En gave til Mid-Autumn Festival

Nyder te og månekager på fuldmånenatten. Foto: LN

Minderne er flettet sammen med familiehjemmet.

Hvert år under Mid-Autumn Festival dukker der utallige lanterner i alle former og farver op langs begge sider af gaderne i Saigon.

Som et heldigt bybarn købte mine forældre mig en ny lanterne hver midhøstfestival, og jeg ventede ivrigt på midhøstnatten for at bære den rundt med nabolagets børn.

I 1990'erne, selvom vores tegnebøger sjældent var fulde, sparede mine forældre altid op for at købe et par månekager, som hele familien kunne nyde. For Mid-Autumn Festival ville ikke være komplet uden månekager.

Vi glædede os så meget til det, men alligevel regnede det uophørligt hver aften til Mid-Autumn Festival. Vi børn samledes i nogens have (som regel min egen), viste vores fine lanterner frem, hoppede rundt og snakkede begejstret.

Når vi blev trætte af at løbe og hoppe, satte vi os i grupper på fem eller syv i haven, tændte små røde lys og arrangerede dem i en cirkel eller formet som et hjerte.

De små hoveder stirrede på det varme lys, der udgik fra lysene, og svajede til rytmen af ​​"tung dinh dinh cak tung dinh dinh…".

Du vil måske også synes om

Hue oplever kraftig nedbør på næsten 1.000 mm, med varsler om pludselige oversvømmelser og jordskred i mange områder.I Hue er nedbøren målt i løbet af de sidste 24 timer nået op på næsten 1.000 mm, hvilket langt overstiger prognoserne og forårsager hurtige oversvømmelser i floder. Området med kraftig nedbør fortsætter med at udvide sig til de sydlige centrale og sydlige regioner.

Mens børnene legede sammen, summede køkkenerne hos hver familie af aktivitet. Når de voksne var færdige med at lave aftensmad, råbte de på børnene. Vi spredtes, og vi gik hver især hjem for at spise.

Min families måltider omfattede ikke traditionelle retter fra Mid-Autumn Festival, men hvert måltid, min bedstemor lavede, bestod altid af et rigt udvalg af salte retter, grøntsager og suppe. Selve overfloden af ​​vores familiemåltider repræsenterede en kær del af min barndom, et minde, jeg aldrig kan glemme, uanset hvor jeg tager hen, eller hvad jeg laver. Selv med min egen lille familie nyder jeg stadig at lave mad med en række forskellige retter, især under Mid-Autumn Festival.

Månekager

Efter måltiderne skar de voksne ofte månekager ud og kaldte på børnene, så de hver kunne få et stykke. Dengang kunne man finde berømte, lækre månekager hos veletablerede mærker som Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon… Fyldet indeholdt basissmage såsom blandede nødder med strimlet kylling, taro, mungbønner, lotusfrø…

Månekager med saltet æggeblommefyld. Foto: LN

En æske månekager indeholder normalt tre bagte månekager og en blød månekage. Mit yndlingsfyld er det blandede fyld, som harmonisk kombinerer salt, sødt, sprødt og sejt smag fra strimlet svinekød, kinesisk pølse, kandiseret vintermelon, kandiserede lotusfrø, svinefedt, sesamfrø, cashewnødder, græskarkerner, melonkerner, sammen med et strejf af bitterhed fra limeblade og den fyldige smag af saltet æggeblomme. Nogle gange er den saltede æggeblomme til den ene side i stedet for i midten af ​​månekagen, så når man skærer månekagen, er den saltede æggeblomme uundgåeligt ikke jævnt fordelt.

Meget senere, da jeg havde mulighed for at fordybe mig i Mid-Autumn Festival-stemningen i min mands hjemby i Ba Vi-distriktet og nyde lækre månekager, lærte jeg, at traditionelle månekager med blandet fyld i det nordlige Vietnam ikke indeholder saltet æggeblomme. Nordlige månekager adskiller sig fra dem i syd ved, at de er mindre søde og nydes med en varm kop te.

Den bløde form på hver kage symboliserer den klare måne på fuldmånen i den ottende månemåned. Alligevel foretrækker jeg stadig at tro på min barndomsræsonnement om, at den saltede æggeblomme er den måne, jeg plejede at få glimt af, tittende frem bag byens høje bygninger.

Gaverne og minderne forbundet med Mid-Autumn Festival er unikke for hver person. I landsbyen klippede og klistrede hver landsby hvert år papir og skar bambus til for at lave store palanquiner. På fuldmånedagen stod landsbyboerne i kø for at bære palanquinerne fra landsbyen til den fælles gårdsplads.

Du vil måske også synes om

Rispriserne i dag, den 30. juni 2025, tjener som springbræt til en spektakulær stigning i slutningen af ​​året.Rispriserne er i dag, den 30. juni 2025, fortsat stabile, hvilket skaber et solidt fundament for en kraftig stigning i årets sidste måneder.

I min mands historier om sine barndomsminder er der også billedet af en lille dreng, der folder guldsmede ud af bambusblade, laver vindmøller af pandanblade uden torne, popper popcorn, hjælper sin onkel med at lave klæbrige riskager på regnvejrsdage og derefter efterligner voksne ved at sætte en tallerken med klæbrige riskager frem med en tekande, spiser klæbrige riskager og drikker te med nabolagets børn.

Eller, som min veninde fra Teochew fortalte mig, nyder hendes familie ofte piakager i stedet for månekager. Disse runde kager med deres svampede skorpe og intenst søde fyld, parret med bitter te og latteren fra deres kære, er en belønning for hendes egen opvækstrejse.

Nu om dage blomstrer månekagemarkedet med et bredt udvalg af rige og kreative smagsvarianter såsom ost, røde bønner, mungbønner med kokosmælk, kastanjer, grøn te osv. Med hensyn til udseende er kagerne yderligere udsmykket med lyserøde, lilla, sorte, grønne og mosgrønne skorper, dekoreret med prægede mønstre og dækket af guldglimmer, hvilket gør dem utroligt iøjnefaldende.

Fordi jeg elsker mad og er nysgerrig efter kombinationer af forskellige ingredienser, nyder jeg selvfølgelig at prøve de fleste nye smagsoplevelser. Men smagen af ​​kagerne fra gamle dage fremkalder stadig en følelse af velkendt kærlighed, som at være et barn, der er beskyttet og omfavnet af kærlig omsorg...

Kilde: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html