaresikkerhedsforanstaltningerne i den varme sæson.Den nylige mistanke om madforgiftning, der involverede brød i Gia Lai, har skabt alarm om risikoen for fødevareusikkerhed i varmt vejr.

Et bemærkelsesværdigt punkt er flytningen af ​​virksomheder til udpegede planlægningsområder. Dette er en måde at skabe et "sikkert økosystem" på – hvor faktorer som rent vand, affaldsbehandling og regelmæssige inspektioner sikres på en koordineret måde. Samtidig intensiveres inspektion og overvågning i højsæsonen. Overtrædelser mødes ikke længere med advarsler, men håndteres alvorligt, endda til det punkt, hvor driften suspenderes.

Da Nang stræber efter at blive en turistby og en beboelig destination. For at nå dette mål er fødevaresikkerhed ikke kun en sundhedsstandard, men også et mål for kvaliteten af ​​byforvaltningen.

Kilde: https://baodanang.vn/tang-cuong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-3330411.html