En varm eftermiddagsforkælelse på en vinterdag.

Den søde smag af sukker og honning, den duftende og nøddeagtige smag af mungbønnefyldet, der smelter i munden – alt sammen blandet i denne rustikke Hanoi- lækkerhed.

Friterede donuts har længe været en populær eftermiddagssnack i Hanoi. Foto: Provided

Hanoi er om efteråret og vinteren altid en ideel destination for romantiske sjæle, der værdsætter blidhed. Solen er mild, vinden er mild, vejret er ikke for koldt, og sollysstriber strækker sig som blød silke, væver yndefuldt hen over gaderne, svajer på grenene af gamle træer og reflekterer de glitrende gyldne nuancer af nedfaldne blade langs vejkanten. De gamle træers grønne farve, blandet med byger af gyldne blade, der falder ned på gaderne, skaber et betagende efterårsscene, der måske er unikt for Hanoi.

Du vil måske også synes om

Præsidenten er vendt tilbage til Hanoi og har afsluttet sit statsbesøg i Laos med succes.

Udover de fire årstider – forår, sommer, efterår og vinter – bringer hver årstid et forskelligt udseende og karakter til Hanoi, og Hanois køkken er gennem hver sæson det, der fascinerer mange mennesker, uanset om de bor langt væk eller tæt på. For dem, der bor og arbejder i denne hovedstad, er tilstedeværelsen af hver ret som at "bringe sæsonen" tilbage til gaderne.

Friterede donuts findes ikke kun i landdistrikter; i lang tid har de været på listen over "eftermiddagssnacks" for hanoi-borgere. Udtrykket "eftermiddagssnack" afspejler hanoi-borgernes kulinariske kultur, som nydes før arbejde, når aftensmaden stadig er en mulighed for at snakke og mindes efter stressende timer med studier eller arbejde, midt i byens travlhed. Hanoi har mange sælgere af friterede donuts; du kan tilfældigt finde dem på ethvert fortov, gadehjørne, gyder eller i kurve båret af kvinder over hele byen.

Der findes mange typer stegte donuts, men jeg foretrækker normalt søde, hvoraf de mest populære er honningdonuts og sukkerdonuts. Det mest tiltalende er at nyde disse søde sager, når man er sulten. De serveres i runde kurve, glitrende med en gyldenbrun honningglasur eller overtrukket med hvidt sukker. Når man tager en bid, mærker man sprødheden af den ydre skorpe, ikke hårdheden af dejen. Honning- og sukkerovertrækket er lige tilpas, ikke flydende, sødmen forsvinder gradvist og smelter i munden og efterlader en duftende, let sød eftersmag, der blandes med det bløde, glatte mungbønnefyld. Skorpen er uden tvivl den bedste del af honningdonuts. Mens sukkerdonuts bruger hvidt sukker, er honningen i honningdonuts lavet af brunt sukker, men begge typer tilbyder lige den rigtige mængde sødme.

Mens søde kager var den første og mest populære type bagværk, er salte, stegte kager i dag også meget populære for at diversificere smagene og imødekomme kundernes præferencer. Hovedingredienserne i salte, stegte kager er hakket kød, skovsvampe osv., der minder om fyldet i dampede dumplings. Hver butik har sin egen opskrift på det salte fyld, hvilket skaber en unik smag. Den sprøde, seje skorpe kombineret med fyldet indeni skaber en utrolig tiltalende smag. Salte, stegte kager serveres med en perfekt krydret dipsauce med en harmonisk balance af sure, krydrede, salte og søde smagsnuancer. De ledsages ofte af syltede kålrabi eller grøn papaya for at afbalancere smagen og er især lækre, når de er friske fra panden og nydes på kolde vinterdage. Denne enkle godbid gør de endeløse samtaler mellem nære venner varmere og mere intime.

Du vil måske også synes om

Belgiens konge og dronning ankom til Hanoi og indledte deres statsbesøg i Vietnam.Tidligt om morgenen den 31. marts ankom Kong Philippe og Dronning Mathilde af Kongeriget Belgien til Hanoi, Vietnams hovedstad, for at påbegynde deres statsbesøg i landet.

Hanois køkken er utroligt alsidigt, et sandt paradis for besøgende langvejs fra, og dette er en af de faktorer, der skaber dets unikke charme og appel, som mange andre steder ikke kan matche. Denne appel stammer fra simple lækkerier, dybt forbundet med utallige menneskers barndomsminder. I det kølige efterårs- og vintervejr behøver du ikke fancy mad, luksuriøse restauranter eller eksklusive spisesteder; blot at samles om en gruppe venner, nyde fristende stegte kager eller lytte til gadesælgernes velkendte kald i en lille gyde er nok til at få Hanoi til at føles smukt og intimt.

[annonce_2]
Kilde: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html