Holzofenpizza-Küche in Quang Ngai

VHO - Herr Ho Tan Hung (38 Jahre alt) hat in Nghia Lo Ward den europäischen kulinarischen Geschmack der "Holzofenpizza" in seine Heimatstadt Quang Ngai gebracht und damit neue und attraktive Erlebnisse für die Gäste geschaffen.

Herr Ho Tan Hung gab an, einen Abschluss in Informatik erworben zu haben und 20 Jahre lang in Ho-Chi-Minh -Stadt studiert und gearbeitet zu haben. Aufgrund seiner Verbundenheit zu seiner Heimatstadt Quang Ngai kehrte er jedoch dorthin zurück, um ein Unternehmen zu gründen.

„Ich liebe es, Pizza zu backen, und es ist meine Leidenschaft. Vor über einem Jahr eröffnete ich das Restaurant „Muoi Pizza“, mit dem Wunsch, den Menschen in meiner Heimatstadt die Quintessenz der europäischen Küche näherzubringen“, erzählte Herr Hung.

Bei der Zubereitung seiner Speisen passt er Zutaten und Aromen flexibel an den Geschmack der Region Mitteleuropa an und kombiniert sie, wodurch eine Verschmelzung zwischen europäischer Küche und der Vertrautheit seiner Heimat entsteht.

Alle Pizzen hier werden nach traditioneller italienischer Art in einem Holzofen gebacken, wodurch eine knusprige Kruste mit natürlich gebräunten Rändern entsteht.

Herr Hung stellt sein Mehl selbst her und lässt es zwei bis drei Tage lang natürlich fermentieren, wodurch der Kuchen locker, duftend und leicht verdaulich wird. Der Käse wird wöchentlich frisch zubereitet, und das Gemüse und die Knollen werden von nachhaltigen Gemüsegärten bezogen und zu Hause weiterverarbeitet.

Die Pizza hier wird von den Kunden als „seltsam und lecker“ und dem vietnamesischen Geschmack entsprechend bewertet.

„Ruhe inmitten der Hektik“ – so empfinden es die Gäste des Restaurants „Pizza Salt“.

Quelle: https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html