Der Sommer ist eine Zeit, in der viele Menschen häufig Symptome wie innere Hitze, Mundtrockenheit, Appetitlosigkeit oder Müdigkeit verspüren. Obwohl die Leber über sehr effektive Selbstheilungs- und Entgiftungsmechanismen verfügt, spielt eine gesunde Ernährung dennoch eine entscheidende Rolle für ihre optimale Funktion.
Suppen, die reich an Wasser, Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien sind, helfen nicht nur bei der Rehydrierung, sondern tragen auch zur Verringerung der Stoffwechselbelastung der Leber bei.
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Viele erfrischende Suppen können den Körper kühlen und die Leber bei der effektiven Entgiftung unterstützen. Foto: Yin Jiawei/HK01. |
Wasserspinatsuppe mit Schweinerippchen
Zutaten: 500 g Brunnenkresse, 300 g Schweineknochen (oder mageres Fleisch), 2 Datteln, 1 Karotte, 1 Stück getrocknete Mandarinenschale, 2 Scheiben Ingwer, 1,5-2 Liter Wasser, Salz.
Zubereitung: Die Schweineknochen kurz blanchieren. Knochen, Karotten, Datteln, getrocknete Mandarinenschale und Ingwer in 1,5–2 Liter Wasser geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Brunnenkresse hinzufügen und weitere 20 Minuten garen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Anwendungsgebiete:
Brunnenkresse ist ein Gemüse, das reich an Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien ist. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Brunnenkresse häufig in Suppen verwendet, um den Körper zu kühlen, die Harnausscheidung anzuregen und die Ausscheidung von Stoffwechselprodukten zu unterstützen.
In Kombination mit Schweinerippchen liefert diese Suppe sowohl hochwertiges Eiweiß als auch einen natürlich süßen, wohlschmeckenden Geschmack. Sie ist eine gute Wahl für heiße Tage, an denen der Körper Flüssigkeit und Nährstoffe benötigt.
Schweinelebersuppe mit Gojibeeren
Zutaten: 100 g Goji-Beerenblätter, 80 g Schweineleber, 3 Scheiben Ingwer, 10 g Goji-Beeren.
Zubereitung: Die Schweineleber in Scheiben schneiden, in verdünntem Salzwasser einweichen, um überschüssiges Blut zu entfernen, und anschließend gründlich abspülen. Wasser mit Ingwer aufkochen, die Leber hinzufügen und gar kochen. Dann Gojibeeren und Wolfsbeerenblätter dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Anwendungsgebiete:
Laut Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) nähren Goji-Beerenblätter und -früchte die Leber, verbessern die Blutbildung, fördern das Sehvermögen und lindern trockene und müde Augen. Schweineleber ist reich an Eisen, Vitamin A, Vitamin B12 und Folsäure – allesamt wichtige Nährstoffe für die Blutbildung – und beugt so Eisenmangelanämie vor.
Diese Suppe eignet sich besonders für Menschen, die häufig am Computer arbeiten, intensiv lernen und dadurch ihre Augen überanstrengen, sich von einer Krankheit erholen, einen geschwächten Körper haben oder Anzeichen von Anämie wie blasse Haut, Schwindel und Müdigkeit zeigen.
Hühnersuppe mit Gojibeeren und getrockneten Longanfrüchten
Zutaten: 15 g Gojibeeren, 10 getrocknete Longanfrüchte, 300 g Hühnerfleisch (Keulen oder Brust), 4 rote Datteln, 2 Scheiben Ingwer, 1,5 Liter Wasser, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Gojibeeren, Longanfrüchte und rote Datteln waschen; die Datteln entsteinen. Das Hähnchen kurz blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend abspülen. Hähnchen, Datteln und Ingwer in 1,5 Liter Wasser geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Gojibeeren und Longanfrüchte hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken und genießen.
Anwendungsgebiete:
Hühnerfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, unterstützt den Erhalt der Muskelmasse und fördert die allgemeine Gesundheit und das Immunsystem. Goji-Beeren gelten in der traditionellen Medizin seit Langem als leberstärkendes Lebensmittel und werden häufig zur Linderung von trockenen Augen und Augenbelastung aufgrund einer Leberfunktionsstörung eingesetzt.
Nach traditioneller Medizin nährt diese Suppe, kombiniert mit proteinreichem Hühnchen, roten Datteln und Longan, nicht nur den Körper und gibt neue Energie, sondern unterstützt auch eine gesunde Leberfunktion, fördert die Entspannung, verbessert den Schlaf und reduziert Müdigkeit.
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Hühnersuppe mit Gojibeeren und getrockneten Longanfrüchten nährt den Körper, spendet neue Energie und unterstützt die gesunde Leberfunktion. Foto: TVBS. |
Lotusblatt- und Wintermelonensuppe
Zutaten: 1/2 Lotusblatt, 500 g Wintermelone, 50 g Hiobstränen (Coix-Samen), 3 rote Datteln, 1 Stück getrocknete Mandarinenschale, 300 g mageres Schweinefleisch oder Schweinerippchen, 2 Scheiben Ingwer, 1,5-2 Liter Wasser, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Hiobstränen etwa 1 Stunde einweichen, bis sie weich sind. Schweinefleisch oder Schweinerippchen blanchieren. Schweinefleisch/Rippchen, Lotusblätter, Hiobstränen, rote Datteln, getrocknete Mandarinenschale und Ingwer in 1,5–2 Liter Wasser geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Wintermelone hinzufügen und weitere 20–30 Minuten garen, bis sie weich ist. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Anwendungsgebiete:
Die Wintermelone ist reich an Wasser, kalorienarm und wirkt harntreibend, wodurch überschüssiges Wasser und Stoffwechselprodukte aus dem Körper ausgeschieden werden. In der Volksmedizin wird die Wintermelone zudem zur Kühlung des Körpers und zur Linderung von Hitzegefühlen eingesetzt.
Hiobstränen stärken die Milz, unterstützen den Wasserhaushalt und reduzieren Wassereinlagerungen im Körper. Die Kombination aus Lotusblättern, Wintermelone und Hiobstränen ergibt eine Suppe, die Hitze ableitet, die Leber kühlt, die Harnausscheidung fördert, Ödeme reduziert, innere Hitze lindert und die Ausscheidung von Feuchtigkeit und Hitze unterstützt.
Quelle: https://znews.vn/mon-canh-duong-gan-giai-nhiet-nen-an-thuong-xuyen-post1656293.html
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