Ist der Verzehr großer Mengen Schweinezunge schädlich?

Ich esse sehr gerne Schweinezunge, weil sie knusprig, lecker und nicht fettig ist. Deshalb steht sie oft auf meinem Speiseplan. Ich möchte den Arzt fragen, ob der Verzehr großer Mengen Schweinezunge gesundheitsschädlich ist oder das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöht. (Ha Quy, 35 Jahre, aus Binh Duong )

Dr. Le Thao Nguyen (Ernährungswissenschaftlerin, Nam Saigon International General Hospital) antwortet:

Schweinezunge ist ein bekanntes Lebensmittel, das in Vietnam häufig sowohl im Alltag als auch bei Festessen serviert wird. Statistiken belegen, dass Schweinezunge sehr nahrhaft ist und sich besonders für Schwangere und Genesende eignet.

Zu den wichtigsten Nährstoffbestandteilen der Schweinezunge gehören:

Protein : Schweinezunge ist reich an Protein, etwa 14,2 g pro 100 g. Das Protein in der Schweinezunge trägt zum Aufbau und Erhalt von Muskelgewebe bei und fördert Zellwachstum und -reparatur.

Vitamine und Mineralstoffe : Schweinezunge enthält Vitamin B12, Vitamin B3 sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Dank dieser Vitamine und Mineralstoffe ist Schweinezunge ein Nahrungsmittel, das das Nervensystem unterstützt, gut für Haut und Verdauungssystem ist und Anämie vorbeugt.

Fett : Jede 100 g Schweinezunge enthält etwa 12,8 g Fett, hauptsächlich in Form von gesättigten Fettsäuren, die dem Körper helfen, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.

Kalorien : 100 g Schweinezunge enthalten durchschnittlich etwa 178 Kalorien. Der Kaloriengehalt kann je nach Zubereitungsart variieren.

Cholesterin: Schweinezunge hat einen relativ hohen Cholesteringehalt. 100 g Schweinezunge enthalten etwa 101 mg Cholesterin.

Schweinezunge ist zwar nahrhaft, enthält aber auch viel Cholesterin und sollte daher nur in Maßen verzehrt werden.

Schweinezunge ist nahrhaft, enthält aber auch viel Cholesterin.

Schweinezunge ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das zur Gesundheitsförderung beitragen kann. Sie enthält jedoch auch eine beträchtliche Menge Cholesterin. Daher ist es wichtig, den Verzehr in den täglichen Mahlzeiten einzuschränken, insbesondere für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, ältere Menschen oder Menschen mit Fettstoffwechselstörungen, da diese ihre Cholesterinzufuhr kontrollieren müssen (unter 200 mg Cholesterin pro Tag).

Darüber hinaus weist Schweinezunge einen hohen Puringehalt auf (ca. 136 mg Purin/100 g Schweinezunge). Purine werden im Körper zu Harnsäure abgebaut und verstoffwechselt, was potenziell zu einer Hyperurikämie führen kann. Daher sollten Menschen mit Gelenkproblemen und Gicht vorsichtig sein und Schweinezunge nicht häufig verzehren.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm