Wiegen, Messen, Zählen und die Kultur des Mekong-Delta-Marktes

Weil überall „hausgemacht“ ist, „Reis oben, Fisch unten“, so haben die Menschen im Westen seit der Antike beim Kaufen und Verkaufen, Wiegen, Messen und Zählen eine großzügige, für den Käufer vorteilhafte Konvention.

Bei der Mengenberechnung verwenden die Bewohner des Mekong-Deltas üblicherweise die Methode „Stück/Artikel“. Darüber hinaus gibt es einige Sonderfälle: Traditionelle Medizin wird als „Thang“ (in quadratisches Papier gewickelt) gezählt, Rauchtabak als „Lang“ oder „Banh“. Zigarettenpapier wird als Blatt gezählt; im Einzelhandel wird es in Stücke geschnitten, deren Breite der Länge einer Zigarette entspricht, dann aufgerollt und „Dun Paper“ genannt.

Die meisten anderen Objekte werden in Form von Gewicht, Maß und Zählung berechnet und besitzen eigene kulturelle Merkmale, die eng mit der Produktion, dem Arbeitsleben und den natürlichen Gegebenheiten hier verbunden sind.

Zur Größenordnung

Bei alltäglichen Gütern berechneten die alten Bewohner des Mekong-Deltas die Mengen je nach Bedarf mit Kiem (50 g), Kilogramm (12 Kiem), Kilogramm (1000 g), Yen (6 kg), Tael (60 kg) oder Tonne (1000 kg). Beispielsweise wurde Kohle für den Ofen (je nach Art der Kohle – Mangrovenkohle oder Mischkohle) in Kiem abgerechnet.

Für Schmuck aus Gold, Silber, Kupfer usw. verwendet man eine kleine Skala, von kleiner zu größer: ly, phan, chi, luong. Man kann die Eselsbrücke „Eine Seite ist ein halbes Kilo, die andere Seite sind 8 luong/lang“ als Umrechnungseinheit verwenden – gleich.

Westliche Frauen benutzen eine Waage, um Dinge zu wiegen. Foto: DUY KHOI

Beim Verkauf ganzer Schweine in den Ebenen wird eine Waage verwendet; auch auf dem Einzelhandelsmarkt dient eine Waage zur Preisbestimmung. Je nach Fleischsorte (Fett, Rippen, Schenkelknochen usw.) variiert der Preis.

Über das Messen

Im Westen rechnete man beim Reiskauf in Scheffeln, maß ihn in Äpfeln und glich die Menge mit der Formel 1 (1 Apfel = 20 Liter; 2 Äpfel = 1 Scheffel) aus. Später, da auf dem Markt quadratische, aus Zinn gefertigte Kerosinfässer mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern verkauft wurden, nannte man diese beim Abmessen von Flüssigkeiten nicht mehr „Äpfel“, sondern „Fässer“. Der Einzelhandelsumsatz wurde in Litern gemessen (heute verwendet man Waagen und rechnet in Kilogramm).

Landwirtschaftliche Produkte wie Kartoffeln und Wasserkastanien werden in Scheffeln abgerechnet, mit Äpfeln gemessen und aufgeschichtet. Spezialitäten wie gekochte Miesmuscheln (nur Fleisch) werden mit kleinen Bechern abgemessen. Große Schnecken (Apfelschnecken, Sumpfschnecken) werden in Bündeln verkauft (heute werden sie nach Kilogramm gewogen).

Einige Messinstrumente. Foto: DUY KHOI

Küchenasche wird von den Bewohnern des Mekong-Deltas auch als Dünger verwendet. Holzverbrennungsasche wird in großen Äpfeln (40 Liter) abgemessen und aufgeschichtet. Reishülsen und Reishülsenasche werden in Säcken abgemessen (Säcke aus Arekapalmenblättern heißen Bao Ca Ron, Säcke aus Jute/Sackleinen heißen Hessian Bag) und können zerrissen werden (Säcke aus Bambus oder Schilf, mit einem Fassungsvermögen von einigen Scheffeln, zwei Griffen zum leichteren Tragen oder einer Stange zum Durchziehen).

Wenn Westler frischen Fisch an das „Handelsboot“ am Teich verkaufen, wiegen sie ihn mit einem „siebenfachen Korb“ aus sehr robustem Bambus. Ein siebenfacher Korb entspricht sieben „Sàng“ (kleinen Körben), wobei ein kleiner Korb etwa 40 Kilo Fisch fasst. Im Lager oder im Einzelhandel auf dem Markt werden Waagen verwendet, wobei die „Giac“-Waage für den Käufer in der Regel vorteilhafter ist.

Trinkwasser wird paarweise abgerechnet. Ein Paar Wasser besteht aus zwei Eimern, wobei jeder Eimer maximal 20 Liter fasst. Je nach Entfernung verhandelt der Wassersuchende den Preis mit dem Wasserträger. Wenn Wasser mit einem Boot oder Karren geliefert wird, spricht man von „Wassertausch“; der Begriff „Wasserverkauf“ wird nicht verwendet.

Über die Messung

Beim Kauf und Verkauf von Brettern misst der Verkäufer stets etwas mehr und berücksichtigt dabei keine Stellen mit Absplitterungen, Fugen oder diagonalen Kanten. Bei Bäumen hingegen wird der Preis je nach Größe verhandelt. Man kauft einzelne Bäume, ganze Sträucher oder Baumgruppen, oder der Käufer fällt die Bäume selbst. Wird der Baum gesägt, wird das Maß zunächst als „Holzstück“ berechnet und dann anhand des „Holzplankenmaßes“ in Meter oder Kubikmeter umgerechnet. Auch hier werden Kanten, Diagonalen und Stellen mit Absplitterungen nicht mitgezählt.

Früher wurde Land im Mekong-Delta traditionell vermessen, indem man an jeder Seite zehn Ellen abmaß (Zehn-Ellen-Messung) und zwölf Ellen (Schnitt-Ellen-Messung). An der Messstelle wurde ein Baum gepflanzt, um die Grenze zu markieren. Wurde früher ein bestelltes Reisfeld vermessen und einem Erntehelfer zugewiesen, maß man zwölf Ellen ab. Anschließend zog man eine Handvoll Stoppeln etwa 40–50 cm hoch und wickelte diese mehrmals um das Feld, um die Grenze zu sichern und zu markieren. Der Grund, warum sich Landbesitzer und Erntehelfer auf zwölf Ellen einigten, lag darin, dass der Reis auf dem Feld ungleichmäßig wuchs – manche Felder trugen etwas, andere nicht. Daher der Name „Schnitt-Ellen-Messung“.

Sand und Bausteine ​​werden nach Volumen berechnet. Brennholz wird in etwa 7,5 cm lange Stücke geschnitten, aufgeschichtet und nach Quadratmetern abgemessen.

Stoffe werden meterweise gemessen, der Preis richtet sich nach der Stoffbreite (früher, da handgewebt, waren die Stoffe schmaler, üblicherweise 8 Zoll = 80 cm), man nannte sie „Acht-Zoll-Stoffe“. Seide wird in Bündeln berechnet, wobei jedes Bündel einem Paar entspricht – selbst beim Nähen eines Hemdes zählt man als Paar. Möchte man also ein ganzes Kleidungsstück nähen, benötigt man zwei Paare.

Über das Zählen

Bei Betelblättern gelten 20 Blätter als ein Dutzend, die zu einem „Op“ zusammengebunden werden; 12 solcher Ops entsprechen 1000, 1000 sind 1000 volle Köpfe, 10000 sind 10000 volle Köpfe. „Genügend Köpfe“ bedeutet, eine bestimmte Anzahl hinzuzufügen, zum Beispiel sind 10 volle Köpfe nicht „ein einfaches Dutzend“, sondern 12, 14, 16 usw.; 100, 10000 volle Köpfe werden ebenfalls auf dieser Basis berechnet, was für den Käufer vorteilhaft ist.

Sesbaniablüten, Kürbissprossen, Zucchini- und Wildgemüse werden generell in Bündeln verkauft. Auch wilde Seerosen werden in Bündeln angeboten: Vier oder fünf Stängel werden zusammengebunden und bilden ein Bündel; je nach Stängellänge variiert der Preis. Gezüchtete Seerosen mit fingerdicken Stängeln, die sogenannten Da-Lat-Seerosen, werden hingegen einzeln verkauft.

Früher wurden Wassermelonen auf dem Markt sowohl vom Erzeuger als auch vom Käufer heimlich gezählt. Ein Büffelkarren entsprach etwa 20 Scheffeln Reis – die Anzahl wurde anhand des Abstands zur größten Wassermelone berechnet. Diese wurde als „Paarwassermelone“ bezeichnet, dann folgten die erste, zweite und dritte Wassermelone. Kleinere Wassermelonen hießen „geschnetzelte Wassermelonen“. „Dầu Canh“ (kleine, unförmige, flache Wassermelonen, die nur für Suppen verwendet wurden) wurden nicht gezählt. Der Preis richtete sich nach der durchschnittlichen Größe und Qualität der Wassermelonen. Heute werden die Früchte auf dem Markt gezählt und gewogen.

Gurken werden körbeweise oder einzeln verkauft; reife Melonen (im Einzelhandel) werden einzeln verkauft. Bittermelonen und Auberginen werden nach Gewicht verkauft.

Büffel und Kühe wurden nach Stückzahl und nach gegenseitiger Vereinbarung verkauft. Hühner und Enten wurden früher oft nach Stückzahl gehandelt, insbesondere „Stallenten“ (Tausende von Enten). Beim Verkauf von Hühner- und Enteneiern zählte man „glatt zehn“, also zehn Eier. Eier von Moschusenten waren teurer als Eier von einheimischen Enten, da sie selten waren; Eier von Stallenten waren am günstigsten, weil sie klein waren und keinen Hahn hatten.

Kunsthandwerk wie Holzarbeiten, Schmiedearbeiten und Töpferwaren haben je nach Material und Design unterschiedliche Preise. Da sie sperrig oder schwer und schwierig zu transportieren sind, ist der Einzelhandelspreis zwei- bis dreimal höher als der Preis direkt beim Erzeuger, im Brennofen oder in der Produktionsstätte.

Strohdachblätter und Blätter für die Wandverkleidung (halbierte Wasserkokospalmenblätter) werden in voller Stückzahl gezählt. Dachziegel und Bausteine ​​werden in Tausendern gezählt, zuzüglich eines kleinen Zuschlags (da es beim Transport zu Beschädigungen kommen kann). Angelhaken werden je nach Art ebenfalls in Tausendern gezählt.

Bei selbst angebauten Waren müssen weder Verkäufer noch Käufer wiegen, messen oder zählen, sondern können einfach schätzen, „in größeren Mengen kaufen und verkaufen“ (wie Gemüse) oder implizit raten und dann verhandeln (wie Früchte, die noch am Baum hängen: Kokosnüsse, Mangos, Orangen, Mandarinen usw.).

Wie man gängige Dienstleistungsformulare in der Vergangenheit berechnet

Beim Anmieten von Büffeln und Ochsen zum Pflügen oder Eggen erfolgt die Berechnung nach der Anzahl der Arbeitsgänge („Tat“, wobei 1 Arbeitsgang einer Pflug- oder Eggezeit entspricht). Der Preis richtet sich nach der vereinbarten Gebühr. Der Landbesitzer versorgt die Tiere zweimal täglich mit Futter. Beim Ausheben von Gräben und Tunneln oder beim Abtransport von Erde für Hausfundamente wird der Preis anhand des geringeren Volumens (unbearbeitete, weiche und ebene Erde) berechnet.

Unkrautbekämpfung wird tageweise abgerechnet und täglich bezahlt. Der Grundstückseigentümer muss mit dem beauftragten Arbeiter zusammenarbeiten und die Arbeitsabläufe koordinieren. Das heißt, wenn der Eigentümer zügig arbeitet, folgt der Arbeiter zügig und umgekehrt. Falls der Eigentümer die Arbeit nicht selbst erledigt, beauftragt er eine erfahrene Fachkraft damit.

Die Bezahlung der angeheuerten Reisernter erfolgt nach der Einheit „Cong“ (12 Quadrat-Tael). Je nach Ernteerfolg zahlt der Reisbesitzer dem Erntehelfer Reiskörner, üblicherweise 1 Gia pro Cong. Bei einer sehr guten Ernte sind es 1,5 Gia pro Cong, bei einer schlechten Ernte 0,5 Gia pro Cong. Verwendet der Besitzer ein Tael als Maßeinheit, gibt er etwas mehr hinzu.

