Schwarzer Klebreiskuchen – die kulinarische Essenz des Tay-Volkes.

Anders als die grünen Klebreiskuchen aus dem Tiefland, die die Tay in Bac Ha (Lao Cai) zubereiten, gibt es dort eine einzigartige Variante: schwarzen Klebreiskuchen. Dieser wird aus Reis, Holzkohle des Nuc-Nac-Baumes und typischen Gewürzen der Bergregion hergestellt. Früher gab es ihn nur zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahrsfest), heute ist er sehr beliebt und eine Spezialität, die viele Touristen bei einem Besuch der Gegend suchen.