45 Jahre Schwestern teilen sich Schichten zum Verkauf

Obwohl die Konditorei von Frau Thuy Linh (59 Jahre alt) und ihren Schwestern im Nguyen Van Troi-Markt (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) liegt, besuchen viele Kunden die Konditorei in Hue seit vielen Jahren regelmäßig, um sie zu genießen, weil sie … süchtig danach sind.

Ich habe schon als kleines Kind mit meiner Stiefmutter ein Geschäft gegründet.

Am Nachmittag, nach einem plötzlichen Regen in Ho-Chi-Minh-Stadt, machte ich einen Abstecher zum Nguyen-Van-Troi-Markt. Die Hue-Konditorei der Schwestern von Frau Linh befindet sich in einer kleinen Gasse in der Le Van Sy Straße (Bezirk 3).

Der Laden der Schwestern von Frau Linh ist mit seinen vielen Sorten Hue-Kuchen auf dem Markt Nguyen Van Troi attraktiv.

[CLIP]: Attraktive 40 Jahre alte Konditorei aus Hue auf dem Markt Nguyen Van Troi.

Gegen 15 Uhr traf ich Frau My Tien (56 Jahre alt), die jüngere Schwester von Frau Linh, die sich um den Laden kümmerte und damit beschäftigt war, Gäste zu bewirten. Sie sagte, der Laden öffne um 13 Uhr und sei normalerweise zwischen 17 und 18 Uhr ausverkauft. Ihre Schwestern teilten sich die Schicht zum Verkaufen aus praktischen Gründen mit einigen Verwandten und Kindern im Haus auf, und so ist es seit Jahrzehnten.

Frau My Tien sagte, dass das Restaurant 1977 von ihren drei Schwestern und ihrer Stiefmutter ebenfalls auf dem Nguyen Van Troi-Markt eröffnet wurde und seit vielen Jahren unverändert geblieben sei. Und das alles nur, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und die Familie mit Essen und Kleidung zu versorgen, obwohl ihre Familie sieben Geschwister hat.

„Damals waren meine Schwestern und ich noch sehr jung. Linh war 14 Jahre alt, ich etwa elf, aber ich half meiner Mutter und meinen Schwestern bereits. Meine Familie stammt ursprünglich aus Hue, deshalb beschlossen wir, traditionelle Hue-Kuchen zu verkaufen“, erzählte sie.

Frau Tien hilft ihrer Schwester beim Verkaufen, seit sie elf Jahre alt ist.

Jede Mahlzeit ab 32.000 VND.

Nachdem sie über zehn Jahre lang gemeinsam mit ihrer Stiefmutter verkauft hatte, übernahmen die drei Schwestern den Laden. Anstatt wie üblich nur eine Kuchensorte zu verkaufen, beschlossen die Schwestern, eine größere Auswahl anzubieten, beispielsweise Banh Beo, Banh Nam, Banh Bot Loc, Banh It Ram …, um den Kunden mehr Auswahl zu bieten. Und so verkauften sie von klein auf bis heute, wo ihre Haare schon grau sind.

Das Besondere an der Beziehung der drei Schwestern von Frau Tien ist, dass sie einander sehr nahe stehen und eine große Verbundenheit zueinander haben. Sie bereiten und verkaufen nicht nur täglich gemeinsam Hue-Gerichte zu, sondern leben auch zusammen. Alle drei Schwestern haben Familie und leben in einer liebevollen Großfamilie. Das ist auch der Grund, warum sie sich sehr glücklich fühlen.

„Ich bin süchtig nach Hue-Kuchen, also esse ich sie ständig!“

Laut Aussage des Ladenbesitzers werden die Kuchen zwar nach den typischen Rezepten von Hue hergestellt, doch im Laufe der vielen Jahre wurden einige Änderungen vorgenommen, um dem Geschmack der Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt gerecht zu werden.

Ihr Geheimnis liegt in der Frische und Qualität der Zutaten. „Morgens stellt meine Familie Würstchen für den Großhandel her. Die hausgemachten Würstchen werden hier mit Hue-Kuchen serviert, was die Kunden wegen der Qualität sehr zufriedenstellt. Außerdem ist die Dip-Sauce die Seele des Gerichts, anders als anderswo“, sagte der Besitzer selbstbewusst.

Attraktiver, auffälliger Kuchen.

Als sie über den Titel „Hue-Kuchenchefin“ sprach, den viele Kunden ihr und ihren Schwestern gaben, lachte Frau Tien und sagte, das sei nur eine lustige, süße Bemerkung der Kunden. Teilweise, weil die Kunden es lieben, teilweise, weil es auf dem Nguyen Van Troi-Markt nicht viele Stände oder Geschäfte gibt, die dieses Gericht verkaufen.

Frau Ngoc (58 Jahre alt), ursprünglich aus Hue und wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, sie sei hier seit über 10 Jahren Stammkundin. Das erste Mal, dass sie hierher zum Essen kam, war, als sie zufällig zum Nguyen Van Troi-Markt ging und es probierte.

„Nach dem Essen bin ich süchtig geworden, deshalb gehe ich immer hierher, wenn ich Zeit habe. Ich mag Banh Bot Loc und Banh Nam, die Gerichte erinnern mich an meine Heimatstadt. Die Preise hier sind auch angemessen! Normalerweise kaufe ich nach dem Essen auch noch etwas mit nach Hause für die Kinder, denn sie essen ungern auswärts“, verriet sie.

Mittlerweile kommt auch Herr Thanh Hoa (25 Jahre alt, wohnhaft im Distrikt 10) jeden Nachmittag mit ein paar Freunden hierher zum Essen. Er erfuhr über soziale Netzwerke von dem Restaurant, kam ein paar Mal vorbei, um es auszuprobieren, und wurde schließlich zum Stammgast.

Viele sind hier schon seit Jahren Stammgäste.

Das Restaurant befindet sich in 209/16 Le Van Sy, im Nguyen Van Troi Markt.

Der Kunde sagte, dass er, wenn er hierher kommt, normalerweise einen vollen Teller mit 4 Kuchensorten bestellt. Er sagte, sie gefielen ihm alle, weil sie ihren eigenen Geschmack hätten. „Ich war in Hue und habe diese Kuchen gegessen. Ich fand das Essen hier sehr ähnlich zu den Hue-Gerichten, die ich bisher gegessen habe, aber der Geschmack ist eher für Südstaatler wie mich geeignet. Ab und zu lade ich immer noch Freunde zum gemeinsamen Essen ein“, sagte Herr Hoa lächelnd.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm