So bereiten Sie gedämpftes Hähnchen mit fermentierter Fischsauce zu: einfach und lecker.

Gedämpftes Hähnchen mit fermentierter Fischsauce ist ein köstliches, aromatisches Gericht, das hervorragend zu Reis passt. Hier ist ein einfaches Rezept, das seinen traditionellen Geschmack bewahrt.

Zutaten für gedämpftes Hähnchen mit fermentierter Fischsauce

Ein Freilandhuhn mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg, Fischsauce, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Zitronengras, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, vietnamesischer Koriander und Koriandergrün.

Gewürze: Zucker, gemahlener Pfeffer.

Gedämpftes Hähnchen mit fermentierter Fischsauce ist ein nahrhaftes und köstliches Gericht. (Foto: BL)

Vorverarbeitung

Hähnchen: Das Hähnchen putzen und mit Salz und Ingwer einreiben, um eventuelle Gerüche zu entfernen. Anschließend gründlich abspülen und abtropfen lassen. Sie können das Hähnchen nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden oder ganz lassen.

Knoblauch, Schalotten und Chilischoten: fein gehackt. Ingwer: in Scheiben geschnitten.

Marinieren Sie das Hähnchen

Vermischen Sie 5 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, gehackten Knoblauch, gehackte Schalotten, Chilischoten und schwarzen Pfeffer. Gießen Sie die Mischung über das Hähnchen und lassen Sie es 60 Minuten marinieren, damit es die Aromen aufnehmen kann.

Gedämpftes Hähnchen

Bereiten Sie einen Dampfgarer vor und legen Sie den Boden mit geschnittenem Ingwer und Zitronengrasstängeln aus, um das Aroma des Hähnchens zu intensivieren. Sie können auch Schalotten und Knoblauchzehen hinzufügen. Legen Sie das marinierte Hähnchen in den Dampfgarer. Falls noch Marinade übrig ist, gießen Sie diese über das Hähnchen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Dampfgarer fest ab und dämpfen Sie das Hähnchen je nach Größe 30–40 Minuten. Das Hähnchen ist gar, wenn die Haut glänzt und das Fleisch zart ist. Sie können mit Essstäbchen in die Hähnchenschenkel stechen, um zu prüfen, ob es durchgegart ist.

Bestreuen Sie das gegarte Hähnchen mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander, Pfeffer und einigen Chilischeiben. Es schmeckt köstlich mit einer Dip-Sauce aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder mit der Hühnerbrühe. Dazu passen heißer Reis, Nudeln oder Brot.

Laut VTC News

Quelle: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html