Vintermelonte er forfriskende hele sommeren.

Næsten alle husstande i den landlige Quang Nam-provins dyrker et par vintergræskarplanter i deres have, og nogle huse har over 100 planter. Min tantes have er isoleret fra omverdenens travlhed, så luften er altid frisk, måske er det derfor, at squashen er så frodig og fuld af frugt, der hænger fra espalieret. Vintergræskar er ikke kun en lækker fødevare, men også en værdifuld lægeurt, der er gavnlig for helbredet, især når den spises om sommeren.

Min tante sagde, at jo mørkere vintermelonens farve er, desto flere næringsstoffer og mineraler indeholder den, hvilket hjælper med at forbedre fordøjelsen, bremse aldring og kontrollere blodsukkerniveauet. Derfor optræder lækre retter lavet af vintermelon ofte i familiemåltiderne. Især vintermelon forarbejdes også til snacks og drikkevarer såsom vintermelonmarmelade og vintermelonte…

Min tantes vintermelonte er ikke kompliceret, men den kræver omhyggelig opmærksomhed på detaljerne. Efter at have vasket vintermelonen, skærer hun den i runde skiver på ca. 1 cm tykkelse og skræller dem. Hun vælger modne, store vintermeloner med mørkegrøn skræl til at lave te. Derudover fjerner hun kernerne før tilberedning og vasker dem derefter med fortyndet saltvand. Dette trin hjælper vintermelonteen med at smage bedre og forhindrer den i at blive sur. Derefter deler hun sukkerrør i små stykker og placerer dem i bunden af ​​gryden. Hun tilsætter vintermelon, munkefrugt, vand og rehmanniarod til gryden og koger i mindst 2 timer ved middel varme (munkefrugt og rehmanniarod kan købes i traditionelle kinesiske medicinbutikker). Hun vasker pandanbladene og knuser dem for at udvinde de æteriske olier. Når vintermelonen er blød, binder hun pandanbladene sammen og tilsætter dem til gryden, hvor de koger i ca. fem minutter. Før hun slukker for varmen, tilsætter hun lidt sukker og rører, indtil det er helt opløst. Fortsæt med at si væsken i gryden, og hæld derefter vintermelonteen på flasker for at drikke den gradvist.

Et glas vintermelonjuice med knust is er en nærende og forfriskende drik til varme sommerdage. Blot ét glas om dagen hjælper med at køle kroppen ned, fremme søvn og forhindre svimmelhed og uklarhed... Vintermelonte bør kun indtages inden for maksimalt 2 dage efter tilberedning, da vintermelonen, hvis den står for længe, ​​mister sine næringsstoffer og bliver usund.

Kildelink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-tra-bi-dao-mat-ca-mua-he-1851088569.htm