Die traditionellen Kuchen, die von der Frauengruppe des Frauenvereins Lang Son Hamlet gebacken werden, sind bei vielen Kindern sehr beliebt. Foto: BICH THUY
An einem Wochenendmorgen erreichten wir über eine kleine Landstraße im Weiler Lang Son das Haus von Frau Tran Thi Ngoc Ha, der Vorsitzenden des dortigen Frauenvereins. Aus dem Hof strömte der Duft frisch gebackener Sandwiches herüber und weckte bei vielen Menschen Erinnerungen an vertraute Leckereien aus ihrer Kindheit.
In der kleinen Küche sind die Mitglieder der Frauengruppe damit beschäftigt, Zutaten vorzubereiten, Kuchen zu backen und Produkte für die Auslieferung an Kunden zu verpacken. Diese geschäftige Atmosphäre ist das Ergebnis eines Modells, das 2025 mit zehn Mitgliedern ins Leben gerufen wurde, um Arbeitsplätze zu schaffen und das Einkommen von Frauen im ländlichen Raum zu erhöhen.
Frau Tran Thi Ngoc Ha berichtete, dass sie ihr Geschäft 2021 mit selbstgemachtem Joghurt begann und das Angebot später um Sandwiches, Schweineschwarte-Kuchen, Gelee, Biskuitkuchen und viele weitere traditionelle Kuchen erweiterte. Derzeit werden Sandwiches für etwa 150.000 VND/kg, Schweineschwarte-Kuchen für 80.000 VND/kg und Biskuitkuchen für etwa 25.000 VND/Dutzend verkauft. Dank kontinuierlicher Produktion und regelmäßiger Bestellungen erzielt sie monatliche Einnahmen von 4–5 Millionen VND.
„Ich hoffe, in Zukunft unsere Produkte in Restaurants und auf Konferenzen von Behörden und Einrichtungen in der Kommune vorstellen zu können, um unsere Marktreichweite zu vergrößern und Frauen dabei zu helfen, mehr Arbeitsplätze zu finden und ein stabileres Einkommen zu erzielen“, teilte Frau Ha mit.
In der Anfangsphase der Gründung der Frauengruppe, die traditionelle Kuchen herstellt, war es schwierig, Frauen für dieses Modell zu gewinnen. Viele zögerten, da sie mit gemeinschaftlichen Geschäften nicht vertraut waren und sich Sorgen machten, einen Absatzmarkt für ihre Produkte zu finden. Dank der Unterstützung des örtlichen Frauenvereins und der Gemeindeverwaltung stiegen die Bestellungen jedoch allmählich an. Bei Bestellungen für Feiern, Konferenzen oder Feiertage teilt die Gruppe die Arbeit unter ihren Mitgliedern auf. Zusätzlich bewerben die Frauen ihre Produkte aktiv in den sozialen Medien, um Kundinnen zu finden.
Die beliebtesten Produkte sind Bánh Tét (Klebreiskuchen), Bánh Iẞ (Klebreiskuchen), Bánh Kẞp (gedämpfter Reiskuchen), Biskuitkuchen und Gelee. Frau Thi Den (58 Jahre) – Mitglied einer Frauengruppe, die traditionelle Kuchen herstellt – hatte sich zuvor auf die Zubereitung von Bánh Tét spezialisiert, nahm aber nur Bestellungen von Bekannten aus der Nachbarschaft an. „Als ich anfing, war ich wegen meines Alters und mangelnder sozialer Kontakte unsicher. Aber dank des Vorbilds habe ich mehr Bestellungen bekommen, andere Frauen kennengelernt, und darüber bin ich sehr glücklich. Außerdem verdiene ich jetzt etwas dazu, um meine Familie zu unterstützen“, sagte Frau Den.
Früher stellte Frau Pham Thi My Nhan (41 Jahre) – ein Mitglied der Frauengruppe – traditionelle Kuchen her und verkaufte geröstete Erdnüsse online. Jetzt betreibt Frau Nhan neben der Landwirtschaft weiterhin ihren Online-Verkauf und nutzt die Möglichkeiten, Produkte auf Bestellung der Gruppe zu verarbeiten und zu verkaufen, wodurch sie ihr Einkommen steigert.
Derzeit zählt der Frauenverein des Weilers Lang Son 159 Mitglieder. Das traditionelle Kuchenbacken schafft Arbeitsplätze für die Mitglieder und trägt so zum Erhalt der traditionellen Kuchenspezialitäten der Heimat bei. Frau Nguyen Thi Bach Tuyet, Präsidentin des Frauenverbandes der Gemeinde Giong Rieng, erklärte, dass die gesamte Gemeinde verschiedene Modelle zur wirtschaftlichen Entwicklung unterhält, darunter das traditionelle Kuchenbacken, das den Mitgliedern hilft, ihr durchschnittliches Einkommen um 1 bis 1,5 Millionen VND pro Monat zu steigern.
Die Frauen im Weiler Lang Son verwenden vertraute Zutaten aus der Region, um gemeinsam den Geschmack traditioneller Volkskuchen zu bewahren und so ein zusätzliches Einkommen zu erzielen und gleichzeitig zur Erhaltung der lokalen traditionellen kulinarischen Kultur beizutragen.
Quelle: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
