Det elskede køkken om vinteren.

Udenfor fejede den nordøstlige monsunvind ind, hylede mod bliktaget og sivede gennem sprækkerne i døren. De sidste efterårsblade faldt lydløst. Den tørre jord og himmel bød en ny vinter velkommen. Mine søstre og jeg kravlede ud under tæpperne og ventede på, at mor skulle finde varmt tøj.

Vi klappede tænder hver især. Vinden sneg sig frit gennem huset. Det var så koldt, en kulde der klistrede sig til vores tørre, skrøbelige hår, en kulde der føltes som om nogen skar i vores kød. Far var stået tidligt op og var travlt optaget i køkkenet. Det flimrende ildskær syntes at opfordre os til at skynde os ned ad trappen.

Det tørre brænde knitrede og poppede, da det brød i brand. Flammer slikkede opad og omfavnede den dampende vandgryde. Mine søstre og jeg krøb sammen og omgav far for at holde varmen. Vi varmede vores hænder over ilden for at holde kulden væk. Vores sprukne ansigter blev røde af latter. Det var så varmt! Det er den følelse, jeg altid husker fra vores gamle familiekøkken hver vinter. Det lille køkken, stadig tykt af sod, var altid klart oplyst af det kærlige ildskær. Der var en plads fyldt med tørt brænde sammen med flere sække savsmuld stablet i hjørnet.

Et mørkebrunt træskab stod støttet op ad fire skåle med vand for at holde myrer væk. Skabet i tre etager havde stået der, siden før jeg blev født. Den nederste etage var rummelig og blev brugt til opbevaring af gryder og pander, saltposer og flasker med fiskesauce, sojasauce og eddike. Den anden etage, omgivet af lodrette trælameller, indeholdt forskellige skåle og tallerkener, med en flettet kurv til spisepinde hængende udenfor. Den nederste etage, omgivet som et skab, indeholdt krukker med gyldent svinefedt, krukker med blommeblomstsukker, tørrede krydderier og madrester.

Min yndlingsting var hver morgen, efter at have børstet tænder og vasket ansigter med varmt vand, at mine søstre og jeg samledes omkring far for at stege ris. Far dryssede lidt vand på de resterende ris fra dagen før for at blødgøre dem. De tørrede løg, som mor havde opbevaret i kurven på køkkenloftet, blev taget frem. En skefuld størknet, hvidt svinefedt sydede, da det brød i brand, duften af ​​stegte løg fyldte luften, og et par rester af sprøde svinekødsstykker glødede gyldne.

Du vil måske også synes om

"Slagtning af grise" under Tet

Riskornalene rullede og rullede i panden, mens far rørte i dem. Han holdt varmen lav, så risen langsomt blev fast, blank og let gylden. Aromaen af ​​ris, ilden og olien blandede sig og skabte en duftende, sprød ret, der fik alles mundvand til at løbe i vand. Far skovlede tre generøse skåle ris frem til mine søstre og mig, mens mor og fars skåle var lidt mindre. Vi nød vores ris uden at føle os mætte. Men det var de lækre og mættende vintermorgenmad, der holdt os fra at føle os sultne gennem vores fem lange skoleperioder.

Efter skole havde jeg bare lyst til at løbe hjem så hurtigt som muligt. I det fjerne steg røgskyer op fra det lille køkken. Min mor var i gang med at lave mad. Duften af ​​maden strakte sig ud og kaldte hendes børn på at skynde sig hjem. Hendes hænder passede dygtigt ilden, stegte et par sprøde tørrede fisk, ristede jordnødder med et drys hvidt salt eller blot en fyldig, rød tomatsauce ... Disse enkle retter, fyldt med så meget kærlighed og omsorg, afspejlede hendes forventning til, at hendes mand og børn skulle komme hjem.

Da far og mine søskende havde taget deres eftermiddagslur, foreslog mor, at vi lavede noget ingefærkonfekt. Jeg var så glad og skar omhyggeligt gammel ingefær i skiver ved den glødende ild, mens jeg så mor karamellisere sukkeret. Sukkerkrystallerne smeltede langsomt og tyknede til sirup. Hele køkkenet var fyldt med en duftende aroma. Mor strakte siruppen ud, så den blev meget smidig og hvid, og skar den derefter i fine små slik. Da far og mine søskende vågnede, var slikket færdigt. Hele familien nød det krydrede slik, der smeltede i munden på os. Det var mors varme godbid, der hjalp os gennem den kolde årstid.

Da min far gik på pension, lærte han håndværket at lave risvin. Så hele vinteren var vores køkken altid fyldt med den varme, duftende aroma af risvin. Mine søstre og jeg elskede at tage vores bøger med ned i køkkenet for at studere, mens vi passede ilden. Hver dråbe af den udsøgte vin, destilleret fra ædle kornsorter, løb ned gennem et lille kobberrør og ned i en lille, dryppende lergryde. Duften af ​​gær og vin flettede sig sammen og skabte en rig, berusende aroma. Duften af ​​søde kartofler, kogt til de var møre, blandede sig med duften af ​​kartoflerne begravet i den varme aske. Hele familien samledes og delte de søde og salte øjeblikke. Min far fortalte stolt historier fra slagmarken. Han og hans kammerater udholdt den iskolde kulde under regnen af ​​bomber og kugler, men ingen klagede nogensinde. Alle var fast besluttede på at overvinde alle vanskeligheder og tænkte altid på den strålende sejrsdag. I sin fritid lærte min mor mine søstre og mig at hækle forskellige mønstre af uldtørklæder, såsom diamantformer, snoet reb, firkanter og rosetter...

Små hænder greb behændigt fat i hæklenålene og fulgte deres mors instruktioner, de farverige garnnøgler glimtede i det varme lys fra ilden. Et blåt tørklæde, et gult tørklæde... - varme og kærlighed blev givet til modtagerne, og pengene fra salget af tørklæderne ville blive brugt til at købe nyt tøj, en årsgave fra deres mor til hendes meget lydige børn.

Men det jeg elsker mest er dagene i den tolvte månemåned, når jeg kommer hjem, køkkenet sprængfyldt med travlhed og varme. Alle har travlt, men er glade. Far rører altid i den duftende svinekødspølse, der dufter af peber. Mor simrer dygtigt jordnøddeslik, sesamslik, ingefærmarmelade og stjernefrugtmarmelade. Vi børn løber begejstret ind og ud, presser bønner, skræller jordnødder, tørrer blade af... hjælper mor og far.

Du vil måske også synes om

Phu Tho-provinsen arrangerer investeringskonference i Madrid og udvider mulighederne for samarbejde med spanske virksomheder.Den 3. juni organiserede Phu Thos provinsielle investeringsfremme- og feltforskningsdelegation i samarbejde med den vietnamesiske ambassade i Spanien Phu Thos provinsielle investeringsfremmekonference under ledelse af hr. Bui Huy Vinh - vicesekretær for Phu Thos provinsielle partikomité.

De tager en bid af den søde og krydrede ingefærmarmelade eller et sprødt, duftende stykke jordnøddeslik. Børnenes øjne stråler af glæde; hvad mere kan de bede om? De er fyldt med tilfredshed, fulde af glæde og overstrømmende af lykke. Uanset hvor trist vejret er udenfor, uanset hvor koldt støvregnen er, kan den ikke nå mit køkken. Det er altid fyldt med lyde af latter og samtale og glæder uden lige.

Tiden flyder afsted og bærer minder med sig; min far er gået bort, og det gamle køkken er ikke mere. Vinteren hvisker sine bekymringer i den kolde vind. I et fremmed land sidder jeg og mindes fortiden. De søde, ømme øjeblikke af kærlighed i det varme vinterkøkken...

(Ifølge nguoihanoi.vn)

Kilde: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm