Mong-kyllingen fra Tien Son kommune (Duy Tien by) er en sjælden og værdifuld lokal specialitet. Denne race har gennemgået genetisk konservering, etableret geografiske betegnelser og har været genstand for adskillige handelsfremmende programmer for at få adgang til markedet. Af visse årsager har Mong-kyllingen fra Tien Son dog endnu ikke fuldt ud realiseret sit potentiale.
Nguyen Van Thams Mong kyllingefarm, som tidligere blev udvalgt for at bevare den sjældne og værdifulde, indfødte races genetiske afstamning, har stadig en samlet flok på 8.000 kyllinger. Heraf er cirka 2.000 avlskyllinger, mens resten er slagtekyllinger. I gennemsnit sælger hr. Tham over 1.000 kommercielle Mong kyllinger til markedet hver måned.
Selvom omfanget af Mong-kyllingeopdræt på hr. Thams gård er ret stort, forbliver produktet ustabilt både med hensyn til forbrug og pris. I øjeblikket sælger hr. Tham Mong-kyllinger, der er opdrættet i 6 måneder, til 120.000 VND/kg, kyllinger fra 8 måneder til 1 år til 150.000 VND/kg og kyllinger over 1 år til 2 år til 180.000-200.000 VND/kg. Med sådanne salgspriser giver hvert kilogram Mong-kylling kun en fortjeneste på 10.000-20.000 VND/kg. Det er kendt, at hr. Tham gennem hele landbrugsprocessen aktivt har søgt markeder, herunder forsyninger til kædebutikker, restauranter og virksomheder, der specialiserer sig i forarbejdning af kyllingeprodukter i mange provinser og byer, især Hanoi . Derudover investerede han i at forsyne kunderne med spiseklar, vakuumpakket og fuldt mærket Mong-kylling, et specialprodukt. Hr. Tham delte: "Det tager lang tid at opdrætte Mong-kyllinger, før de producerer kød af høj kvalitet, og de tager langsomt på i vægt. Landmændene er meget modtagelige for tab på grund af de ustabile markedspriser..."
Sammen med hr. Tham opdrætter de fleste husstande i Tien Phong-området, Tien Son kommune, stadig den lokale specialitet Mong-kylling. De fleste mennesker opdrætter dem dog primært i små antal, omkring 30-100 kyllinger pr. husstand, mens nogle husstande opdrætter mere end 100, primært ved at udnytte pladsen i deres haver. Folk fokuserer primært på at opdrætte Mong-kyllinger for at imødekomme efterspørgslen under kinesisk nytår. Opdrættere venter til det varmere forår med at bringe kyllinger ind og opdrætter dem indtil Tet (kinesisk nytår) for at nå 8-10 måneder gamle, hvilket sikrer tilstrækkelig tid til, at kyllingerne kan nå deres bedste kvalitet. Den samlede population af Mong-kyllinger i området ligger konstant på omkring 30.000.
Hr. Le Duc Thuy, formand for Tien Phong Mong Chicken Production and Consumption Association, udtalte: Mong-kyllinger er stadig den primære husdyrproduktion af lokalbefolkningen. Antallet af flokke er dog koncentreret på bestemte tidspunkter og viser ikke en klar retning mod kommerciel produktion. De fleste mennesker opdrætter dem stadig primært for at dække familiens behov i løbet af helligdage og Tet (månenytår), hvor kun en lille del af overskydende kyllinger sælges andre steder ...
I virkeligheden kræver opdræt af Mong-kyllinger, en specialrace, betydelig tid og omkostninger. Opdræt af kommercielle Mong-kyllinger tager mindst 6 måneder, mens kyllinger af høj kvalitet kræver 8 måneder til 1 år eller endnu længere. Denne opdrætstid er 1,5 til over 2 gange længere end andre kyllingeracer. Især efter 6 måneder tager kyllingerne meget langsomt på i vægt; denne periode fokuserer primært på at forbedre kvaliteten, såsom fast, sødt og sprødt kød. Når kyllingerne når en vis vægt, øges deres daglige foderration, primært bestående af ris. Med den nuværende høje pris på ris øger opdræt af Mong-kyllinger omkostningerne. Salgsprisen på Mong-kyllinger adskiller sig dog ikke væsentligt fra almindelige kyllinger, kun omkring 10-20 tusind VND/kg (for masseproducerede kommercielle kyllinger). Hvis Mong-kyllinger sælges på markedet, vil deres priser blive sidestillet med andre kyllingeracer, såsom kampkyllingehybrider eller Dong Tao-hybrider. De fleste Mong-kyllingeavlere i Tien Phong-området sælger stadig deres kyllinger på det åbne marked. Selv at introducere Mong-kyllingeprodukter til restauranter indebærer visse risici. Der har været tilfælde, hvor restauranter importerede og reklamerede for Mong-kylling som en specialitet, men efter et stykke tid blandede de den med andre typer kylling, fordi importprisen var billigere. Ifølge hr. Tham importerer nogle restauranter kun konsekvent Mong-kyllingeprodukter i starten for at tiltrække kunder, og skifter derefter til andre typer kylling, som forbrugerne let kan forveksle med Mong-kylling.
Det skal bekræftes, at kvaliteten af Mong-kyllingekød ikke er ringere end, og i nogle tilfælde endda mere velsmagende end, mange andre velkendte kyllingesorter på markedet. Derfor bør alle niveauer og sektorer, sammen med befolkningens indsats, fortsat yde den nødvendige støtte for at sikre, at Mong-kyllingeproduktet markedsføres effektivt.
Manh Hung
Kilde
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)