Drei vietnamesische Gerichte gehören zu den 100 besten Frühstücksgerichten der Welt.

Mit 4,4 von 5 Sternen belegte der Rindfleischeintopf (Bo Kho) den ersten Platz unter den drei vietnamesischen Gerichten (Platz 28) in der Ende April veröffentlichten Liste von Taste Atlas.

„Rindfleischeintopf ist ein beliebtes Frühstücksgericht in Südvietnam, das pur oder mit Brot und Nudeln gegessen und oft mit Kräutern und Zwiebeln serviert wird. Zu den Zutaten gehören Rindfleisch, Karotten, Zitronengras, Zimt, Chilischoten, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Schalotten, die weichgekocht werden. Die Brühe ist dickflüssig, würzig und aromatisch“, schreibt Taste Atlas.

Die genauen Ursprünge des Rindfleischeintopfs sind unbekannt, aber es handelt sich um ein Gericht, das sowohl von der östlichen als auch von der westlichen Küche beeinflusst ist. In ländlichen Gebieten Vietnams ist er oft schärfer als in städtischen Gebieten.

Rindfleischeintopf mit Brot ist ein bekanntes Frühstücksgericht. Foto: Bui Thuy

Ein weiteres beliebtes Frühstücksgericht im Süden, das es auf die Liste schafft, ist gebrochener Reis (Com Tam), das auf Platz 75 rangiert. Com Tam besteht typischerweise aus Schweinefleisch, das mit Pfeffer, Knoblauch und Fischsauce mariniert wird und mit Schweineschwarte, Ei, Schweinswurst und Essiggurken serviert wird, alles beträufelt mit einer dicken Fischsauce.

Bun bo Hue ist das einzige vietnamesische Gericht auf der Liste und belegt Platz 53. Es wird als „unverwechselbar, schärfer und geschmackvoller als viele andere vietnamesische Gerichte“ beschrieben und zeichnet sich durch eine recht aufwendige Zubereitung aus. Üblicherweise werden dem Nudelgericht Rindfleischscheiben oder Krabbenfrikadellen beigefügt. Viele glauben, dass Bun bo Hue durch Einflüsse der höfischen Küche populär wurde.

„Ein köstliches und preiswertes Frühstücksgericht“, kommentierte eine Lebensmittel-Website eine Rindfleischnudelsuppe.

Taste Atlas ist der weltweit größte Restaurantführer. Die Liste der „100 besten Frühstücksgerichte der Welt“ umfasst 40.849 Nutzerbewertungen, von denen 23.691 vom System als gültig eingestuft wurden. An der Spitze der Liste steht Kahvaltı aus der Türkei, ein traditionelles Frühstück mit Käse, Oliven, Brot, Gemüse, Eiern und Tee.

Quelle: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/