So bereiten Sie einen köstlichen Trockenfisch-Papaya-Salat zu

Bestandteil:

- Eine sonnengetrocknete Sardellen

- Papaya, grüne Mango, vietnamesischer Koriander, Salat

- Fischsauce, Tamarinde, Austernsauce, Zucker, Speiseöl

- Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse

Herstellung:

– Papaya und Mango schälen, waschen, zerkleinern und in einer Schüssel mit Wasser und einigen Eiswürfeln einweichen, damit Papaya und Mango lange knackig bleiben.

- Die Sardellen waschen und abtropfen lassen. Die Pfanne auf den Herd stellen und, sobald sie heiß ist, Öl hinzufügen. Der Trick beim Braten von Fisch ohne Ölspritzer besteht darin, etwas Mehl oder Tapiokastärke in das heiße Öl zu geben und den Fisch abzutrocknen. Den Fisch goldbraun und knusprig braten und auf einen Teller legen. Abkühlen lassen und dann in mundgerechte Stücke zupfen.

- Vietnamesischen Koriander und Salat pflücken und waschen.

- Papaya und Mango in einen Korb geben, abtropfen lassen und auf einen Teller legen.

- Nehmen Sie die Pfanne, in der Sie den Fisch gebraten haben, lassen Sie das Öl abtropfen und geben Sie gehackten Knoblauch hinein, bis er goldbraun ist. Geben Sie Austernsauce, Fischsauce, Tomatensauce, Tamarindensaft und Zucker hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln. Wenn die Sauce eindickt, abschmecken, den Herd ausschalten und die Sauce in eine Schüssel geben.

Papaya und Mango in die Pfanne geben, in der Sie gerade die Sauce zubereitet haben. Fisch und vietnamesischen Koriander hinzufügen und mit der süß-sauren Tamarindensauce beträufeln. Mit Handschuhen gut vermischen und auf einem Teller servieren. Erdnüsse und Röstzwiebeln darüberstreuen und genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm