Ein glückliches Essen in der Nobelschule

GD&TĐ - Im Nobel-Schulbildungssystem wird die "glückliche Mahlzeit" durch einen strengen Kontrollprozess, ein wissenschaftlich konzipiertes Menü und mehr konkretisiert.

Glücksmahlzeiten – wo Körper und Seele gleichermaßen genährt werden.

In einer Bildungseinrichtung , in der Schüler einen Großteil ihres Tages mit Lernen und Leben verbringen, spielen Schulmahlzeiten eine besonders wichtige Rolle. Aus diesem Grund legt die Nobel School größten Wert auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene im gesamten Küchenbetrieb.

Die Zubereitung von Speisen im Nobel-Schulsystem folgt einem strengen Ablauf.

Von der Lieferantenauswahl und Rohstoffbeschaffung bis hin zu Zubereitung, Verarbeitung und Portionierung wird jeder Schritt streng kontrolliert. Alle eingehenden Materialien werden sorgfältig auf Herkunft, Verfallsdatum, Transportbedingungen und Lagerung geprüft. Lebensmittel, die Konservierungsstoffe, schädliche Chemikalien oder unbekannte Herkunft enthalten, werden von der Schule strikt abgelehnt.

Die Küche arbeitet nach dem Prinzip des geschlossenen Kreislaufs mit klar definierten Bereichen für rohe und gekochte Lebensmittel, wodurch ein reibungsloser Materialfluss gewährleistet wird. Das Küchenpersonal wird regelmäßig in Lebensmittelsicherheit, Lagerung und Verarbeitungstechniken geschult, um Risiken zu minimieren.

Statt fettiger frittierter Speisen oder Fertiggerichte setzt der Speiseplan auf grünes Gemüse, frisches Obst und Vollkornprodukte.

Die strikte Einhaltung der Vorschriften dient nicht nur der Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen, sondern vor allem dem Aufbau von Vertrauen bei den Eltern – jenen, die ihre Kinder der Schule sowohl für deren Bildung als auch für deren Gesundheit anvertrauen.

Laut Nguyen Thi Lan, Gründerin des Nobel-Schulsystems, ist Sicherheit zwar eine Grundvoraussetzung, doch die Nährstoffqualität ist der entscheidende Faktor für eine gelungene Mahlzeit. An der Nobel-Schule ist der Speiseplan wissenschaftlich fundiert und achtet auf ein ausgewogenes Verhältnis der verschiedenen Nährstoffgruppen: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Die Gerichte werden wöchentlich und saisonal flexibel angepasst, um Abwechslung zu gewährleisten und den körperlichen Bedürfnissen der Schüler unterschiedlicher Altersgruppen gerecht zu werden.

Die Schule legt besonderen Wert darauf, den Konsum von Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln in ihren Mahlzeiten zu minimieren. Statt fettiger, frittierter Speisen oder Fertiggerichten stehen grünes Gemüse, frisches Obst und Vollkornprodukte im Mittelpunkt des Speiseplans. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen und tragen so zu einer besseren Verdauung, einem stärkeren Immunsystem und einer gesunden Gehirnentwicklung bei.

Die Gerichte werden so zubereitet, dass ihr natürlicher Nährwert erhalten bleibt, starke Gewürze reduziert und Salz und Zucker eingeschränkt werden. Dadurch entwickeln die Schüler nach und nach einen Geschmack für leichte und gesunde Kost und gewöhnen sich an frische Zutaten, anstatt auf Süßigkeiten oder Fast Food zurückzugreifen – eine der Hauptursachen für Übergewicht und Stoffwechselstörungen bei Kindern heutzutage.

Schulmahlzeiten liefern nicht nur Energie für einen Lerntag, sondern tragen auch zur Entwicklung gesunder Essgewohnheiten bei – ein Faktor, der sich langfristig auf die Gesundheit der Kinder im Erwachsenenalter auswirkt.

Die Schüler nehmen am Unterricht teil, um etwas über Gemüse und Obst zu lernen und die verschiedenen Lebensmittelgruppen zu unterscheiden.

Der Gründer der Nobel School erklärte, das Besondere am „Happy Meal“-Modell der Schule sei die Verbindung von Ernährung und Bildung. Die Schule betrachtet die Essensversorgung nicht nur als logistische Dienstleistung, sondern als integralen Bestandteil eines umfassenden Bildungsprogramms.

Die Schülerinnen und Schüler nehmen am Unterricht teil, um etwas über Gemüse und Obst zu lernen, Lebensmittelgruppen zu unterscheiden und den Nährwert bekannter Lebensmittel zu erkennen. Dieses scheinbar einfache Wissen hilft Kindern zu verstehen, warum eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig ist und warum sie nicht zu viel Süßigkeiten oder verarbeitete Lebensmittel essen sollten.

Darüber hinaus haben praktische Aktivitäten wie das Pflanzen von Bäumen im Schulgarten, die Gemüsepflege und die Beobachtung des Pflanzenwachstums den Schülern einen visuellen Einblick in die Herkunft unserer Lebensmittel gegeben. Durch das direkte Säen, Gießen und Ernten lernen sie den Wert jeder Mahlzeit besser zu schätzen und werden sich der Notwendigkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, stärker bewusst.

Die Integration von Ernährungserziehung in den Schulalltag hilft den Schülern nicht nur dabei, sich gesund zu ernähren, sondern auch, gesund zu leben – indem sie lernen, ihren eigenen Körper auszuwählen, zu berücksichtigen und Verantwortung dafür zu übernehmen.

Transparente Herkunft – Standardisierte Prozesse – Verantwortungsvolle Partnerschaft

Um die Nachhaltigkeit ihres Schulverpflegungsmodells zu gewährleisten, legt die Nobel School besonderen Wert auf die Beziehungen zu ihren Lebensmittellieferanten. Jedes Schuljahr organisiert die Schule ein Treffen mit diesen Lieferanten – eine strategische jährliche Veranstaltung.

Auf der Konferenz überprüften und bewerteten beide Seiten die Koordinierungsarbeit des vorangegangenen Studienjahres, analysierten etwaige Mängel und schlugen Verbesserungsmaßnahmen für das neue Studienjahr vor. Zudem bot sich die Gelegenheit, Qualitätsstandards, Prüfverfahren und Lösungsansätze für eventuell auftretende Probleme abzuschließen.

Jedes Schuljahr organisiert die Schule ein Treffen mit Lebensmittellieferanten – eine strategische jährliche Veranstaltung.

Höhepunkt der Konferenz war die Vertragsunterzeichnung und die damit verbundene Übernahme der Verantwortung zwischen der Schule und ihren Partnern. Die Vereinbarungen basierten auf drei Kernkriterien: Transparenz der Herkunft, standardisierte Prozesse und gemeinsame Verantwortung.

Herkunftstransparenz geht über die reine Bereitstellung von Zertifizierungsdokumenten hinaus; sie umfasst auch die jederzeitige Bereitschaft zur Inspektion und Überwachung. Standardisierte Prozesse gewährleisten, dass jede Sendung und jede Transportphase strengen Anforderungen entspricht. Gemeinsame Verantwortung zeigt sich darin, dass alle Beteiligten auf ein gemeinsames Ziel hinarbeiten: den Schutz der Gesundheit und der Zukunft der Studierenden.

Dieser Koordinierungsmechanismus trägt zum Aufbau einer sicheren Lebensmittelversorgungskette bei, minimiert Risiken und verbessert ein proaktives Management.

Angesichts der zunehmenden Besorgnis von Eltern um die Qualität der schulischen Betreuung ihrer Kinder sind „gut bekömmliche Mahlzeiten“ zu einem Kriterium für die Bewertung des Prestiges von Bildungseinrichtungen geworden. An der Nobel School liegt der Wert der Mahlzeiten jedoch nicht nur in der Portionsgröße oder der Menüvielfalt, sondern auch in der dahinterstehenden pädagogischen Philosophie.

Erlebnispädagogische Aktivitäten wie das Pflanzen von Bäumen im Schulgarten, die Pflege von Gemüse und die Beobachtung des Wachstumsprozesses von Pflanzen haben den Schülern eine visuelle Perspektive auf den Ursprung von Lebensmitteln vermittelt.

Eine nahrhafte Mahlzeit hilft Schülern, sich im Unterricht besser zu konzentrieren. Eine sichere Mahlzeit gibt Eltern Sicherheit. Ein gut organisiertes und transparentes Verpflegungsprogramm trägt dazu bei, eine Kultur der Verantwortung innerhalb der Schule zu fördern.

Von der Einschränkung von Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln, der Erhöhung des Konsums von grünem Gemüse, frischem Obst und Vollkornprodukten bis hin zur Organisation von Konferenzen mit Lieferanten und der Integration von Ernährungsbildung in den Lehrplan – all dies schafft ein synergistisches Ökosystem, in dem die körperliche Gesundheit Hand in Hand mit der intellektuellen und persönlichen Entwicklung geht.

Man kann sagen, dass das „glückliche Essen“ an der Nobel-Schule nicht nur ein Mittagessen ist, sondern vielmehr die Grundlage für eine Generation gesunder, selbstbewusster Schüler mit einem gesunden Lebensstil bildet. Mit scheinbar kleinen Dingen in der Küche trägt die Schule dazu bei, wichtige Werte für die Zukunft zu schaffen.

Quelle: https://giaoducthoidai.vn/bua-an-hanh-phuc-tai-nobel-school-post769041.html