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| Reisterrassen im Dorf Xa Phin, Gemeinde Thanh Thuy. Foto: Hai Quynh |
Für die Tay ist die Küche nicht nur ein Ort zum Kochen, sondern auch ein Schutzraum für die Familie. Sie wird mit größtem Respekt und Sorgfalt erbaut, als wäre sie ein wesentlicher Bestandteil der Hausseele. Die Tay haben eine aufwendige und detailreiche Bauweise für ihre Küchen. Die Küchenkonstruktion besteht aus zwei Hauptteilen: dem Küchenrahmen und dem Küchenboden. Der Küchenrahmen ist aus hochwertigem Holz gefertigt und quadratisch zusammengefügt, wobei jede Seite etwa eine Armlänge lang ist. Die beiden Längsseiten ruhen auf zwei stabilen Bodenstützen. Der Innenraum der Küche ist wie ein Kasten geschlossen, etwa drei bis vier Handspannen tief, in dem Erde und Asche aufbewahrt werden, um die Wärme zu speichern.
Darüber befindet sich der Küchenboden aus kunstvoll gezapftem Bambus, der knapp über Kopfhöhe hängt. Hier werden Samen, Bündel getrockneter Bambussprossen, Werkzeuge und heutzutage auch Fleischstreifen aufbewahrt – eine duftende Spezialität des Hochlands. Beim Bau eines neuen Hauses lädt man traditionell den Feuergott ein. Der Hausbesitzer bittet einen angesehenen Ältesten, das erste Feuer zu entzünden und für eine reiche Ernte und ein glückliches Leben zu beten. Neben dem Hauptofen stellen die Tay ein kleines Bambusrohr auf, um den Feuergott zu verehren. Am 15. und 1. jedes Mondmonats oder während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zünden sie Weihrauch an und beten, dass das Feuer niemals erlischt und das Glück niemals schwindet.
Für die Co Lao, eine der ethnischen Minderheiten im Hochland von Ha Giang, ist die Feuerstelle das Zentrum des Hauses, ein Ort der Arbeit und Kreativität. In ihren warmen, rauchigen Lehmhäusern flechten die Männer am Herd Körbe und fertigen Tragetaschen an; die Frauen besticken geschickt Kleider und trocknen Leinenfäden. Am Herd besprechen sie landwirtschaftliche Angelegenheiten, hier versammeln sich die Kinder, um alten Geschichten zu lauschen, und hier pflegen sie ihr traditionelles Webhandwerk – ein Handwerk, das heute für viele Co Lao-Haushalte eine nachhaltige Lebensgrundlage darstellt.
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| Touristen erleben die traditionelle Herdenkultur der Co Lao im Dorf Ma Che in der Gemeinde Sa Phin. |
Herr Van Phong Sai, über 90 Jahre alt, ist einer der Weber im Dorf Ma Che in der Gemeinde Sa Phin. Er erzählt: „Jedes Haus hat einen Kamin und geschickte Hände. Körbe flechten, Tabletts tragen und Bambusschirme herstellen – all das geschieht am Kamin, denn dort ist es warm und der Bambus lässt sich leichter biegen und aufhängen.“ So wärmt der Kamin nicht nur die Menschen, sondern bewahrt auch das alte Handwerk und die Fertigkeiten unserer Vorfahren vor dem Vergessen.
Im Glauben der Hmong gilt die Feuerstelle als Wohnstätte dreier Feuergötter – Symbole des Lebens und des Glücks. Am Ende des Jahres danken sie den Göttern mit einer Zeremonie, bei der sie Wein und Fleisch opfern und für ein friedliches neues Jahr beten. Niemand darf das Feuer willkürlich löschen oder die drei Steine, die die Feuerstelle stützen, bewegen, da dort die Götter wohnen. Die Dao hingegen pflegen den Brauch, das Feuer während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) drei Tage lang brennen zu lassen, um sicherzustellen, dass die Feuerstelle nicht erlischt. Das erste Feuer des Jahres wird sorgsam gehütet, damit Wärme und Glück das ganze Jahr über fließen.
Herr Trieu Xuan Hao, ein Angehöriger der Dao-Minderheit aus der Gemeinde Na Hang, erzählte: „Obwohl heutzutage viele Familien Gas- oder Elektroherde besitzen, ist der traditionelle Holzofen immer noch erhalten geblieben und gehört zur Seele des Hauses. Am alten Feuer sticken die Dao-Frauen noch immer und trocknen täglich im Wald gesammelte Heilpflanzen.“
Vom Glauben bis zum Alltag – der Herd ist ein heiliger Ort und zugleich der Ort, der den Menschen im Hochland am nächsten steht. Jeden Nachmittag, nach der Arbeit auf den Feldern, versammeln sich Jung und Alt um den Herd. Auf dem Herd köchelt der Reistopf, der Duft von geröstetem Mais liegt in der Luft, und Stimmen von Gesprächen und Lachen hallen wider. In Winternächten erklingen aus den Küchen der Tay die Melodien der Then-Volkslieder, und die Klänge der Schilfrohrflöten der Co Lao und Mong vermischen sich mit dem Rauch des Feuers. Hier werden menschliche Beziehungen gepflegt, Erinnerungen bewahrt und Kultur weitergegeben.
Inmitten der Hektik des modernen Lebens, wo Betondächer nach und nach die traditionellen Pfahlbauten verdrängen, brennt die Flamme des Hochlands still und beharrlich weiter. Für die Menschen dort bedeutet das Bewahren dieser Flamme, ihre Wurzeln und ihre Identität zu bewahren und ihre Herzen nicht erkalten zu lassen.
Thanh Truc
Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
