45 Jahre Schwestern teilen sich Schichten zum Verkaufen

Obwohl die Konditorei von Frau Thuy Linh (59 Jahre alt) und ihren Schwestern im Nguyen Van Troi-Markt (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) liegt, besuchen viele Kunden die Konditorei in Hue seit vielen Jahren regelmäßig, um sie zu genießen, weil sie … süchtig danach sind.

Ich habe schon als kleines Kind mit meiner Stiefmutter ein Geschäft gegründet.

Am Nachmittag, nach einem plötzlichen Regen in Ho-Chi-Minh-Stadt, machte ich einen Abstecher zum Nguyen Van Troi Markt. Die Hue-Konditorei von Frau Linh und ihren Schwestern liegt in einer kleinen Gasse in der Le Van Sy Straße (Bezirk 3).

Der Laden der Schwestern von Frau Linh ist mit seinen vielen Arten von Hue-Kuchen auf dem Markt Nguyen Van Troi attraktiv.

[CLIP]: Attraktive, 40 Jahre alte Konditorei aus Hue auf dem Markt Nguyen Van Troi.

Gegen 15 Uhr traf ich Frau My Tien (56 Jahre alt), Frau Linhs jüngere Schwester, die sich um den Laden kümmerte und fleißig Kunden bediente. Sie sagte, der Laden öffne um 13 Uhr und sei normalerweise gegen 17 oder 18 Uhr ausverkauft. Ihre Schwestern teilen sich die Schichten, um mit ein paar Verwandten und Kindern im Haus zu verkaufen, und das schon seit Jahrzehnten.

Frau My Tien sagte, dass das Restaurant 1977 von ihren drei Schwestern und ihrer Stiefmutter ebenfalls am Nguyen Van Troi Markt eröffnet wurde und seit vielen Jahren unverändert besteht. All dies dient nur dazu, den Lebensunterhalt zu verdienen, die Familie zu ernähren und zu kleiden, da ihre Familie sieben Geschwister hat.

„Damals waren meine Schwestern und ich noch sehr jung. Linh war 14 Jahre alt und ich etwa 11, aber ich half meiner Mutter und meinen Schwestern bereits. Meine Familie stammt ursprünglich aus Hue, also beschlossen wir, traditionelle Hue-Kuchen zu verkaufen“, vertraute sie an.

Frau Tien hilft ihrer Schwester beim Verkaufen, seit sie elf Jahre alt ist.

Jede Mahlzeit ab 32.000 VND.

Nachdem sie über zehn Jahre lang mit ihrer Stiefmutter Kuchen verkauft hatten, übernahmen die drei Schwestern den Laden. Anstatt wie üblich nur eine Kuchensorte zu verkaufen, beschlossen die Schwestern, mehr Abwechslung zu bieten, wie zum Beispiel Banh Beo, Banh Nam, Banh Bot Loc, Banh It Ram …, um den Kunden mehr Auswahl zu bieten. So verkaufen sie seit ihrer Kindheit bis heute, wo ihre Haare schon grau sind.

Das Besondere an der Beziehung zwischen den drei Schwestern von Frau Tien ist, dass sie sich sehr nahe stehen und aneinander hängen. Sie kochen und verkaufen nicht nur jeden Tag gemeinsam Hue-Gerichte, sondern leben auch im selben Haus. Alle drei Schwestern haben Familien und leben in einer großen Familie, in der man sich liebt. Das macht sie auch sehr glücklich.

„Ich bin süchtig nach Hue-Kuchen hier, also esse ich sie ständig!“

Laut Aussage des Ladenbesitzers werden die Kuchen zwar nach den typischen Rezepten von Hue hergestellt, doch im Laufe der vielen Jahre wurden einige Änderungen vorgenommen, um dem Geschmack der Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt gerecht zu werden.

Ihr Geheimnis liegt in der Frische und Qualität der Zutaten. „Morgens stellt meine Familie Würstchen für den Großhandel her. Die hausgemachten Würstchen werden hier mit Hue-Kuchen kombiniert, was die Kunden wegen der Qualität sehr zufriedenstellt. Außerdem ist die Dip-Sauce die Seele des Gerichts, anders als anderswo“, sagt die Besitzerin selbstbewusst.

Attraktiver, auffälliger Kuchen.

Als sie über den Titel „Hue-Kuchenchefin“ sprach, den viele Kunden ihr und ihren Schwestern gaben, lächelte Frau Tien und sagte, das sei nur eine lustige, süße Bemerkung der Kunden. Teilweise, weil die Kunden sie liebten und bewunderten, teilweise, weil es auf dem Nguyen Van Troi-Markt nicht viele Stände oder Geschäfte gab, die dieses Gericht verkauften.

Frau Ngoc (58 Jahre alt), ursprünglich aus Hue und wohnhaft in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, sie sei seit über 10 Jahren Stammkundin hier. Das erste Mal, dass sie hier zum Essen war, war, als sie zufällig auf den Nguyen Van Troi Markt ging und es probierte.

„Nach dem Essen bin ich süchtig geworden, also gehe ich immer hierher, wenn ich Freizeit habe. Ich mag Banh Bot Loc und Banh Nam, die Gerichte erinnern mich an meine Heimatstadt. Die Preise hier sind auch angemessen! Normalerweise kaufe ich nach dem Essen auch etwas für die Kinder mit nach Hause, sie essen ungern auswärts“, gestand sie.

Mittlerweile kommt auch Herr Thanh Hoa (25 Jahre alt, wohnhaft im Distrikt 10) jeden Nachmittag mit ein paar Freunden hierher zum Essen. Er kannte das Restaurant über soziale Netzwerke, kam ein paar Mal vorbei, um es auszuprobieren, und wurde schließlich zum Stammgast.

Viele sind hier schon seit Jahren Stammgäste.

Das Restaurant befindet sich in 209/16 Le Van Sy, im Nguyen Van Troi Markt.

Der Kunde sagte, er komme oft hierher und bestelle einen ganzen Teller mit vier Kuchensorten. Er sagte, jede davon möge ihm schmecken, weil sie ihren eigenen Geschmack habe. „Ich war in Hue und habe diese Kuchen gegessen. Ich finde, das Essen hier ähnelt den Hue-Gerichten, die ich kenne, aber der Geschmack ist eher für Leute aus dem Süden wie mich geeignet. Ab und zu lade ich immer noch Freunde zum gemeinsamen Essen ein“, sagte Herr Hoa lächelnd.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm