Die Geschichte des Wiegens, Messens und Zählens sowie die kulturellen Aspekte der Märkte im Mekong-Delta.

Im Mekong-Delta ist die Maßeinheit „Stück/Artikel“ weit verbreitet. Daneben gibt es einige spezifische Artikel/Arten: Traditionelle chinesische Medizin wird als „Thang“ (in quadratischen, papierumwickelten Päckchen verpackt) gezählt, Tabak als „Lang“ oder „Bánh“. Zigarettenpapier wird als Blatt gezählt; für den Einzelhandel wird es auf die Länge der Zigarette zugeschnitten und dann zu einer Rolle, genannt „Dun Giấy“ (Papierrolle), gerollt.

Die meisten anderen Güter werden gemessen und gewogen, wobei jedes seine eigenen kulturellen Merkmale aufweist, die mit dem Arbeitsleben, den Produktionsaktivitäten und den natürlichen Gegebenheiten der Region verbunden sind.

Bezüglich des Gewichts

Im Mekong-Delta wurden Güter des täglichen Bedarfs früher je nach Menge in Einheiten von 50 g (12 Einheiten), 1000 g (1 Kilogramm), 6 kg (60 Doppelzentner) und 1000 kg (1 Tonne) gemessen. Beispielsweise wurde Holzkohle für Öfen (je nachdem, ob es sich um Mangrovenholzkohle oder Mischholzkohle handelte) in Doppelzentnern (1000 kg) gemessen.

Bei Schmuck aus Gold, Silber und Kupfer wird eine feinere Skala verwendet, wobei die Maßeinheiten von der kleinsten zur größten ansteigen: ly, phan, chi, luong. Die Redewendung „Eine Seite ist ein halbes Catty, die andere Seite ist 8 luong/luong“ kann als Umrechnungsmaß dienen – sie sind gleichwertig.

Frauen im Mekong-Delta verwenden mechanische Waagen zum Wiegen von Waren. Foto: DUY KHÔI

In der Delta-Region wird beim Verkauf ganzer Schweine eine Balkenwaage verwendet; für den Einzelhandelsverkauf auf dem Markt wird eine Preisskala verwendet, wobei die Preise je nach Fleischart (Fett, Rippen, Schenkelknochen usw.) unterschiedlich sind.

Bezüglich der Messung

Im Mekong-Delta wurde Reis in Scheffeln gemessen, wobei man den Begriff „táo“ (eine Art Messstab) oder eine Waage verwendete (1 „táo“ entsprach 20 Litern; 2 „táo“ entsprachen 1 Scheffel). Später, da auf dem Markt quadratische Blechfässer mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern für Kerosin verkauft wurden, verwendete man beim Abmessen von Flüssigkeiten anstelle von „táo“ den Begriff „thừng“ (Fass). Der Einzelhandelsumsatz wurde in Litern gemessen (heutzutage wird mit Waagen in Kilogramm gemessen).

Landwirtschaftliche Produkte wie Kartoffeln und Wasserkastanien wurden in Scheffeln mithilfe eines Erdhügels abgemessen. Spezialitäten wie gekochte Venusmuscheln (nur Fleisch) wurden in kleinen Schüsseln abgemessen. Große Schnecken (Apfelschnecken, Teichschnecken) wurden in Bündeln verkauft (heutzutage werden sie nach Kilogramm gewogen).

Einige Messwerkzeuge. Foto: DUY KHÔI

Holzasche wird im Mekong-Delta auch als Dünger verwendet. Die Asche von verbranntem Brennholz wird in großen, hoch aufgestapelten Behältern (40 Liter) abgemessen. Reishülsen und Reishülsenasche werden in Säcken (aus gewebten Palmfasern, sogenannte „Caron-Säcke“, oder aus gewebtem Jute-/Sackleinen, sogenannte „Bo-Toi-Säcke“) oder in Körben (aus Bambus oder Rattan geflochten, mit einem Fassungsvermögen von einigen Scheffeln, mit zwei Henkeln zum leichteren Tragen oder an einer Stange getragen) abgemessen.

