Verzehren Sie in dieser Reihenfolge: Ballaststoffe – Eiweiß

Manche glauben, dass es gesundheitsförderlich sein kann, Lebensmittelgruppen in einer bestimmten Reihenfolge während der Mahlzeiten zu verzehren, insbesondere zur Blutzuckerkontrolle und zur Unterstützung des Stoffwechsels. Doch was bedeutet es genau, Lebensmittelgruppen in einer bestimmten Reihenfolge zu essen?

In letzter Zeit kursieren in den sozialen Medien zahlreiche Meinungen, die nahelegen, dass die beste Reihenfolge beim Essen folgende sein sollte: Brühe, Ballaststoffe (aus Gemüse und Obst), Eiweiß (aus Fleisch) und schließlich Kohlenhydrate.

Frau NTTT (46 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt) berichtete, dass sie bei jeder Mahlzeit üblicherweise zuerst Reis (Kohlenhydrate) isst, gefolgt von anderen Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüsesuppe. Auch Frau LNKN (21 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) hat diese Essgewohnheit. Frau N. erklärte: „Reis oder Kohlenhydrate zuerst zu essen, hat für mich immer Priorität, weil es sofort Hunger und Gelüste stillt. Je nachdem, was mir an den zubereiteten Gerichten am besten schmeckt, esse ich dann Gemüse oder Fleisch.“

Frau NLT (21 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte hingegen: „Ich gebe das Essen und das Gemüse normalerweise auf einen Löffel Reis und esse es so; dadurch schmeckt es besser. Viele meiner Familienmitglieder essen auch so.“

Eine Einschränkung oder der vollständige Verzicht auf Ballaststoffe in der Ernährung kann zu Darmproblemen führen und das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Die Wahrheit über die Vorteile einer bestimmten Essensreihenfolge

Laut Dr. Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Ernährungsabteilung am Tropenkrankenhaus (Ho-Chi-Minh-Stadt), spielen Ernährungsgewohnheiten eine entscheidende Rolle für die Erhaltung der Gesundheit und die Vorbeugung chronischer Krankheiten. Daher ist die Ansicht zur Reihenfolge der Nahrungsaufnahme – Ballaststoffe – Proteine ​​– Kohlenhydrate – in einer Mahlzeit wissenschaftlich absolut fundiert.

„Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass die Reihenfolge, in der man verschiedene Lebensmittelgruppen zu sich nimmt, die Gesundheit und den Stoffwechsel beeinflussen kann. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker aus Kohlenhydraten und stabilisieren so den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten. Sie erzeugen außerdem ein Sättigungsgefühl und unterstützen die Gewichtskontrolle. Anschließend hilft Eiweiß dem Körper, einen stabilen Energiehaushalt aufrechtzuerhalten und regt die Ausschüttung von Hormonen an, die das Hungergefühl reduzieren. Kohlenhydrate sollten zuletzt verzehrt werden, um plötzliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden und das Risiko einer Insulinresistenz oder von Typ-2-Diabetes zu verringern“, erklärte Dr. Luy Na.

Insbesondere ältere Menschen und Menschen mit Vorerkrankungen sollten diese Lebensmittelgruppen in der oben genannten Reihenfolge verzehren, um ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko von Komplikationen zu verringern.

Laut Dr. Luy Na verlangsamt der Verzehr von Gemüse als erste Mahlzeit die Glukoseaufnahme, senkt den Cholesterinspiegel und fördert die Verdauung. Anschließend sollten Proteine ​​aus Fleisch, Fisch, Eiern und Hülsenfrüchten hinzugefügt werden, um die Muskelmasse zu erhalten und für eine stabile Energieversorgung zu sorgen. Zum Schluss sollten Kohlenhydrate in Maßen konsumiert werden, wobei komplexe Kohlenhydrate wie brauner Reis, Süßkartoffeln, Haferflocken oder Vollkornbrot bevorzugt werden sollten.

Laut Dr. Luy Na ist die empfohlene Reihenfolge von Ballaststoffen - Proteinen - Kohlenhydraten für Menschen mit Vorerkrankungen gedacht, um Komplikationen zu reduzieren und den Gesundheitszustand zu verbessern.

Die Gefahren des willkürlichen Weglassens von Nährstoffgruppen aus der Ernährung.

Ungesunde Ernährungsgewohnheiten können langfristig negative gesundheitliche Folgen haben. Ärzte führen folgende Fälle als Beispiele für solche negativen Auswirkungen an:

Essen Sie zuerst Eiweiß und Kohlenhydrate und lassen Sie Ballaststoffe aus : Ein Mangel an Ballaststoffen führt dazu, dass der Körper Glukose schneller aufnimmt, was einen raschen Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten zur Folge hat. Dies kann Verstopfung verursachen, das Gleichgewicht der Darmflora stören und das Risiko für Darmkrebs erhöhen. Dadurch steigt auch das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Eine Ernährung, die ausschließlich aus Eiweiß und Ballaststoffen besteht und Kohlenhydrate meidet , kann langfristig zu Energiemangel, Müdigkeit, verminderter Leistungsfähigkeit und Gedächtnisstörungen führen. Zudem belastet eine hohe Eiweißzufuhr Leber und Nieren und erhöht bei Patienten, die eine Eiweißrestriktion benötigen, das Risiko von Nierensteinen oder Nierenschäden.

Eine ausgewogene Ernährung ist äußerst wichtig, sowohl für gesunde Menschen als auch für solche mit Vorerkrankungen. Daher sollte man vermeiden, ganze Lebensmittelgruppen komplett vom Speiseplan zu streichen, um die langfristige Gesundheit zu gewährleisten.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm