Ich arbeite in einem Büro und mein Gedächtnis ist in letzter Zeit etwas beeinträchtigt.
Herr Doktor, ich möchte fragen, ob ich regelmäßig Tierhirn (z. B. Schweinehirn) essen kann, um mein Gedächtnis zu verbessern. Worauf sollte ich achten? (Thuy Dung, Ho-Chi-Minh-Stadt)
Antwort:
Das Gehirn ist ein sehr wichtiges Organ. Obwohl es nur 2 % des Körpergewichts ausmacht, benötigt es 20 % des gesamten Energie- und Sauerstoffbedarfs des Körpers. Damit dieses Organ gesund, flexibel und optimal funktionieren kann, muss es ausreichend mit Nährstoffen versorgt werden.
Im Volksmund heißt es oft: „Was du isst, ist, was du bist“, und eine der gängigsten Behauptungen besagt, dass der Verzehr von Tierhirnen, beispielsweise Schweinehirnen, das Gehirn nährt und das Gedächtnis verbessert. Laut der 2007 veröffentlichten vietnamesischen Lebensmittelzusammensetzungstabelle enthalten 100 Gramm Schweinehirn 9 Gramm Eiweiß, 9,5 Gramm Fett (Lipide), 7 mg Kalzium, 0,3 Gramm Phosphor, 1,6 mg Eisen und etwa 2.200–2.500 mg Cholesterin. Schweinehirn ist eines der cholesterinreichsten tierischen Organe und weist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln eine unausgewogene Nährstoffzusammensetzung auf, beispielsweise mit niedrigem Eiweiß- und Eisengehalt … Gemäß der empfohlenen Nährstoffzufuhr für Vietnamesen sollte jeder Mensch weniger als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen.
Der Verzehr großer Mengen Schweinehirn führt dem Körper über seinen Bedarf hinaus Cholesterin zu. Dies ist nicht unbedingt gut für das Gedächtnis, sondern kann im Gegenteil gesundheitsschädlich sein, insbesondere für das Herz-Kreislauf-System. Langfristig kann der Verzehr großer Mengen Schweinehirn zu Übergewicht, Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Fettstoffwechselstörungen, Hyperurikämie, Eisenmangelanämie usw. führen.
Schweinehirn sollte nur 1-2 Mal pro Woche gegessen werden. Foto: Ngo Tuyet Phuong
Erwachsene können Schweinehirn essen, allerdings in kleinen, moderaten Mengen, etwa alle 1–2 Wochen. Für eine gute Gesundheit ist außerdem eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Eiern und Milch wichtig.
Für ein besseres Gedächtnis können Sie Nüsse, Lebensmittel mit guten Fetten wie Omega-3, essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, Antioxidantien aus grünem Gemüse und reifen Früchten zu sich nehmen. Diese Lebensmittel tragen dazu bei, die Nährstoffversorgung des Gehirns zu optimieren, das Gedächtnis und die Gehirnaktivität zu verbessern und aufrechtzuerhalten. Sie wirken sich außerdem positiv auf die Gesundheit des gesamten Körpers aus.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Ihr Gedächtnis Anzeichen einer abnormalen Abnahme zeigt, sollten Sie einen Neurologen aufsuchen, um sich untersuchen und entsprechend beraten und behandeln zu lassen.
Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Ernährungskliniksystem
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