Im Mekong-Delta wird der frische Fisch direkt an den Teichen an Großhändler mit sogenannten „Siebenkörben“ abgemessen. Diese bestehen aus sehr robustem Bambus und entsprechen sieben kleinen Körben, von denen jeder etwa 40 Kilogramm fasst. Auf Großmärkten und im Einzelhandel kommen dann Waagen zum Einsatz, meist Präzisionswaagen, die für den Käufer von Vorteil sind.

Trinkwasser wird paarweise verkauft. Ein Paar besteht aus zwei Eimern, die jeweils maximal 20 Liter fassen. Je nach Entfernung verhandelt der Wassersuchende den Preis mit dem Träger. Wird das Wasser per Boot oder Fahrzeug geliefert, spricht man von „Wassertausch“ statt von „Wasserverkauf“.

Bezüglich der Messung

Beim Kauf und Verkauf von Brettern messen Verkäufer immer etwas mehr ein und berücksichtigen keine abgeschnittenen Stellen, Astlöcher oder diagonale Kanten. Bei Baumstämmen wird der Preis je nach Größe des Baumes verhandelt, abhängig davon, ob er einzeln, als ganzer Stamm oder vom Käufer selbst gefällt wird. Gesägte Stämme werden in Sparren gemessen und dann anhand der Anzahl der Bretter in Meter oder Kubikmeter umgerechnet. Bei der Messung werden Kanten, Diagonalen und andere abgeschnittene Stellen nicht berücksichtigt.

In der traditionellen Landvermessung des Mekong-Deltas wurde früher ein quadratisches Stück Land mit einer Seitenlänge von 10 Faden als „Cong 10“ (eine Maßeinheit) und ein Stück mit einer Seitenlänge von 12 Faden als „Cong Tam Cat“ (eine Maßeinheit für das Abschneiden) bezeichnet. Entlang der Messlinien wurden Markierungen gesetzt, um die Grenzen anzuzeigen. Früher maßen die angeheuerten Erntehelfer bei der Vermessung eines Reisfeldes 12 Faden ab, zogen dann eine Handvoll Reisstoppeln von etwa 40–50 cm Länge heraus und wickelten sie mehrmals um die Stoppeln, um sie zu sichern und die Grenze zu markieren. Der Grund, warum sich Landbesitzer und Erntehelfer auf „Cong 12“ einigten, lag oft darin, dass der Reis ungleichmäßig wuchs, mit einigen Bereichen, die Reis trugen, und anderen, die kahl waren – daher die Bezeichnung „Cong Tam Cat“ (eine Maßeinheit für das Abschneiden).

Sand und Bausteine werden nach Volumen gemessen. Brennholz hingegen wird in etwa 30 cm lange Stücke geschnitten, zu Bündeln gestapelt und in Quadratmetern gemessen.

Stoffe werden meterweise gemessen, und der Preis richtet sich nach der Breite (früher waren sie aufgrund der Handweberei schmaler, meist 80 cm), man sprach dann von „Acht-Zoll-Stoff“. Brokat hingegen wird in Ballen gemessen, wobei ein Ballen einer Hose entspricht – selbst für ein Hemd zählt er als Hose. Um also ein komplettes Outfit zu erhalten, benötigt man zwei Hosen.

Bezüglich des Zählens

Bei Betelblättern ergeben 20 Blätter ein Dutzend, die zu einem Bündel zusammengebunden werden; 12 solcher Bündel ergeben 100, 1000 sind 1000, 1000 sind 10000. „Vollständig vollständig“ bedeutet, eine bestimmte Anzahl hinzuzufügen; zum Beispiel bedeutet ein Dutzend nicht 10 (ein einfaches Dutzend), sondern 12, 14, 16 usw.; auch 100, 10000 oder 10000 werden auf dieser Basis berechnet, was dem Käufer zugutekommt.

Wilder Wasserspinat, Kürbissprossen, Kürbiskeimlinge … Wild- und Waldgemüse werden im Allgemeinen gebündelt verkauft. Wilde Seerosen gibt es in Bündeln: Vier oder fünf zusammengebundene Stängel ergeben ein Bündel; der Preis variiert je nach Stängellänge. Gezüchtete Seerosen mit fingerdicken Stängeln, die sogenannten Da-Lat-Seerosen, werden stängel- bzw. blütenweise verkauft.

Früher wurden Wassermelonen direkt am Ernteort verkauft. Sowohl Erzeuger als auch Käufer ermittelten den Preis mithilfe von Ochsenkarren, wobei ein Karren etwa 20 Scheffel Reis fasste. Die größten Wassermelonen wurden paarweise gezählt, dann die erste, zweite und dritte. Kleinere galten als Ausschuss, und „Suppenwassermelonen“ (kleine, unförmige oder verschrumpelte Wassermelonen, die nur für Suppen verwendet wurden) wurden nicht mitgezählt. Der Preis wurde anhand der durchschnittlichen Größe und Qualität der Wassermelonen ausgehandelt. Heutzutage werden sie am Ernteort gezählt und auf dem Markt gewogen.

Gurken werden auf dem Markt bündelweise oder körbeweise verkauft; reife Cantaloupe-Melonen (einzeln erhältlich) werden stückweise verkauft. Bittermelonen und verschiedene Auberginensorten werden gewogen.

Rinder und Büffel wurden einzeln nach gegenseitiger Vereinbarung verkauft. Hühner und Enten wurden früher ebenfalls einzeln verkauft – insbesondere „Farmenten“ (Tausende von Enten aus Herdenhaltung). Hühner- und Enteneier wurden nach Stückzahl, im Dutzend, verkauft. Eier von Moschusenten waren teurer als Eier von Hausenten, da sie selten waren; Eier von „Farmenten“ waren am günstigsten, weil sie kleiner und oft unbefruchtet waren.

Kunsthandwerk wie Holzwaren, Schmiedearbeiten und Webwaren haben Preise, die je nach Material und Design variieren. Aufgrund ihres Volumens oder Gewichts und der Schwierigkeiten beim Transport sind die Einzelhandelspreise zwei- bis dreimal höher als die Preise in Werkstätten, Fabriken oder Produktionsstätten.

Die für Dach- und Wandverkleidungen verwendeten Blätter (gespaltene Wedel der Nipapalme) werden vollständig gezählt. Dachziegel und Bausteine werden ebenfalls vollständig gezählt, wobei einige hinzugefügt werden (da Absplitterungen und Brüche beim Transport unvermeidbar sind). Angelhaken werden je nach Art ebenfalls vollständig gezählt.

Bei lokal angebauten Produkten müssen weder Verkäufer noch Käufer diese wiegen oder messen; sie schätzen einfach die Menge und nennen es „bundweise kaufen“ (wie bei Gemüse), oder sie erraten implizit den Preis und verhandeln dann (wie bei Früchten, die noch am Baum hängen: Kokosnüsse, Mangos, Orangen, Mandarinen...).

Wie berechnete man früher gängige Servicegebühren?

Bei der Anstellung von Arbeitern zum Pflügen oder Eggen von Land mit Ochsen oder Büffeln wird die Bezahlung nach Arbeitseinsatz berechnet (1 entspricht einem Pflug- oder Eggenzyklus). Der Preis pro Acre richtet sich nach dem vereinbarten Tarif. Der Landbesitzer stellt den Besitzern der Ochsen und Büffel zwei Mahlzeiten täglich zur Verfügung. Beim Ausheben von Gräben, beim Ausheben von Schächten oder beim Abtransport von Erde für Hausfundamente wird die Bezahlung nach dem geringeren Volumen (unverdichtete, nicht aufgelockerte Erde) berechnet.

Die Unkrautbekämpfung durch einen angestellten Arbeiter erfolgt täglich, und der Lohn wird ebenfalls täglich ausgezahlt. Der Grundstückseigentümer muss den angestellten Arbeiter anleiten; das heißt, wenn der Eigentümer schnell arbeitet, arbeitet der Arbeiter auch schnell, und umgekehrt. Arbeitet der Eigentümer nicht selbst mit, kann er einen Fachmann damit beauftragen.

Die Reisernte wird nach dem Umfang einer „Cong“ (12 Quadratellen) vergütet, abhängig vom Ertrag. Der Reisbesitzer bezahlt die Erntehelfer mit Reiskörnern, üblicherweise mit einem Scheffel pro Cong. Bei einer sehr guten Ernte sind es 1,5 Scheffel pro Cong, bei einer schlechten 0,5 Scheffel. Bei der Messung mit einer Elle kann der Besitzer auch etwas mehr hinzufügen.

