Kurzübersicht:
  • • 1. Bereiten Sie das Kochen des Hähnchens vor.
  • • 2. Wie man Hühnchen für Opfergaben so kocht, dass es köstlich und schön aussieht
  • • 3. Wie viele Minuten soll ich das Hähnchen kochen?

1. Bereiten Sie das Kochen des Huhns vor.

Um ein köstliches Opferhuhn mit glänzend goldener Haut und ansprechender Form zuzubereiten, ist äußerste Konzentration und Sorgfalt während der gesamten Vorbereitung und des Kochvorgangs unerlässlich. Das Geheimnis eines perfekt zubereiteten Opferhuhns liegt in drei Hauptschritten: der Auswahl des Huhns, dem Zerlegen und Formen sowie dem Kochen.

Wie man ein Huhn für Opfergaben auswählt

Um ein schönes Huhn für das Opfer zu haben, müssen wir zuerst ein gutes Huhn auswählen.

Um ein schönes Huhn für die Opfergabe zu haben, müssen wir zuerst ein gutes Huhn auswählen (Foto: VTC News).

Wählen Sie einen Hahn, der nach dem Schlachten etwa 1,2–1,5 kg wiegt. Kaufen Sie kein zu großes Huhn, da es auf einer Platte weniger appetitlich aussieht und das Fleisch zäher ist.

Wählen Sie Hühner mit leuchtend roten, gleichmäßig aufgestellten Kämmen, glattem Gefieder, agilen Bewegungen, straffer gelber Haut, einer vollen Brust mit einigen dunkleren gelben Bereichen wie Flügeln, Brust und Rücken; frei von Blutergüssen, Verfärbungen, schwarzen Flecken, Beulen und kurzen Beinen.

Bei verzehrfertigem Hähnchenfleisch sollten Sie solche mit einer natürlich hellgelben, dünnen und gleichmäßigen Haut am ganzen Körper, festem Fleisch, einem kleinen Schwanz und wenig Fett im Hals- und Schenkelbereich wählen.

Wie man ein Huhn für Opfergaben zerlegt und zurechtmacht.

Hühner, die als Opfergaben dargebracht werden, können nicht einfach wie für normale Pfannengerichte, Brathähnchen oder gekochte Hühner aufgeschnitten werden. Stattdessen müssen sie ausgenommen werden, um eine schöne Form zu erhalten und zu verhindern, dass die Haut schrumpft. Die Beine sollten am Ellbogen abgetrennt werden, damit die Haut beim Kochen nicht schrumpft und die Schenkel reißen.

Um die „verbeugende Hühnerpose“ zu kreieren, schneiden Sie mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten des Hühnerhalses ein und stecken Sie dann die Flügel durch diese beiden Schlitze zum Schnabel. Dabei ist etwas Geschick gefragt, damit die Flügel nicht verbiegen oder brechen, sondern nach außen zeigen.

Wenn Sie eine „fliegende“ Hühnerform bevorzugen, biegen Sie die beiden Flügel vorsichtig nach hinten und binden Sie sie am Gelenk zusammen. Achten Sie darauf, sie genau richtig zu binden, damit nach dem Kochen keine Falten entstehen oder die Haut einreißt.

2. Wie man Hühnchen für Opfergaben kocht, das köstlich und schön aussieht.

Das Huhn mit dem Bauch nach unten in einen tiefen Topf legen, zusammen mit Ingwer, zerdrückten Zwiebeln und einer Prise Salz. So viel Wasser angießen, dass das Huhn bedeckt ist, und den Topf auf den Herd stellen. Wenn das Huhn in kaltes Wasser gegeben wird, gart das Fleisch langsam von außen nach innen und die Haut reißt nicht. Gefrorenes Huhn vor dem Kochen vollständig auftauen lassen.

Das als Opfergabe dargebrachte Huhn ist köstlich und schön (Foto: Dan Viet).

Da die Haut am Bauch des Huhns, die den Topfboden berührt, sehr leicht einreißt, empfiehlt es sich, das Huhn vor dem Einlegen in den Wassertopf in eine tiefe Schüssel zu legen. So bleibt die Form des Huhns für das Opferritual erhalten und die Haut bleibt schön und reißt nicht ein.

Um sicherzustellen, dass das als Opfer dargebrachte Huhn eine gelbe Haut hat, frei von Blutflecken ist und nicht verdirbt, sollten die Innereien und das Blut des Huhns in einem separaten kleinen Topf gekocht werden, nicht zusammen mit dem Huhn selbst.

3. Wie viele Minuten soll ich das Hähnchen kochen?

Wenn Sie Hühnchen für Opfergaben kochen, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, lassen Sie den Deckel leicht geöffnet und schöpfen Sie den entstehenden Schaum sofort nach dem Aufkochen ab. Nach 5 Minuten Kochzeit schalten Sie den Herd aus und lassen das Hühnchen weitere 15–20 Minuten im Topf ziehen; dadurch wird verhindert, dass die Haut schrumpft und reißt.
Damit die Hühnerhaut knusprig bleibt und ihre Farbe behält, sollte man das Huhn nach dem Garen abkühlen lassen, es dann herausnehmen und in abgekochtes, abgekühltes Wasser mit einigen Eiswürfeln tauchen.

Um die Hühnerhaut glänzender und goldbraun zu machen, kann man Hühnerfett mit etwas Kurkumasaft vermischen und eine dünne Schicht davon auf das ganze Huhn streichen.

Die oben beschriebene Methode zum Kochen von Hühnchen für Opfergaben ist einfach, nicht wahr? Ich hoffe, Sie bekommen ein schönes, goldgelbes, rissfreies Huhn, das Sie am Vorabend des chinesischen Neujahrsfestes im Jahr der Schlange 2025 als Opfergabe darbringen können.