Tuy Phong: Kammuslingsæsonen er kommet.

I næsten en måned nu har kammuslingeopdrætsområdet i Chi Cong kommune, Tuy Phong-distriktet, kendt som kammuslingernes hovedstad, summet af aktivitet, hvilket signaliserer ankomsten af dette års kammuslingsæson, lige før det kinesiske nytår 2024.

Sidste weekend var Chi Cong-kajen for kammuslinger mere travl end nogensinde. Bådejerne råbte til hinanden, unge mænd skiftedes til at bære sække med kammuslinger i land, mellemhandlere vejede og beregnede priser, og kvinderne kæmpede om en plads til at åbne kammuslingerne på stedet ... I det øjeblik bådene lagde til kaj, var utallige kammuslinger pakket i sække, hvilket skabte en utrolig livlig atmosfære. Hundredvis af fiskere læssede hurtigt sække med kammuslinger på små både og gik i land for at levere dem til ventende handlende. Ifølge bådejerne har deres fisketure i næsten en måned nu givet store fangster af kammuslinger. Hver dag ankommer der ti tons kammuslinger til kajen, med priser højere end i tidligere år, så kammuslingdykkerne er begejstrede og håber på en vellykket Tet-ferie i år.

Chi Cong kammuslingekajen er travl, når kammuslingsæsonen kommer.

Sidste år høstede hver båd kun et par hundrede kilogram kammuslinger om dagen, men i år er tallet steget til flere tons, hvilket hjælper fiskerne med at tjene millioner af dong dagligt. Nguyen Van Nhi, en lokal fisker, delte: "I år er der mange viftekammuslinger; hver dykker kan få mere end 100 kilogram om dagen. Prisen er også højere end i tidligere år; små kammuslinger koster 8.000-10.000 dong/kg, mens store kammuslinger koster 12.000-14.000 dong/kg. Hver dag tjener fiskerne mere end 1 million dong." For omkring en uge siden oplevede ikke kun Chi Cong kammuslingehavnen, men de fleste andre kystområder som Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao ... alle en stor kammuslingehøst. Ifølge lokale er årets kammuslingeudbytte det højeste i årevis og består hovedsageligt af de svampede og flyvende kammuslingesorter. Disse kammuslinger har stort, lækkert kød, hvilket gør dem til en bestseller. Når en stor mængde kammuslinger ankommer til havnen, vil handlende købe dem og ansætte lokale kvinder til at udvinde kødet, som de derefter leverer til større byer.

Du vil måske også synes om

Vietnams Ældreforening modtager Første Klasses Arbejdsmedalje (for anden gang).

mua-khai-thac-so-long-anh-n.-lan-1-.jpg — De fleste kystområder i provinsen har givet store mængder kammuslinger.

Udover blæksprutte og tørret fisk betragtes Tuy Phong-kammuslingekød som et signaturprodukt, som mange bestiller og fryser for at tilberede forfriskende retter såsom kammuslingegrød, wok-stegte kammuslinger med bønnespirer og purløg, kammuslingefrikadeller osv. Fru Le Thi Be Trinh, der har mange års erfaring med at købe og sælge kammuslingekød i Phan Ri Cua, tilføjede, at der i øjeblikket findes to typer kammuslinger: trawlede og dykkerkammuslinger, som købere har svært ved at skelne mellem. Trawlede kammuslinger har mindre, gulligt-elfenbensfarvet kød, der er blødt og ikke så frisk som dykkerkammuslinger. Derfor er trawlet kammuslingekød også billigere end dykkerkammuslingekød, og forbrugerne kan nemt købe den forkerte type. I gennemsnit vil mere end 10 kg hele kammuslinger give 1 kg kammuslingekød, der sælges for omkring 110.000 VND/kg ved kilden. Efter mange transaktioner gennem handlende når kødet endelig forbrugerne i Binh Duong og Ho Chi Minh City. I Ho Chi Minh City er prisen for 1 kg færdigt produkt cirka 130.000-140.000 VND.

I gennemsnit giver 10 kilogram hele muslinger i deres skal kun 1 kilogram muslingekød.

I de seneste dage har kunder i Ho Chi Minh City bestilt store mængder kammuslingekød, hvilket har resulteret i utilstrækkelig forsyning efter høst. Den rigelige kammuslingeproduktion har bidraget til beskæftigelse for mange kvinder i kystområderne, samt tilføjet en interessant fisk- og skaldyrsret til Tet-feriens måltider for mange familier. Dette er en signaturret fra Binh Thuan-kystregionen; derfor tilbyder de fleste restauranter og fiskerestauranter i provinsen kammuslinger til deres kunder. I denne Tet-ferie, når du besøger Tuy Phong, skal du ikke glemme at nyde grillede kammuslinger over trækul, da dette er sæsonen, hvor kammuslingerne er størst og fedest.

De forarbejdede kammuslinger sælges til provinser og byer.

Du vil måske også synes om

Fremme affaldshåndtering mod et grønt og bæredygtigt miljø.

Det rigelige udbytte af kammuslinger har bidraget til at skabe arbejdspladser for mange kvinder i kystområder.

Ifølge mange lokale fiskere dukkede der i år masser af kammuslinger op i december, når nordenvinden blæste. Tidligere år var der normalt kun rigelige mængder af dem i sydvindssæsonen, fra juni til august eller indtil slutningen af januar. Kombinationen af en rigelig høst og gode priser har bragt glæde til mange fiskere i kystområdet, nu hvor Tet (månenytår) nærmer sig.

Kilde