Vietnam har to Michelin-stjernede restauranter mere i Ho Chi Minh City.

Restauranter i Vietnam blev hædret ved Michelin Guide 2025-ceremonien. Foto: Chi Long

Om aftenen den 5. juni offentliggjorde Michelin-gruppen i Da Nang listen over udvalgte restauranter, der har opfyldt Michelin-guidens standarder i Hanoi , Da Nang og Ho Chi Minh City.

Blandt de restauranter, der modtog en Michelin-stjerne i år, beholdt syv deres Michelin-stjerne, og to er nye etablissementer: Coco Dining (Ho Chi Minh City) og CieL (Ho Chi Minh City).

Ifølge Michelin-guiden kan restauranten Coco Dining (Ho Chi Minh City) prale af et unikt spisested, hvor kokken Vo Thanh Vuong introducerer moderne køkken , der kombinerer vietnamesiske opskrifter med moderne teknikker og fermenteringsmetoder.

I mellemtiden tilbyder restauranten CieL (Ho Chi Minh City) innovative kulinariske stilarter med sofistikerede tilberedningsteknikker og en hyggelig spiseatmosfære.

Begge restauranter ligger i Ho Chi Minh City. Foto: Chi Long

Begge restauranter, der for nylig modtog en Michelin-stjerne, ligger i Ho Chi Minh City. Foto: Chi Long

Du vil måske også synes om

Vietnam tiltrækker investeringer i innovation.Midt i den globale bølge af omstrukturering af forsyningskæden er Vietnam ved at blive en attraktiv destination for højteknologiske projekter, forsknings- og udviklingscentre og internationale investeringsfonde. Konvergensen af kapital-, teknologi- og institutionelle reformer forventes at give drivkraft til økonomisk vækst.

Restauranter, der har beholdt en Michelin-stjerne, inkluderer: Gia, Hibana by Koki, Tam Vi (Hanoi); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna (Ho Chi Minh City) og La Maison 1888 ( Da Nang ).

Den nye Michelin-guide indeholder 181 spisesteder – herunder 9 restauranter med én Michelin-stjerne (hvoraf én er ny og én er blevet opgraderet), 63 steder med Bib Gourmand-priser (herunder 9 nye steder) og 109 steder udvalgt på baggrund af kvaliteten af den serverede mad (herunder 14 nye steder).

Blandt de nye restauranter, der er føjet til Michelin-guiden, er 10 fra Hanoi (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected og 1 Michelin Green Star).

7 restauranter er fra Ho Chi Minh City (1 restaurant har én Michelin-stjerne og 6 Michelin Selected), og 7 restauranter er fra Da Nang (4 Bib Gourmand og 3 Michelin Selected).

Derudover blev en restaurant i Hanoi også hædret med den nye Michelin Green Star-pris – en anerkendelse af dens bemærkelsesværdige indsats for at praktisere bæredygtig og miljøvenlig udvikling.

"I år er vi meget stolte af at se en stigning i antallet af Michelin-stjernede restauranter, og disse etablissementer kan prale af talentfulde kokke. Mange af dem er vendt tilbage til deres rødder og kombinerer moderne madlavningsteknikker for at fortælle historier om deres hjemlande og genopdage barndommens smagsoplevelser."

"Samtidig fortsætter street food-boder, familiedrevne restauranter og veletablerede spisesteder med at fokusere på at bevare kulinariske traditioner sammen med autenticitet og passion," sagde Gwendal Poullennec, international direktør for Michelin-guiden.

Restauranterne på listen, der er udvalgt af anonyme anmeldere, skal opfylde fem globale kriterier: ingrediensernes kvalitet, kulinariske dygtighed, smagsharmoni, kokkens personlighed afspejlet i retterne og konsistens over tid.

Årets arrangement byder på gæstekokke fra Michelin-stjernede og Michelin-udvalgte restauranter, såsom kok Davide Garavaglia fra den 2-stjernede Côte-restaurant i Bangkok (Thailand) og kokkene Yun Dae-hyun og Hee-Eun Kim fra den 1-stjernede Soul-restaurant i Sydkorea...

Du vil måske også synes om

'Made in Vietnam'-selvkøretøjer er gearet til smarte byer.DNVN - Ho Chi Minh City styrker forbindelsen mellem forskning og praktiske behov og fremmer testning og kommercialisering af strategiske "Make in Vietnam"-teknologiprodukter. Kortlægning af selvkørende køretøjsmodeller åbner op for nye anvendelsesmuligheder inden for smarte byer, logistik og offentlige tjenester.

Michelin-guiden blev officielt lanceret i Vietnam i 2023, hvilket markerede et betydeligt skridt fremad for vietnamesisk køkken på verdens kulinariske kort. Hanoi og Ho Chi Minh City var de to første byer, der blev inkluderet på listen, mens Da Nang blev tilføjet i 2024.

Laoodong.vn

Kilde: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/viet-nam-co-them-2-nha-hang-sao-michelin-o-tphcm-1518023.html