Hvorfor bliver mad stadig dårlig, selv når den er nedkølet?

Mange mennesker tror, ​​at 'alt, der puttes i køleskabet, er sikkert', men i virkeligheden udgør mad, der tages ud af køleskabet, også mange risici for madforgiftning.

Ifølge Mai Thi Thuy, en bachelor i ernæring fra ernæringsafdelingen på Xuyen A General Hospital i Ho Chi Minh City, kan mad stadig fordærves i køleskabet, fordi bakterier ikke elimineres fuldstændigt ved afkøling. Køleskabsrummet (0-5 °C) bremser eller stopper kun bakterievæksten, mens fryserummet (-18 °C til -12 °C) helt kan stoppe væksten, men bakterier kan stadig overleve. Hvis maden opbevares forkert, vil den fordærve og udgøre en sundhedsrisiko for mennesker.

Fejl du skal undgå ved opbevaring af mad i køleskabet.

Køleskabet når ikke standardtemperaturen (køleskabsrum 0-4,5°C, fryserrum -12-18°C). Den kolde luftcirkulation er ujævn. Køleskabets hygiejne er utilstrækkelig (f.eks. madrester, manglende oprydning efter spild af mad eller drikkevarer). Kød og grøntsager opbevares sammen, og tilberedte og rå fødevarer blandes. Maden er ikke ordentligt forseglet.

Opbevaring af mad for længe, ​​ud over den tilladte tid, vil fordærve den, avle mange bakterier, der påvirker andre fødevarer, og endda forårsage sygdom. Nogle bakterier kan stadig vokse, især hvis maden allerede er forurenet, og kan endda producere toksiner, som køling ikke kan ødelægge.

Et overfyldt køleskab, der indeholder for mange madvarer, vil påvirke dets køle- og opbevaringsevne. Når køleskabet er for fyldt, kan den kolde luft ikke cirkulere jævnt, hvilket fører til dannelse af for varme områder, der får maden til at fordærve sig hurtigt. Derudover skal kompressoren arbejde hårdere, og temperatursensoren kan være tildækket, hvilket får køleskabet til at køle unøjagtigt. Dette reducerer ikke kun opbevaringseffektiviteten, men øger også risikoen for krydskontaminering og madforgiftning. Derfor anbefales det kun at bruge omkring 70-80 % af køleskabets kapacitet for at sikre sikkerheden.

Du vil måske også synes om

Hung Yen Provincial General Hospital behandlede med succes et tilfælde af slagtilfælde.Den 4. juni kl. 6:20 modtog intensiv- og toksikologisk afdeling på Hung Yen Provincial General Hospital en 69-årig kvindelig patient, VTH, bosiddende i An Thi kommune, som havde fået et akut slagtilfælde. Cirka 3 timer før indlæggelsen oplevede patienten pludselig højresidig hemiplegi med en muskelstyrke på 2/5.

Forkert opbevaring af fødevarer kan føre til bakteriel kontaminering og fordærv.

ILLUSTRATIVT FOTO: AI

Sådan organiserer og opbevarer du mad i køleskabet.

For at opbevare mad sikkert skal det arrangeres som følger:

Du vil måske også synes om

Sundhedsministeriet varsler tilbagekaldelse af to kosttilskudsprodukter fra Nature's Own.Den 4. juni udsendte Sundhedsministeriets afdeling for fødevaresikkerhed et dokument, der advarede om den hastende tilbagekaldelse af to kosttilskudsprodukter fra Nature's Own-mærket, der i øjeblikket cirkulerer i Australien, på grund af den potentielle risiko for, at der kan forekomme glasfragmenter i produktflaskerne.

• Det rå kød placeres i det nederste rum og opbevares i en lufttæt beholder for at forhindre lækage.
• Tilberedt mad og færdigretter skal placeres i det midterste rum.
• Mejeriprodukter og æggeprodukter bør placeres på den øverste hylde.
• Grøntsager bør opbevares i et separat rum med passende luftfugtighed.

Alle fødevarer skal opbevares tæt lukket for at forhindre krydskontaminering og lugtoverførsel. Overvåg og kontroller også køleskabets temperatur, og undgå at lade døren stå åben for længe. Rengør køleskabet regelmæssigt, og opbevar ikke fødevarer ud over den anbefalede tid for at reducere risikoen for fordærv og madforgiftning.

Kilde: https://thanhnien.vn/vi-sao-thuc-pham-van-hu-du-bao-quan-lanh-185251203215941248.htm