Erleben Sie den authentischen Geschmack von Tee.

An diesem nebligen Morgen in Xinjiang schienen die Teehügel aus einem langen Schlaf zu erwachen. Reihen üppig grüner Teepflanzen breiteten sich vor meinen Augen aus, schlicht und doch voller Leben. Als ich zum ersten Mal das Land des „feinsten Tees“ besuchte, hätte ich mir nie vorstellen können, dass mich eine kleine Kanne Tee so tief berühren könnte…

Frau Tran Thi Van (zweite von links) stellt einer Delegation aus der Bundesrepublik Deutschland Tan Cuong Teeknospen vor.

Selbst alte Teepflanzen treiben neue Knospen aus.

Im kleinen, rot gekachelten Teehaus der Thai Sinh Community Tea and Tourism Cooperative stellte Frau Tran Thi Van mir eine frisch aufgebrühte Tasse Tee hin. Der Teedampf stieg sanft wie Seide auf und trug den für die Region Tan Cang typischen Duft junger Reiskörner. „Trinken Sie bitte etwas, um zu erleben, wie authentischer Tee schmeckt“, flüsterte Frau Van.

Ich nahm meinen ersten Schluck. Die herbe Note war kaum wahrnehmbar, nur ein Hauch, der schnell verflog. Doch dann entfaltete sich die Süße. Eine tiefe, warme Süße, die sich in Wellen in meinem Mund ausbreitete. Ich fühlte mich, als berührte ich die feuchte Erde eines Morgens in Xinjiang, hörte den Wind durch die Teeblätter rascheln und sah die Hände des Bauern, die sorgsam jede noch taufeuchte Knospe pflückten.

Vielleicht, weil ich zum ersten Mal Tee aus dem Hochland direkt von seinem Ursprung trank, stockte mir der Atem. Es war ein schwer zu beschreibendes Gefühl – vertraut und neu zugleich, sanft und kraftvoll. Es war der ursprüngliche Geschmack von Tee, ein Geschmack, der keinerlei Verzierungen bedarf und doch einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Die Teepflanzen strecken sich dem Morgennebel entgegen und bewahren so die charakteristischen Aromen der Berge und Hügel.

Als ich Frau Vân dabei beobachtete, wie sie langsam und sorgfältig Tee zubereitete, als würde sie einen kostbaren Schatz hüten, verstand ich, warum viele Touristen sie als „inspirierende Persönlichkeit“ bezeichnen.

Frau Vân studierte in Frankreich und hatte die Gelegenheit, im glamourösen Paris zu arbeiten, doch sie gab all das auf, um nach Xinjiang zurückzukehren. „Die Reise in die Ferne hat mir gezeigt, dass Vietnam viele wunderschöne Dinge zu bieten hat, die es anderswo nicht gibt. Zum Beispiel dieser Tee – er ist erfrischend, süß, intensiv und so authentisch, dass man ihn mit keinem anderen Tee der Welt verwechseln kann“, sagte sie und lächelte, ein sehr herzliches Lächeln. Doch in ihren Augen sah ich Stolz. Nicht Stolz darauf, Teemacherin zu sein, sondern Stolz darauf, ein kulturelles Erbe zu bewahren.

Ihr Vater, Herr Tran Van Thai, Direktor der Thai Sinh Tee- und Tourismusgenossenschaft, hat sein ganzes Leben dem Teeanbau und der Teeherstellung gewidmet. Die Familie hütet uralte Teesträucher, von denen einige fast hundert Jahre alt sind, wie kostbare Schätze. „Diese alten Teesträucher bringen noch immer köstliche Knospen hervor. Wenn man eine Tasse Tee von diesen uralten Bäumen trinkt, spürt man etwas sehr … Altmodisches“, sagte Frau Van leise.

Ich verstehe das „sehr alte“, das Frau Vân erwähnte – es ist der Geschmack der Zeit, der Geschmack der Erinnerungen, der Geschmack von beständiger Qualität, den kein industriell hergestellter Tee ersetzen kann.

Kontrolle über Land, Wasser und Licht.

Neben der Teezubereitung ist Frau Van auch im Tourismus tätig. Sie nimmt Touristen mit zum Teepflücken am frühen Morgen, zeigt ihnen, wie man Tee in einer Pfanne röstet, und erzählt ihnen von der Teekultur von Thai Nguyen . „Wenn wir thailändischen Tee in die Welt tragen wollen, müssen wir zuallererst die Vietnamesen stolz auf unseren Tee machen“, sagte Frau Van und strich sanft über die jungen Teeknospen.

Die Bewahrung der ursprünglichen Form bedeutet nicht Stillstand. Frau Vân und ihre Kooperative kultivieren Tee mit umweltfreundlichen Anbaumethoden und achten dabei streng auf die Kontrolle von Boden, Wasser und Licht. Doch sie weigert sich entschieden, den unverwechselbaren Geschmack des Tân Cương-Tees zu verlieren.

„Ich denke immer: Wenn eines Tages Ausländer Thai-Nguyen-Tee trinken und sofort erkennen: ‚Ah, das ist der ursprüngliche Geschmack von Tan Cang‘, dann wäre das ein Erfolg“, sagte sie und schenkte mir eine zweite Tasse ein…

Frau Tran Thi Van zeigt chinesischen Touristen, wie man Teeblätter mithilfe einer Maschine rollt.

Der Tee hatte einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack, als lade er den Trinker zu innerer Ruhe ein. Mir wurde plötzlich klar: Xinjiang-Tee ist nicht einfach nur ein Getränk. Er ist ein Stück Kultur, die Geschichte eines Landes, der Geist von Menschen, die sich weigern, das Authentischste zu verlieren.

Als ich die Thai Sinh Tee- und Tourismuskooperative verließ, blickte ich zurück auf die in leichten Nebel gehüllten Teehügel. Der Geschmack meiner ersten Tasse Tee hallte noch in mir nach. Ein Geschmack, der sanft, nicht herb, nicht aufdringlich war – und mit jedem Schluck süßer und intensiver wurde. Vielleicht ist das der Charakter der Menschen von Tan Cang. Und vielleicht ist es auch der Charakter von Frau Van – der jungen Frau, die zurückkehrte, die Tradition bewahrte und die Geschichte dieses einfachen, aber wunderbaren Geschmacks erzählte.

Der authentische Geschmack von Tee… Er liegt nicht nur in der Teetasse, sondern auch im Herzen der Teemeister. Der reichhaltige, reine und süße Nachgeschmack des Tan Cang Tees ist genau wie die Menschen, die ihn herstellen: schlicht, authentisch und doch stolz. Und ich glaube, dass mit jungen Menschen wie Tran Thi Van die Reise, den Thai Nguyen Tee in die Welt zu tragen, weitergehen wird.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/