Das Streetfood von Phan Thiet und seine kulturelle Geschichte.

Vielleicht möchte jeder Reisende die lokale Küche entdecken – ein Ort, der nicht nur die einzigartigen Merkmale des Landes widerspiegelt, sondern auch seine Kultur erzählt und die Seele und Leidenschaft der Köche in einfachen, rustikalen Gerichten zum Ausdruck bringt. Es ist zudem die eindrucksvollste und zugänglichste Art, ein Reiseziel zu bewerben.

Banh Hon – ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt.

Die Wiederbelebung verlorener traditioneller Gerichte.

Im vergangenen Jahr veranstaltete das Cliff Resort & Residences (Stadtteil Mui Ne ) ein einzigartiges kulinarisches Event: „Verlorene Rezepte – Wiederentdeckung vergessener Gerichte aus Phan Thiet“. Ziel war es, die wenig bekannten traditionellen Aromen dieser Küstenregion wiederzuentdecken und Touristen näherzubringen. Das Programm lockte zahlreiche in- und ausländische Gäste an, die Gerichte genießen wollten, die einst nur auf den Esstischen der Familien zu finden waren oder in der Erinnerung der Einwohner von Phan Thiet bewahrt wurden.

Die Veranstalter präsentierten viele seltene traditionelle Gerichte wie: Freilandente, Chang Chang (eine Fischart) mit Sternfrucht oder Moringa, in Zucker geschmorte Süßkartoffeln, Banh Hon (eine Art Reiskuchen), Reispapier mit Malz und Kokosraspeln, Puffreis… sowie Spezialitäten aus Phan Thiet wie: Makreleneintopf mit Pandanblattbrei, Rindfleischnudelsuppe aus Phan Thiet, Herings-Frühlingsrollen mit Erdnusssauce… Laut den Köchen werden diese traditionellen Gerichte aus bekannten, einfachen Zutaten zubereitet, erhalten aber durch die geschickte Zubereitung einen unvergesslichen Geschmack.

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Der Westsee und seine Umgebung wurden als touristisches Gebiet von städtischer Bedeutung anerkannt.GD&TĐ - Das Volkskomitee von Hanoi hat soeben den Beschluss Nr. 3191/QD-UBND erlassen, mit dem das Touristengebiet Westsee und seine Umgebung als Touristengebiet auf Stadtebene anerkannt werden.

An einem regnerischen Nachmittag schlenderte ich über den Markt von Lac Quang und aß Gerichte aus Phan Rang: Reisnudelsuppe, Reiskuchen, herzhafte Pfannkuchen und Fischfrikadellen, die mich an den Geschmack meiner Heimat erinnerten.Der Lac Quang Markt (Bezirk 12) in Ho-Chi-Minh-Stadt ist zwar kein bekannter Markt Zentralvietnams, aber für viele Menschen aus Zentralvietnam, die in der Gegend leben, ist er ein vertrauter Ort, da er allerlei Spezialitäten verkauft, die sie an ihre Heimat erinnern.

Lai Chau hat sich zum Ziel gesetzt, ein neues Tourismuswachstumszentrum zu werden.VHO – Lai Chau steht kurz vor dem Durchbruch und könnte sich zu einem einzigartigen Reiseziel im Nordwesten Vietnams und einem neuen Wachstumsmotor für den vietnamesischen Tourismus entwickeln. Zu diesem Schluss kam Nguyen Trung Khanh, Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, auf der Investitionsförderungskonferenz der Provinz Lai Chau 2026 mit dem Motto „Lai Chau – Potenziale erwecken, Chancen nutzen“, die am 30. Juni in Hanoi stattfand.

Gork William, ein amerikanischer Tourist, der an der Veranstaltung teilnahm, berichtete: „Vietnam, insbesondere Mui Ne-Phan Thiet, weist viele Ähnlichkeiten mit anderen südostasiatischen Ländern wie Thailand, Kambodscha und Malaysia auf… Daher ist die Küche ein ‚Magnet‘, der Touristen anzieht. Ich war schon oft hier und liebe die Gerichte dieser Küstenstadt.“

Förderung der Küche

In den letzten Jahren suchen viele Touristen – vor allem junge Leute – statt in Restaurants nach Streetfood, das sie auf Social-Media-Plattformen wie TikTok, Instagram und Facebook entdecken. Nhan Thi Hien, eine Vietnamesisch-Amerikanerin, die früher in Phan Thiet lebte, erzählt: „Letzten Sommer waren meine Familie und ich wieder in Mui Ne. Auf Empfehlung der Seite „Phan Thiet Pho“ genossen wir verschiedene lokale Gerichte wie: Banh Quai Vac (eine Art frittiertes Gebäck), Banh Trang Mam Ruoc (Reispapier mit Garnelenpaste), Banh Canh (Reisnudelsuppe), Cha Cuon Ca Herch (Heringsröllchen), Mi Quang (Quang-Nudeln), Mang Muc (Tintenfischzähne), Banh Can (Reismehlpfannkuchen), Banh Nam (gedämpfte Reiskuchen)… Diese einfachen Gerichte weckten in mir nostalgische Erinnerungen an die Aromen und die Herzlichkeit der Menschen in Phan Thiet, besonders bei denen, die weit weg von zu Hause sind.“

Diese einfachen Gerichte sind nicht nur Spezialitäten von Phan Thiet, sondern zeugen auch von der Vielfalt und dem Reichtum der Küstenküche. Jedes Gericht hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und trägt so zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis für Touristen bei. Die Vermarktung von Streetfood über soziale Medien dient nicht nur dem Verkauf, sondern auch dem Erzählen kultureller Geschichten, dem Wecken von Erinnerungen und der Vernetzung der Gemeinschaft.

Eine der bekanntesten kulinarischen Adressen ist Dungs Frühlingsrollenladen in der Vo Thi Sau Straße, der seit über 40 Jahren besteht. Die Herings-Frühlingsrollen – eine Kombination aus Hering und Maniok – sind seit Generationen ein unvergesslicher Genuss. Frau Hang, die Inhaberin, erzählt: „Ich habe das Rezept von meiner Großmutter geerbt und verkaufe weiterhin Herings-Frühlingsrollen. Die Erdnuss-Dip-Sauce ist der Schlüssel zum Geschmack des Gerichts. Sie wird mit einer speziellen Phan Thiet Fischsauce zubereitet und bietet eine harmonische Balance aus salzigen, süßen und scharfen Aromen. Besonders die gerösteten und gemahlenen Erdnüsse verleihen ihr einen reichhaltigen, duftenden und herzhaften Geschmack, der unvergesslich ist.“

Vereinigte Staaten - Vietnam: Nicht verpassen

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Die Tourismusbranche der Provinz hat im vergangenen Jahr mithilfe lokaler Vorteile zahlreiche Umfrageprogramme durchgeführt und Produkte entwickelt, die mit traditionellen Handwerksdörfern und deren Küche verbunden sind. Ziel ist es, kulinarische Touren anzubieten, um das Reiseerlebnis zu bereichern und die Aufenthaltsdauer der Touristen zu verlängern. Gleichzeitig hat die Tourismusbranche die Vermarktung, Vernetzung und Entwicklung einzigartiger kulinarischer Reiseziele intensiviert und damit sowohl für inländische als auch für internationale Touristen eine große Attraktivität geschaffen.

Quelle: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-phan-thiet-and-cau-chuyen-van-hoa-401178.html