Handgemachte Mondkuchen finden einen neuen Weg.

Der Markt für Mondkuchen befindet sich derzeit in seiner Hochsaison, doch das Segment der handgefertigten Mondkuchen in Tay Ninh ist nicht mehr so ​​dynamisch wie früher. Grund dafür ist das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für Herkunft und Qualität der Produkte. Viele Hersteller hausgemachter Mondkuchen in Tay Ninh reagieren darauf mit proaktiven Anpassungen und entwickeln neue Strategien, um sich ihren Platz auf dem Markt zum Mittherbstfest 2025 zu sichern.

Wirtschaft und Recht gehen Hand in Hand.

In letzter Zeit haben Bäckereien und Konditoreien in der Provinz begonnen, ihre Produkte über soziale Medien zu verkaufen und zu bewerben. Anstatt wie in den Vorjahren einfach nur Kuchen und Füllungen zu präsentieren, konzentrieren sich diese Bäckereien nun auf die Vermarktung ihrer BTT-Verpackungen (Brot- und Gebäckschachteln) und achten dabei auf jedes Detail – vom Design der Schachtel und der Verpackung bis hin zum Aufbau aussagekräftiger Markengeschichten.

Lebensmittelhersteller legen großen Wert auf die Bereitstellung persönlicher Schutzausrüstung.

Darüber hinaus tritt das Regierungsdekret Nr. 70/2025/ND-CP vom 20. März 2025, mit dem mehrere Artikel des Dekrets Nr. 123/2020/ND-CP über Rechnungen und Dokumente geändert und ergänzt werden, offiziell am 1. Juni 2025 in Kraft. Dies fördert die digitale Transformation im Steuerwesen und erfordert Transparenz in Produktion und Geschäftstätigkeit. Infolgedessen haben sich Unternehmen im Allgemeinen und insbesondere Hersteller und Verkäufer von handgefertigten Waren an den Markt angepasst.

Unternehmen haben damit begonnen, ihre Produktionsprozesse zu standardisieren, um Transparenz in ihren Geschäftsabläufen zu gewährleisten und die Lebensmittelhygienevorschriften einzuhalten. Einige Betriebe, die bisher ausschließlich manuell gebacken haben, haben in die Umstellung auf halbautomatische, unidirektionale Produktionslinien investiert und halten sich dabei während des gesamten Produktionsprozesses an die geltenden Vorschriften.

Frau Pham Thi Bich Huyen, Inhaberin des Thien Di BTT-Ladens in der Gemeinde Duong Minh Chau, erklärte, dass die in Kraft getretene Regierungsverordnung Nr. 70/2025/ND-CP zahlreiche Veränderungen für die gesamte Branche mit sich gebracht habe, insbesondere für Online-Unternehmen und private Haushalte. Daher müssten sich Lebensmittelunternehmer auf gezielte Entwicklungen einstellen. „Meiner Meinung nach müssen sich Unternehmen heutzutage neben ihrem Fachwissen auch über gewisse Rechtskenntnisse verfügen“, fügte Frau Huyen hinzu.

Auch Frau Huynh Kim Nhu, Inhaberin der Bäckerei Kim Nhu im Stadtteil Tan Ninh, erklärte: „Um den Produktionsprozess zu standardisieren, investieren wir in modernere Maschinen, um qualitativ hochwertigere Produkte herzustellen. Darüber hinaus legt unser Betrieb großen Wert auf die Herkunft der Rohstoffe: Rechnungen, Dokumente und eindeutige Produktdeklarationen müssen vorliegen. Unsere Mitarbeiter werden vor dem Mondfest in Lebensmittelsicherheit geschult, um die Sicherheit während des gesamten Produktionsprozesses zu gewährleisten.“

Schritt für Schritt eine Marke aufbauen

Angesichts des zunehmenden Wettbewerbs auf dem Bäckereimarkt streben die Unternehmen danach, ihren Produkten eine einzigartige Identität zu verleihen, indem sie jede Schachtel und jeden einzelnen Kuchen mit aussagekräftigen Geschichten verbinden; so wollen sie ihre Produkte aufwerten, um zu expandieren und mehr Kundensegmente zu erreichen.

Frau Huynh Kim Nhu berichtete, dass sich das Geschäft dieses Jahr zum Mittherbstfest auf hochwertige Mondkuchen mit Füllungen wie Jakobsmuscheln und Vogelnestsuppe konzentriert. Beim Design hat das Geschäft in Verpackungen und Schachteln mit Abbildungen bekannter Sehenswürdigkeiten der Provinz investiert, darunter der Berg Ba Den, der Heilige Stuhl Cao Dai in Tay Ninh und der Dau-Tieng-See. Das Unternehmen hat sich insbesondere zum Ziel gesetzt, gesunde Produkte zu entwickeln, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden, beispielsweise zuckerarme Mondkuchen, Mondkuchen für Diabetiker und vegetarische Mondkuchen.

Die Kunden entscheiden sich für den Kauf handgemachter Mondkuchen.

Die Bäckerei Thien Di, die ihre Marke auf die Liebe zu ihrer Heimat gründet, bietet zum diesjährigen Mittherbstfest zwei besondere Geschenksets an: „Die Ära des Aufstiegs – Strahlendes Vietnam“ und „Ich liebe Tay Ninh“. Diese Sets erinnern an den 80. Jahrestag der erfolgreichen Augustrevolution und den Nationalfeiertag am 2. September und feiern gleichzeitig die neue Provinz Tay Ninh. Die beiden Geschenksets stießen schnell auf großes Interesse bei den Kunden, insbesondere bei jungen Leuten.

Thien Di beauftragte die Werkstätten, für diese Geschenksets ausschließlich heilige nationale Symbole und Bilder zu gravieren und zu gestalten, darunter: das Zitat von Präsident Ho Chi Minh: „Nichts ist kostbarer als Unabhängigkeit und Freiheit“, Abbildungen der Karte von Vietnam, Bronzetrommeln, das Mausoleum von Präsident Ho Chi Minh und Sehenswürdigkeiten von Tay Ninh… Dadurch sollen bedeutungsvolle Botschaften vermittelt werden, die die heutige junge Generation an die Dankbarkeit für die Opfer vergangener Generationen im Kampf für die Unabhängigkeit und Freiheit der Nation erinnern. Gleichzeitig hofft Thien Di, das positive Image des neuen Tay Ninh zu fördern und die Verbindung zwischen den beiden Provinzen Long An und dem alten Tay Ninh zu stärken, damit sie gemeinsam in eine neue Ära eintreten können.

Hausgemachte Mondkuchen wurden in Qualität und Design verbessert und entsprechen zunehmend den Kundenwünschen. Frau Tran Thi Hanh (wohnhaft im Stadtbezirk Tan Ninh) berichtet: „Mondkuchen werden immer vielfältiger, es gibt mehr Designs und mehr Geschäfte, die sie anbieten. Jedes Jahr gibt es neue Sorten und viele neue Geschmacksrichtungen, um den Kundenwünschen gerecht zu werden. Handgemachte Mondkuchen sind frisch und enthalten weniger Konservierungsstoffe, daher schmecken sie besser. Die Kriterien für Füllungen, Lebensmittelsicherheit und Markenreputation sind garantiert, daher fühle ich mich sehr wohl.“

Dank positiver Veränderungen bei den Produktionsstätten für hausgemachte Mondkuchen verspricht der diesjährige Mondkuchenmarkt aufgrund des Wettbewerbs sowohl in Bezug auf die Qualität als auch auf die Produktbedeutung vielfältiger zu werden.

Linh San

Quelle: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html