Ärzte geben Tipps zur Lebensmittelauswahl, um eine Formaldehydvergiftung zu verhindern.

Anzeichen einer Formalinvergiftung

Dr. Nguyen Thu Ha von der Abteilung für Ernährung und Diätetik des South Saigon International General Hospital (HCMC) erklärte, dass Formalin häufig zur Herstellung von Phenolharz, Melamin-Formaldehyd-Harz, Harnstoff-Formaldehyd-Klebstoff, Desinfektionsmitteln in Fischzuchtbetrieben und Teichen sowie Konservierungsmitteln für menschliche und tierische Organe, die als Forschungsproben verwendet werden, eingesetzt wird.

„Säuglingsnahrung ist eine hochgiftige Substanz. Wenn unser Körper großen Mengen Formaldehyd ausgesetzt ist, kann dies zu vielen gefährlichen Komplikationen führen, die unsere Gesundheit beeinträchtigen, wie zum Beispiel Lungenentzündung, Gastritis, Hautnekrose… und bei längerer Exposition kann es sogar Krebs verursachen“, betonte Dr. Ha.

Anzeichen einer Formalinvergiftung können sein: tränende Augen, vermehrter Speichelfluss, Halsschmerzen, trockener Husten, Atembeschwerden; zunehmende Übelkeit, Bauchkrämpfe, Erbrechen, Bluterbrechen, Mundschmerzen, Blut im Urin; Beeinträchtigung der motorischen Koordination, Zittern der Gliedmaßen, unsicherer Gang; verminderter Blutdruck, schneller Herzschlag, Bewusstseinsverlust und sogar Koma.

Beim Fischkauf sollten Sie leicht auf den Fisch drücken. Fühlt er sich weich und elastisch an, ist er wahrscheinlich frisch.

Einige Hinweise zur Lebensmittelauswahl

Dr. Ha erklärte, dass formaldehydhaltige Lebensmittel mit bloßem Auge schwer zu erkennen seien. Daher sollten wir beim Lebensmitteleinkauf frische, weiche und nicht trockene und harte Lebensmittel wählen. Folgende Punkte sind dabei zu beachten:

Bei Fisch: Wenn sich der Fisch bei leichtem Druck weich anfühlt, eine hohe Elastizität aufweist und das Fleisch fest ist und gut an den Gräten haftet, enthält er wahrscheinlich kein Formalin. Wählen Sie Fisch mit einem wenig schleimigen Körper, einem charakteristischen Fischgeruch, einer leuchtend roten oder dunkelroten Farbe und klaren, leicht gewölbten Augen. Fisch wird kühl mit Eis oder im Kühlschrank gelagert.

Wählen Sie keine Fische mit Kiemen, die nicht mehr hellrot oder dunkelrot sind, weichem, losem Fleisch, das nicht an den Gräten haftet, einem intakten Bauch, leicht ablösbaren Schuppen und einem ungewöhnlichen fischigen Geruch.

Bei Garnelen, Tintenfischen und Oktopussen : Wählen Sie frische Exemplare, die auf Eis gelagert wurden, wenig Schleim aufweisen, unversehrt sind und deren Kopf fest am Körper sitzt. Sie sollten sich fest anfühlen und elastisch sein. Der typische Fischgeruch sollte nicht wahrnehmbar sein (keine Fremdgerüche wie Urin, stechender oder fauliger Geruch etc.). Bei Tintenfischen und Oktopussen sollten die Augen noch klar und leicht hervortreten. Kaufen Sie keine Meeresfrüchte, die zwar äußerlich frisch aussehen, aber weich, matschig und wenig elastisch sind. Gekochtes Fleisch ist dann matschig und verliert seinen typischen süßen Geschmack und sein Aroma.

Bei Garnelen, Tintenfischen und Oktopussen sollten Sie frische Exemplare wählen, die in Eis konserviert sind, wenig Schleim enthalten, unversehrt sind und deren Köpfe fest mit dem Körper verbunden sind.

Bei Reisnudeln und Pho-Nudeln : Sind Reisnudeln und Pho-Nudeln nicht formalinhaltig, fühlen sie sich beim Berühren etwas krümelig und weich an, zerbrechen leicht und sind leicht klebrig. Enthalten sie hingegen Formalin, sind sie bissfester und knuspriger, lassen sich schwerer zerbrechen, fühlen sich nicht klebrig an und haben nicht den leicht säuerlichen Geruch von eingeweichtem Reis.

„Zusätzlich sollten Sie Lebensmittel gründlich unter fließendem Wasser waschen, da sich Formalin in Wasser löst. Dies hilft, die Formalinaufnahme etwas zu reduzieren. Beachten Sie, dass Formalin auch beim Grillen oder Räuchern von Lebensmitteln entsteht… beschränken Sie daher den Verzehr von bereits gegrillten oder geräucherten Lebensmitteln“, bemerkte Dr. Ha.

Es wurden 3,2 Tonnen mit Formalin kontaminierte Sardellen entdeckt.

Wie Thanh Nien Online berichtete, teilte die Marktverwaltung von Thanh Hoa am 17. Oktober mit, dass die Einsatzkräfte des Marktmanagementteams Nr. 10 (unter der Marktverwaltung von Thanh Hoa) gegen 1:00 Uhr morgens am selben Tag in Zusammenarbeit mit der Wirtschaftspolizei der Provinzpolizei von Thanh Hoa einen Lastwagen mit Anhänger durchsuchten und dabei eine große Menge Sardellen unbekannter Herkunft entdeckten.

Bei der Kontrolle stellten die Behörden fest, dass das Fahrzeug zahlreiche Styroporboxen mit Sardellen transportierte, die insgesamt etwa 3,2 Tonnen wogen.

Die Behörden führten einen Schnelltest durch und entdeckten Formalin in den Styroporboxen mit den Sardellen. Zum Zeitpunkt der Kontrolle konnte der Fahrer keine Herkunftsdokumente für die Ware vorlegen.

Die Behörden haben einen Bericht über den Vorfall erstellt und alle 3,2 Tonnen Sardellen vorübergehend beschlagnahmt, um die Überprüfung, Aufklärung und weitere Bearbeitung gemäß den gesetzlichen Bestimmungen fortzusetzen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm