Traditionelle Gerichte aus Lam Dong, dem Land des blauen Meeres.

Die Küstenregion Lam Dong ist nicht nur für ihre vielfältigen und köstlichen frischen Meeresfrüchte bekannt, sondern lockt auch Touristen aus nah und fern mit ihren rustikalen Gerichten an, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen und die Sehnsucht wecken, sie wieder genießen zu können.

Snacks aus „Tintenfischzähnen“ sind bei jungen Leuten immer beliebt.

Minh Thu besuchte kürzlich nach vielen Jahren in den USA Verwandte in Tay Ninh und unternahm spontan einen Ausflug nach Phan Thiet – ein Ort, der für unzählige unvergessliche Streetfood-Spezialitäten steht. Die junge Frau erzählte, sie sei mit alten Freunden unterwegs gewesen, die die Gegend schon kannten , doch diesmal wollte sie vor allem die Aromen der rustikalen Gerichte in diesem sonnigen, windigen Land neu entdecken.

Minh Thu hielt einen Zettel mit ihrer Liste der Lieblingsgerichte in der Hand und strich „Schneckensalat“ und „gebratenen Wels“ durch, da sie diese erst am Nachmittag an einem Straßenstand gegessen hatte. Die Gruppe beschloss nun, die Zeit für einen Strandspaziergang zu nutzen und nach Ständen mit frittierten Teigstangen und Fischkuchen-Nudelsuppe zu suchen. Unterwegs erklärte sie, dass sie die Liste angefertigt hatte, weil sie befürchtete, nichts zu verpassen, und da die Zeit begrenzt war, wollte sie die Gelegenheit optimal nutzen, um alles zu genießen. Auf dem morgigen Speiseplan standen Reisnudeln mit Schweineinnereien, Garnelen- und Tintenfischpfannkuchen, Heringsrollen, Snacks aus Tintenfischzähnen (knusprig gebraten, gegrillt mit Satay-Sauce, gebraten mit Knoblauch und Chili) und natürlich Reiskuchen mit geschmortem Fisch, gedämpfte Teigtaschen und gekochte Eier.

Unterdessen fährt Herr Quoc Bao aus Ho-Chi-Minh -Stadt gelegentlich noch immer mit seiner Familie direkt nach Mui Ne, um seinen Heißhunger auf die lokale Küche dieses berühmten Küstenortes in der Provinz Lam Dong zu stillen. Dank der Schnellstraße Dau Giay – Phan Thiet hat sich die Fahrzeit deutlich verkürzt, sodass seine Familie oft am selben Tag hin- und zurückfährt.

Bei solchen Anlässen versammelt sich Quoc Baos Familie, um viele einzigartige Gerichte zu genießen, darunter Fischnudelsuppe (serviert mit Kräutern, Bananenblütenstreifen und zerbröselten Sesam-Reiscrackern), Pandanblatt-Porridge mit geschmortem Fisch und gekochten Bananenblüten, gefüllte Reiskuchen (äußerlich ähnlich wie Klebreiskuchen, aber gefüllt mit Schweinefleisch, Röstzwiebeln und Wachteleiern) und herzhafte gedämpfte Reiskuchen (mit Garnelen-Schweinefleisch-Sauce, Schweinekrusten und gedämpften, pürierten geschälten Mungbohnen). Bevor es jedoch zurück nach Ho-Chi-Minh-Stadt geht, möchte jeder unbedingt noch eine Schüssel Quang-Nudeln mit Entenkeule probieren – mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und den charakteristischen goldenen Nudeln.

Fischbrei mit geschmorten Bananenblüten ist ebenfalls ein einzigartiges und köstliches lokales Gericht für Touristen, die das blaue Meer von Lam Dong besuchen.

Manche argumentieren, dass die vielfältige Küche, darunter die traditionellen Gerichte der Küstenregion Lam Dong, zur Attraktivität der Gegend beiträgt und Touristen zu weiteren Besuchen animiert. Aus diesem Grund hat die lokale Tourismusbranche im vergangenen Jahr ein Programm zur Erhebung, Entwicklung und Erstellung von Tourismusprodukten initiiert, die traditionelle Handwerksdörfer und lokale kulinarische Köstlichkeiten verbinden. Ziel ist es, eine „Kulinarische Tour“ zu etablieren, um das Besuchererlebnis zu bereichern und den Aufenthalt während der Besuche und Urlaube in der Region zu verlängern.

Zurück in Phan Thiet lobte Minh Thu die lokalen Gerichte, die ihr geschmeckt hatten, bedauerte aber, nicht mehr von den neuen und interessanten Speisen probiert zu haben, die ihr die Einheimischen vorgestellt hatten. Deshalb hofft Minh Thu, beim nächsten Mal an einer kulinarischen Tour teilzunehmen, um die Gerichte kennenzulernen und zuzubereiten. So kann sie sich die nötigen Utensilien und Zutaten besorgen und selbst einfache Gerichte kochen, auch wenn sie mehr als eine halbe Welt von Vietnam entfernt ist und sie ihre Heimat vermisst.

Quelle: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html