Die Pacht für Reisanbau (saisonaler Reis, eine Ernte pro Jahr) richtet sich nach der Anzahl der Hektar. Der Pächter zahlt dem Landbesitzer Reis als Pacht, der nach vorheriger Vereinbarung oder zum Marktpreis zum Erntezeitpunkt in Geld umgetauscht werden kann. Die Pachtdauer ist vertraglich festgelegt und beträgt in der Regel ein Jahr. Die Grundsteuer wird vom Landbesitzer an den Staat entrichtet und anschließend vom Pächter eingezogen (Pachterhebung). Nach der Reisernte hat der Pächter das Recht, selbst eine andere Kultur anzubauen oder dies anderen zu gestatten. Bei der Rückgabe des Landes muss er es jedoch vollständig roden (alle Reisstoppeln verbrennen).

Bei täglicher Arbeit spricht man von einem Tageslohn. Unabhängig von der Art der Tätigkeit muss der Arbeitgeber drei Mahlzeiten täglich sowie je nach seinen Möglichkeiten Snacks, Tee oder Kaffee bereitstellen. Bei der Arbeit in einem produktorientierten Unternehmen wird der Preis je nach Vereinbarung pro Produkt oder Produktionsschritt verhandelt.

Maurer, Zimmerleute, Silberschmiede usw. werden nach Stückzahl bezahlt. Silberschmiede erhalten zusätzlich zu ihrem Lohn einen „Verschnittzuschlag“, d. h. für ein Werkstück mit einem Gewicht von einem Tael Gold wird ein „Verschnittzuschlag“ hinzugerechnet (in Wirklichkeit verschwendet ein erfahrener Handwerker bei einem Werkstück von einem Tael möglicherweise nur wenige Millimeter).

Gemeinnützige Arbeit bezeichnet den nachbarschaftlichen Zusammenhalt, sich gegenseitig bei Bedarf zu helfen (z. B. beim Dachdecken, Reispflanzen usw.). Üblicherweise ist keine Bezahlung erforderlich, der Gastgeber muss jedoch für Essen und Trinken sorgen. Ist die Arbeit zu anstrengend oder dauert sie zu lange, sollte der Gastgeber eine angemessene Entschädigung oder Belohnung in Erwägung ziehen.

Einige Aspekte der Großhandelskultur aus der Vergangenheit.

Im Geiste gegenseitiger Unterstützung und des Mitgefühls sind Verkäufer bereit, denjenigen, die zu arm sind, um sofort über Geld zu verfügen, eine spätere Zahlung zu ermöglichen. Diese Praxis wird als „Verkauf auf Kredit“ bezeichnet, wobei die Zahlung nach mehreren Monaten fällig wird; manchmal heißt es auch „Verkauf auf Kredit bis zur Erntezeit“, wobei das Geld bis zur Reisernte/Feldernte zur Begleichung der Rechnungen ohne Zinsen zur Verfügung steht.

Doch für die kleinen Lebensmittelläden im Viertel, deren Besitzer ebenfalls arm waren, hätte der Verkauf auf Kredit dazu geführt, dass die Kunden verspätet zahlten und ihnen das Kapital fehlte. Deshalb waren sie gezwungen, mit Kreide an die Wände zu schreiben: „Kein Kapital, kein Kreditverkauf, bitte haben Sie Verständnis!“

Auf dem Markt missbilligt man es entschieden, „auf Kosten anderer zu kaufen und zu verkaufen“. Wenn also eine solche Situation eintritt, rät man sofort: „Es gibt hundert Verkäufer und tausend Käufer.“

Ein weiterer bemerkenswerter kultureller Aspekt ist, dass Verkäufer beim "Verpacken" von Waren für Kunden niemals Knoten machen, sondern immer eine Lasche zum Aufreißen lassen, damit die Kunden sie leichter auspacken können.

Alle oben genannten Punkte sind in mancher Hinsicht sehr detailliert, doch bei näherer Betrachtung erweisen sie sich als sehr liberal und tragen so zum einzigartigen Charakter der Märkte im Mekong-Delta bei.

NGUYEN HUU HIEP

Quelle: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html