Ärzte geben Tipps zur Auswahl von Lebensmitteln, um einer Formaldehydvergiftung vorzubeugen.

Anzeichen einer Formaldehydvergiftung

Dr. Nguyen Thu Ha von der Abteilung für Ernährung und Diätetik des Nam Saigon International General Hospital (Ho-Chi-Minh-Stadt) erklärte, dass Formaldehyd häufig bei der Herstellung von Phenolharzen, Melamin-Formaldehyd-Harzen, Harnstoff-Formaldehyd-Klebstoff, Desinfektionsmitteln in Fischzuchtbetrieben und Fischteichen sowie Konservierungsmitteln für menschliche und tierische Organe, die als Forschungsproben verwendet werden, eingesetzt wird.

„Formaldehyd ist eine hochgiftige Substanz. Wenn unser Körper über einen längeren Zeitraum Formaldehyd ausgesetzt ist, kann dies zu vielen gefährlichen gesundheitlichen Komplikationen wie Lungenentzündung, Gastritis, Hautnekrose usw. führen und bei langfristiger Exposition sogar Krebs verursachen“, betonte Dr. Ha.

Anzeichen einer Formaldehydvergiftung können sein: Tränenfluss, vermehrter Speichelfluss, Halsreizung, trockener Husten, Atembeschwerden; zunehmende Übelkeit, Bauchschmerzen und -krämpfe, Erbrechen (auch von Blut), Mundschmerzen, Blut im Urin; Beeinträchtigung der motorischen Koordination, Zittern, unsicherer Gang; verminderter Blutdruck, schneller Herzschlag, Bewusstlosigkeit und sogar Koma.

Beim Fischkauf sollten Sie ihn vorsichtig drücken; wenn er sich weich und elastisch anfühlt, ist er wahrscheinlich noch frisch.

Einige Dinge, die Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln beachten sollten.

Dr. Ha erklärte, dass es sehr schwierig sei, formaldehydhaltige Lebensmittel mit bloßem Auge zu erkennen. Daher sollten wir beim Lebensmitteleinkauf frische Lebensmittel wählen, die sich weich anfühlen und weder trocken noch hart sind. Folgende Punkte sind dabei zu beachten:

Bei Fisch: Wenn sich der Fisch bei leichtem Druck weich und elastisch anfühlt und das Fleisch fest ist und gut am Knochen haftet, enthält er wahrscheinlich kein Formaldehyd. Wählen Sie Fische, die wenig schleimig sind, einen charakteristischen Fischgeruch haben, hell- oder dunkelrot gefärbt sind und klare, leicht hervorstehende Augen besitzen. Der Fisch sollte kühl, z. B. mit Eis oder im Kühlschrank, aufbewahrt werden.

Vermeiden Sie Fische, die Anzeichen von Verfärbungen aufweisen, wie zum Beispiel Kiemen, die nicht mehr hellrot oder dunkelrot sind, weiches, loses Fleisch, das nicht fest an den Gräten haftet, Fische mit beschädigtem Bauch, leicht ablösbare Schuppen und einen ungewöhnlichen fischigen Geruch.

Bei Garnelen, Tintenfischen und Oktopus : Wählen Sie frische, mit Eis konservierte Exemplare, die nicht schleimig sind, unversehrt sind und deren Köpfe fest am Körper sitzen. Sie sollten sich fest und elastisch anfühlen und einen charakteristischen Fischgeruch ohne Fremdgerüche (wie Ammoniak, stechende oder faulige Gerüche) aufweisen. Bei Tintenfischen und Oktopus sollten die Augen klar und leicht hervorstehend sein. Kaufen Sie keine Meeresfrüchte, die zwar äußerlich frisch aussehen, sich aber weich, matschig und unelastisch anfühlen. Gekocht wird das Fleisch matschig und verliert seine charakteristische Süße und sein Aroma.

Bei Garnelen, Tintenfischen und Oktopussen sollten Sie solche wählen, die frisch sind, mit Eis konserviert wurden, wenig Schleim aufweisen, ganz sind und deren Kopf fest mit dem Körper verbunden ist.

Was Reisnudeln und Pho-Nudeln betrifft : Sind die Nudeln und Pho-Nudeln formaldehydfrei, fühlen sie sich leicht weich und brüchig an und sind etwas klebrig. Enthalten sie Formaldehyd, sind sie fester, lassen sich schwerer brechen und fühlen sich weder klebrig noch weich an. Außerdem fehlt ihnen der leicht säuerliche Geruch von eingeweichtem Reis.

„Zusätzlich sollten Lebensmittel gründlich unter fließendem Wasser abgewaschen werden, da sich Formaldehyd in Wasser löst, was seine Konzentration etwas verringert. Es ist wichtig zu wissen, dass Formaldehyd auch beim Grillen oder Räuchern von Lebensmitteln entsteht… daher sollten Sie den Verzehr von im Handel erhältlichen Grill- oder Räucherwaren einschränken“, riet Dr. Ha.

Die Behörden entdeckten 3,2 Tonnen Makrelen, die Formaldehyd enthielten.

Wie Thanh Nien Online berichtete, deuteten Informationen der Marktverwaltung von Thanh Hoa darauf hin, dass am 17. Oktober gegen 1 Uhr morgens an diesem Tag Einsatzkräfte des Marktmanagementteams Nr. 10 (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) in Zusammenarbeit mit der Wirtschaftspolizei der Provinzpolizei von Thanh Hoa einen Lastwagen mit Anhänger, der eine große Menge nicht identifizierter Makrelen transportierte, inspizierten und entdeckten.

Bei einer Kontrolle stellten die Behörden fest, dass das Fahrzeug zahlreiche Styroporboxen mit insgesamt etwa 3,2 Tonnen Makrelen transportierte.

Die Behörden führten einen Schnelltest durch und stellten Formaldehyd in den Styroporbehältern fest, in denen sich die Süßkartoffelfische befanden. Zum Zeitpunkt der Kontrolle konnte der Fahrer keine Dokumente vorlegen, die die Herkunft des Produkts belegten.

Die Behörden haben den Vorfall dokumentiert und die gesamten 3,2 Tonnen Stachelmakrelen vorübergehend beschlagnahmt, um die Überprüfung, Aufklärung und weitere Bearbeitung gemäß den gesetzlichen Bestimmungen fortzusetzen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm