Der Besitzer eines Sandwichladens in Ho-Chi-Minh-Stadt, in dem ein Brot 10.000 VND kostet, sagte 32 Jahre lang: „Wer leidet, ist derjenige, der leidet.“

Kein Hinweisschild, aber trotzdem überfüllt

Gegen 7 Uhr morgens, auf dem Weg zur Arbeit, machte ich einen kurzen Abstecher zu Frau Quyens Sandwichladen. Er hatte gerade erst geöffnet, aber der Tisch war schon gut gefüllt mit Kunden, die auf ihre Bestellung warteten. Auf dem kleinen Tisch gab es allerlei Zutaten zur Auswahl. Laut der Besitzerin gab es über zehn verschiedene Beläge für das Sandwich: Fleischbällchen, Schinken, Wurst, Fleisch, Frühlingsrollen, Erdnussbutter, Fischfrikadellen, Eier, Schweineschwarte… alles sehr ansprechend präsentiert.

Frau Quyen verkauft seit über 30 Jahren Brot.

Nach über einer Stunde Gespräch erfuhr ich, dass Frau Quyen früher in einem Büro gearbeitet hatte. 1991 begann sie, Brot zu verkaufen, und tut dies nun seit 32 Jahren. Anfangs verkaufte sie rund um den Tan-Binh-Markt, später mietete sie sich für 3 Millionen VND im Monat einen Laden in der Tan-Tien-Straße 31.

Frau Quyen und ihre beiden Töchter helfen beim Verkauf und arbeiten unermüdlich, damit die Kunden nicht lange warten müssen. Da jedoch viele Kunden kommen, müssen einige gehen. Auffällig ist, dass die Kundschaft hauptsächlich aus Stammkunden besteht – Arbeitern, Studenten und sogar Büroangestellten. „Die meisten Kunden kommen schon seit Jahrzehnten zu mir. Viele aus dem Bezirk Thu Duc und dem Bezirk 7 kommen auch zum Essen, weil sie uns kennen“, sagte Frau Quyen.

Die Kunden standen Schlange, um Frau Quyens Brot zu genießen.

Herr Dong (57 Jahre alt, Bezirk Tan Binh) ist Stammkunde des Ladens und erzählte: „Ich mache hier seit fast 10 Jahren oft Halt, um auf dem Weg zur Arbeit zu frühstücken. Meine Lieblingsgerichte sind Eierbrot und Wurst. Die Eier, die der Besitzer vor Ort brät, sind heiß und lecker. Die Preise hier sind auch erschwinglich und für Arbeiter geeignet.“

Auch Frau Van (60 Jahre alt, Bezirk Tan Binh) bezeichnete sich selbst als Stammkundin des Restaurants und sagte: „Ich esse hier so oft Brot, dass ich selten woanders esse. Das Brot hier ist köstlich und günstig. Normalerweise komme ich früh, um nicht anstehen zu müssen. Die Besitzerin und ihre Tochter sind sehr freundlich und gesprächig.“

Keine Preiserhöhung, weil…

Frau Quyens Laden ist von 6 bis 11 Uhr geöffnet. Täglich verkauft sie fast 200 Brote. Ein Brot kostet 10.000 VND. Große Brote gibt es ab 15.000 VND, je nach Wunsch des Kunden. Ich habe ein Stück Hackbraten-Sandwich probiert, wie es angepriesen wurde – eine Kombination aus Fleisch, Wurst, Pastete, rohem Gemüse, Essiggurken und einer dicken, reichhaltigen Soße. Geschmacklich würde ich 8,5 von 10 Punkten vergeben; ein Besuch lohnt sich.

Brot für 10.000 VND

Frau Quyen erklärte, dieser Preis sei für sie und ihre Kunden angemessen. Die Wirtschaftslage sei derzeit schwierig, die Rohstoffpreise stiegen, doch sie habe beschlossen, den Preis nicht zu erhöhen und stattdessen den Gewinn über die Menge zu erzielen. „Ich halte diesen Preis seit Jahrzehnten. Er ist für Arbeiter erschwinglich. Ich verkaufe meine Produkte, damit die Menschen etwas zu essen haben, arbeiten und zur Schule gehen können. Ich gebe sie auch an Bedürftige und Bettler weiter“, sagte sie.

Die Zahl der Kunden steigt von Tag zu Tag. Neugierig fragte ich nach dem Geheimnis ihres Erfolgs. Die ältere Dame erklärte langsam: „Mein Restaurant bietet nicht nur einzigartige Gerichte für jeden Geschmack, sondern verwendet auch frische Zutaten. Ich bereite alle Fleischbällchen, Pasteten, Fischfrikadellen usw. selbst zu. Ich habe kein Geheimnis. Solange ich günstige, hausgemachte und hygienisch einwandfreie Produkte anbiete, kommen die Kunden von selbst.“

Frau Quyen berechnet ihren Gewinn aus der Anzahl der verkauften Kuchen.

Herr Nguyen Van Thanh (28 Jahre alt), ein Büroangestellter aus dem 8. Bezirk, sagte: „Frau Quyens Brotladen ist mein gewohnter Frühstücksplatz. Ich hätte nicht gedacht, dass es in Ho-Chi-Minh-Stadt noch einen Brotladen gibt, der Brot für 10.000 VND anbietet. Die Zutaten hier sind frisch, lecker und genau das Richtige für mich.“

Das Brot von Frau Quyen ist jeden Morgen die erste Wahl vieler Gäste.

Obwohl sie jeden Morgen um 4 Uhr aufstehen muss, um alles vorzubereiten, empfindet sie das nicht als schwierig, sondern als tägliche Freude. Sie freut sich, wenn Gäste von nah und fern kommen, um sie zu unterstützen und ihr so ​​ihren Lebensunterhalt zu sichern. Frau Quyen ist überzeugt: Wenn man mit Herz und Liebe kocht, sowohl für das Essen als auch für die Gäste, dann spüren die Gäste das auch.

Trotz ihres hohen Alters sagte sie, sie werde so lange weiter verkaufen, wie sie die Kraft dazu habe, denn dies sei ihr Jubiläums-Sandwichladen und gleichzeitig der Ort, an dem sie die Liebe und Unterstützung vieler Generationen von Gästen aus nah und fern erfahre...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm