Efter at have investeret over en milliard VND i produktion af cricket-snacks og solgt mere end 10.000 pakker i den første måned, drømmer Rec Rec om at popularisere insektbaserede fødevarer blandt vietnameserne, men det er ikke let.
"Snacks har altid haft et dårligt ry for at være usunde og næringsfattige. Dette er vores mulighed for at skabe en ny branche: sunde snacks," sagde Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), medstifter af Rec Rec.
Ifølge den tyske online dataplatform Statista er snackmarkedet i Vietnam cirka 5,81 milliarder dollars værd. De håber at vinde en andel af dette marked takket være forbrugere, der nyder sunde snacks. I stedet for at bruge stivelse har Ngoc Bich og ligesindede slået deres penge sammen for at producere snacks af cricketkød.
Selvom Bich ikke er ny i cricketbranchen, er hendes ambition ikke let at opnå. Hun er medstifter og forretningsudviklingsdirektør for CricketOne, en producent og eksportør af cricketprotein, der engroshandler til 20 markeder. Virksomheden, der blev grundlagt i 2017, er den anden i verden , der har modtaget en ny fødevarecertificering fra Europa-Kommissionen, hvilket giver dem mulighed for at sælge deres produkter i hele EU.
Trods sit omdømme i udlandet var virksomhedens navn ukendt for vietnameserne. Mellem 2016 og 2018 søgte de muligheder på hjemmemarkedet, men uden held. Den største hindring var den upopulære brug af insekter som fødevarer. "Vi henvendte os til mange fødevarevirksomheder for at introducere vores produkt, men det var svært for dem at acceptere," sagde hun.
Hun opgav ikke sin intention om at sælge fårekyllingekød til vietnamesere, men hendes motivation blev genoplivet, da eksporten af hele fårekyllinger til snacks steg kraftigt i Nordamerika og Europa i løbet af de sidste to år. Bich mente, at dette var det rette tidspunkt at handle, og kunne ikke længere bare banke på dørene hos fødevarevirksomheder som før. "Jeg er nødt til at tage en mere dristig tilgang," sagde hun til sig selv.
Nguyen Hong Ngoc Bich (Bicky Nguyen), medstifter af Rec Rec. Foto leveret af motivet .
Derfor besluttede de sig for selv at producere cricket-snacks. Til distribution indgik de et partnerskab med FoodMap, en e-handelsplatform specialiseret i landbrugsprodukter, fra september 2022. De to parter blev enige om at bidrage med en milliard VND, 50-50, for at etablere Rec Rec. De bidrog også med personale til fase 1 og 2 for at arbejde direkte sammen med projektets uafhængige team.
Oprindeligt havde stifterholdet til hensigt at fokusere på specialprodukter. Men efter at have undersøgt markedet besluttede de sig for i stedet at fokusere på det almindelige snackmarked. "Vi besluttede at gøre tingene ordentligt, lige fra kvalitetsstandarder og emballage til smag, så vi kunne konkurrere med og skille os ud på supermarkedernes hylder sammen med eksisterende snackmærker," sagde Bích.
Først da de begyndte at arbejde på det, indså de, hvor svært det var. Den sværeste del var at undersøge og udvikle et komplet produkt, fra smag til udseende. For at finde målgruppen, de situationer, hvor produktet skulle bruges, prispolitikker og brandgenkendelse, udførte de adskillige markedsundersøgelser med forskellige kundegrupper og aldersgrupper.
Som følge heraf indså de, at snacks er en kultur, ikke blot noget at spise for at tilfredsstille sulten. "Folk kan og vil snacke hele tiden, uanset om de er mætte eller ej, uanset om de er triste eller glade, uanset om de er alene eller sammen med andre," fortalte Bich.
Snacks i Vietnam er dog hovedsageligt lavet af stivelse såsom kartoffel-, hvedemel-, rismel- og majsmel. Forskellene mellem mærkerne drejer sig om variationer i form, tekstur og krydderi. En almindelig svaghed er, at de ofte betegnes som "næringsfattige".
Bichs team mener, at deres produkt, der bruger hele fårekyllinger og ingen vegetabilsk olie, udmærker sig med hensyn til sundhedsmæssige fordele. "Hver pakke Rec Rec indeholder 14-15 g protein, svarende til en portion protein til en voksen pr. måltid, sammen med vitaminer og mineraler," sagde medstifteren. For at gøre det velsmagende, blandes deres tørrede hele fårekyllinger med tre smagsvarianter: wasabi, saltet æg og ost.
Snacksene produceres på CricketOnes fabrik ved hjælp af eksisterende faciliteter og råmaterialer, med en maksimal kapacitet på 100.000 poser om ugen. "Det er absolut ikke noget problem at øge produktionen, fordi CricketOnes nuværende produktionskapacitet er 45 tons input om måneden, hvilket vil stige til 150 tons om måneden inden juli," sagde Bich.
Lanceret i februar 2023 blev over 10.000 pakker cricket-snacks solgt via onlinekanaler og sociale medier. De er nu også tilgængelige på hylderne i Fine Life, BRG og Nam An offlinebutikker og har fundet vej til Aeon, Kohnan og Circle K.
Ifølge Mai Thanh Thai, en repræsentant fra FoodMap, er dette et nyt produkt, men det er blevet bredt accepteret af unge forbrugere med åbne sind og en moderne livsstil. "Dette demonstreres af, at produktet i øjeblikket sælger godt i kiosker, supermarkeder og onlinekanaler," sagde han.
Nogle detailhandlere begynder også at se effekten. BRG sagde, at de har høje forventninger til dette unikke produkt med dets attraktive emballage, som vækker forbrugernes nysgerrighed.
Udover at tiltrække nysgerrige personer er det dog stadig en udfordring at popularisere det blandt offentligheden på grund af det manglende kendskab til insekter. "Husmødre er stadig tøvende og har ikke haft meget erfaring med det," sagde en repræsentant fra Finelife-kæden.
Ifølge forhandlere er produktet velegnet til dem, der følger en "spis rent"-diæt (prioriterer plantebaserede fødevarer, korn og magert protein), en "keto"-diæt (lavt kulhydratindhold og højt sundt fedtindhold) eller dem, der har brug for en snack, mens de træner, men mærket er endnu ikke bredt kendt. Selv ved disken er emballagen mindre end andre snackmærker, hvilket gør den svær at få øje på.
Hele tørrede fårekyllinger toppes med en slags snackkage til reklameformål. (Foto leveret af motivet)
I en undersøgelse af forbrugernes reaktioner udtalte Ngoc Bich, at 30% hilste produktet velkommen og brugte det, 20% var neutrale, og 50% nægtede at bruge det. "Med disse resultater er vores opgave at betjene 30%-gruppen, lancere nye produkter for at vinde 20%-gruppen over og lade markedet gradvist vinde over 50%," foreslog hun som en strategi.
Ifølge planen vil hun i løbet af de næste seks måneder lancere en ny emballagestørrelse og tilføje smagsvarianter som barbecue, citrongræschili og original. Derefter vil de gå videre til at lave snacks af cricketproteinpulver. Startup-virksomhedens debutprodukt er hele tørrede cricket-snacks, som Bich kalder "hardcore"-produktet. Hvis kunderne accepterer det, vil produkter lavet af cricketprotein derfor have en højere chance for succes.
"Rec Rec bør have et produktsmagning- og konsultationsprogram, der fremhæver de unikke funktioner, så kunderne nemt kan forstå informationen og få hurtigere adgang til produktet," foreslog en BRG-repræsentant.
Statista forudser, at det vietnamesiske snackmarked vil vokse årligt med 8,93 % i løbet af de næste fem år og nå 8,91 milliarder dollars i 2028. FoodMap er optimistisk med hensyn til den stigende efterspørgsel efter sund kost, hvilket vil føre til en høj gentagelsesrate af cricket-snacks. "Jeg tror, at forbruget af produkter lavet af cricketsnacks eller andre bæredygtige proteinalternativer vil blive meget populært om blot 4-5 år," sagde Thanh Thai.
Rejsen mod at erobre hjemmemarkedet er kun lige begyndt, men denne startup sætter proaktivt blikket mod det internationale marked. For at måle reaktionen indsamlede de i marts $10.000 gennem crowdfunding på den amerikanske platform Indiegogo. Finansieringsrunden blev hurtigt lukket efter 3 dage med bidrag fra brugere i 5 lande, herunder USA, Singapore og Australien.
"Hvis vi udvikler os til vores fulde potentiale og gør alt i den retning, vi har sat, håber vi, at virksomheden vil modtage en fair værdiansættelse, på niveau med snack- og FoodTech-virksomheder på andre markeder i USA, Europa og Indien," forventer Ngoc Bich.
Telekommunikation
[annonce_2]
Kildelink
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)