Die Pacht von Land für den Reisanbau (saisonaler Reis, 1 Ernte pro Jahr) richtet sich nach der Hektarzahl. Der Pächter zahlt dem Landbesitzer in Form von Reis, der nach vorheriger Vereinbarung oder zum Marktpreis zum Erntezeitpunkt in Geld umgetauscht werden kann. Der Erntezeitpunkt ist vertragsabhängig und liegt üblicherweise bei einem Jahr. Die Grundsteuer wird vom Landbesitzer an den Staat entrichtet und anschließend vom Pächter eingezogen (Steuererhebung). Nach der Reisernte hat der Pächter das Recht, das Land selbst zu bebauen oder den Anbau einer anderen Kulturpflanze zu verpachten. Bei der Rückgabe muss das Land jedoch geräumt sein (alle Stoppeln verbrennen).

Wenn Sie tageweise als Lohnempfänger arbeiten, spricht man von Tageslohn. Unabhängig von Ihrer Tätigkeit muss Ihnen der Arbeitgeber Reis, drei Mahlzeiten täglich sowie je nach Vereinbarung Tee, Kuchen oder Kaffee bereitstellen. Arbeiten Sie mit Produkten, wird der Preis je nach Vereinbarung für jedes Produkt oder jeden Arbeitsschritt individuell verhandelt.

Maurer, Zimmerleute, Silberschmiede… sie alle arbeiten gegen Bezahlung, die sich nach dem Wert des Gegenstands richtet. Silberschmiede haben zusätzlich zum Lohn auch einen „Verlustzuschlag“, was bedeutet, dass ihnen bei einem Goldgegenstand im Wert von 1 Tael ein Teil des Verlusts zugerechnet wird (tatsächlich verlieren sie bei geschickten Handwerkern aber nur wenige Teile eines 1-Tael-Gegenstands).

Vãn công ist der dörfliche Gemeinschaftssinn, der auf gegenseitiger Hilfe bei anfallenden Arbeiten beruht (z. B. Dachdecken, Reisanbau usw.). Üblicherweise gibt es keine Bezahlung, aber der Bauherr ist verpflichtet, für die Verpflegung zu sorgen. Ist die Arbeit zu schwer oder dauert sie zu lange, sollte der Bauherr überlegen, ob er eine angemessene Vergütung oder ein Dankeschön zahlen möchte.

Einige Aspekte der Großhandelskultur in der Vergangenheit

Im Geiste der gegenseitigen Liebe ist der Verkäufer bereit, denjenigen, die zu arm sind, um Geld zu haben, die Zahlung auf Kredit zu gewähren. Er nennt dies „Verkauf auf Kredit“ und akzeptiert eine Zahlungsfrist von mehreren Monaten; manchmal auch „Verkauf auf Kredit bis zur Erntezeit“, wobei die Rechnung erst nach der Reisernte bzw. der Ernte des Feldes ohne Zinsen beglichen wird.

Doch auch die Besitzer der Lebensmittelläden in der Nachbarschaft sind arm. Wenn sie auf Kredit verkaufen und die Käufer verspätet zahlen, verlieren sie ihr Kapital. Deshalb sind sie gezwungen, mit Kreide ein paar Worte an die Wand zu schreiben: „Kein Kapital, kein Kreditverkauf, bitte haben Sie Verständnis!“

Beim Verkauf auf dem Markt achten die Leute sehr darauf, nicht gleichzeitig zu kaufen und zu verkaufen. Wenn es also zu einer solchen Situation kommt, raten die Leute sofort: „Hundert Leute verkaufen, zehntausend Leute kaufen.“

Ein weiteres kulturelles Merkmal, das nicht ignoriert werden darf, ist, dass Verkäufer beim "Verpacken" von Waren für die Auslieferung an Kunden niemals Knoten binden, sondern immer einen Kabelbinder bereithalten, damit die Kunden ihn leicht öffnen können.

Alle oben genannten Punkte weisen zwar sehr detaillierte Aspekte auf, werden aber als sehr liberal betrachtet, was zur Ausprägung der einzigartigen Merkmale des Marktes im Mekong-Delta beiträgt.

NGUYEN HUU HIEP

Quelle: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html