Sollte ich jeden Tag Süßkartoffeln essen?

Nährstoffgehalt von Süßkartoffeln

Der Artikel auf der Website des Medlatec-Krankenhauses enthält eine medizinische Beratung durch das BSCKI. Duong Ngoc Van erklärte, dass Süßkartoffeln laut Wissenschaftlern viele gesundheitsfördernde Nährstoffe und Mineralien enthalten. Daher können Sie Süßkartoffeln in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Studien zufolge enthalten 100 g Süßkartoffeln folgende wertvolle Nährstoffe:

• 90 Kalorien.
• 20,7 g Kohlenhydrate.
• 2 g Protein
• 0,15 g Fett.
• 3,3 g Ballaststoffe.
• Vitamin A.
• Vitamin C
• Mangan.
• Vitamin B6.
• Kalium.
• Pantothensäure.
• Kupfer.
• Niacin.
• Magnesium

Orange und violette Süßkartoffeln enthalten viele wertvolle Antioxidantien. Daher trägt der regelmäßige Verzehr von Süßkartoffeln dazu bei, den Körper vor freien Radikalen (den Auslösern gefährlicher Krebsarten) zu schützen.

Süßkartoffeln sind ein nahrhaftes Lebensmittel, das gut für die Gesundheit ist.

Welche Wirkungen haben Süßkartoffeln?

Der richtige Verzehr von Süßkartoffeln bietet Ihrem Körper folgende Vorteile:

Unterstützt die Darmgesundheit

Verdauungsprobleme und die Darmgesundheit werden durch den hohen Ballaststoff- und Antioxidantiengehalt von Süßkartoffeln deutlich verbessert. Süßkartoffeln enthalten lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Der Verzehr von Süßkartoffeln kann dazu beitragen, die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen und die Verdauung zu fördern.

Süßkartoffeln haben unter anderem den Vorteil, Verstopfung vorzubeugen. Dank löslicher Ballaststoffe (viskoser Ballaststoffe) können sie Wasser gut binden und den Stuhl weicher machen. Nicht-viskose Ballaststoffe hingegen lösen sich nicht auf und binden kein Wasser, wodurch der Stuhl fester wird.

Diese Ballaststoffe können auch von Darmbakterien fermentiert werden. Dabei entstehen kurzkettige Fettsäuren, die den Darmschleimhautzellen die benötigte Energie liefern. Diese Verbindungen tragen außerdem zur Gesundheit der Darmschleimhautzellen bei.

Süßkartoffeln enthalten zudem viele einzigartige Proteine, die Oxidation wirksam bekämpfen. Studien zeigen, dass Proteine ​​etwa ein Drittel der antioxidativen Aktivität von Glutathion besitzen – einem äußerst wichtigen Stoff für die Bildung von Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind äußerst vorteilhaft für die Darmgesundheit.

Besitzt krebshemmende Eigenschaften

Süßkartoffeln haben unter anderem die Fähigkeit, Oxidation zu bekämpfen. Sie enthalten viele verschiedene Antioxidantien, insbesondere violette Süßkartoffeln, die sich im Kampf gegen Krebs als wirksam erweisen.

Die Inhaltsstoffe violetter Süßkartoffeln können das Wachstum von Krebszellen hemmen, insbesondere von Magen-, Darm-, Brust- oder Blasenkrebs. Die hohe Konzentration an Anthocyanen in violetten Süßkartoffeln ist auf ihre antioxidative Wirkung zurückzuführen, die ihre positive Wirkung gegen Krebszellen erklärt.

Süßkartoffelextrakte besitzen die Fähigkeit, Prostatakrebszellen abzutöten. Sie verhindern, dass sich die Krebszellen auf andere Teile der Prostata ausbreiten.

Gut für die Augen

Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), das die Sehkraft verbessern kann. Dieses Vitamin ist wichtig für die Bildung lichtabsorbierender Pigmente im Auge und trägt zur Erhaltung der Netzhautstruktur bei.

Der Verzehr von Süßkartoffeln kann dazu beitragen, den Bedarf an Vitamin A zu decken und so Augenkrankheiten vorzubeugen und die Augengesundheit zu erhalten. In-vitro-Studien haben gezeigt, dass die in Süßkartoffeln enthaltenen Anthocyane die Augenzellen vor Schädigungen schützen können. Dieser Wirkstoff ist daher auch für die Augengesundheit von großer Bedeutung.

Stärkung des Immunsystems

Süßkartoffeln mit orangefarbener Schale enthalten viel Beta-Carotin, eine pflanzliche Verbindung, die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Vitamin A ist essenziell für das Immunsystem. Ein Mangel kann das Immunsystem schwächen. Daher trägt der Verzehr von Süßkartoffeln zur Vitamin-A-Zufuhr bei und unterstützt die Gesundheit der Schleimhäute, insbesondere der Darmschleimhaut.

Neben Vitamin A spielt auch Eisen eine wichtige Rolle für die Gesundheit. Es ist an der Bildung roter und weißer Blutkörperchen beteiligt. Gleichzeitig kann Vitamin A Stress bekämpfen und das Immunsystem stärken. Darüber hinaus ist Eisen auch am Proteinstoffwechsel im Körper beteiligt.

Ein gesunder Darm ist entscheidend für ein starkes Immunsystem. Vitamin-A-Mangel erhöht das Risiko für Darmentzündungen. Dies kann auch das Immunsystem schwächen. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Süßkartoffeln helfen, die Vitamin-A-Zufuhr zu erhöhen.

Verbesserung der Gehirnfunktionen

Süßkartoffeln verbessern nachweislich die Gehirnfunktion. Wissenschaftler haben in Tierstudien gezeigt, dass die Anthocyane in violetten Süßkartoffeln Entzündungen reduzieren und die negativen Auswirkungen freier Radikale verhindern können. Dadurch werden die Gehirnfunktionen optimal geschützt.

Anthocyane sind als sehr gute Antioxidantien bekannt. Daher kann der Verzehr von vielen Süßkartoffeln auch die Konzentration und das Gedächtnis verbessern.

Sollte ich jeden Tag Süßkartoffeln essen?

Die Zeitung VietNamNet zitierte die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Natalie Rizzo mit der Aussage, dass Süßkartoffeln zwar definitiv gesund seien, es aber viele andere nährstoffreiche Gemüsesorten gäbe, die man genießen könne. Expertin Rizzo sagte: „Wenn Sie mehr als eine Kartoffel pro Tag essen, sollten Sie überlegen, Ihre Ernährung umzustellen, um eine Vielfalt anderer Nährstoffe aufzunehmen.“

Andere Experten hingegen behaupten, dass der hohe Beta-Carotin-Gehalt in Süßkartoffeln bei übermäßigem Verzehr zu einer orangefarbenen Verfärbung der Schale führen kann.

Was Sie beim Verzehr von Süßkartoffeln beachten sollten

Die Zeitung Health & Life zitierte den traditionellen Mediziner Tran Dang Tai – Vizepräsident der Oriental Medicine Association von Thai Hoa Town – Nghe An – mit den Worten, dass man beim Verzehr von Süßkartoffeln Folgendes beachten müsse:

Zu viel davon : Süßkartoffeln sind zwar gesund, man sollte sie aber nicht in großen Mengen essen, da man sonst zu viele oxidierende Enzyme aufnimmt, wodurch im Darm viel Kohlendioxid entsteht, was zu Blähungen und Sodbrennen führt. Außerdem fördert diese Substanz eine übermäßige Magensäureproduktion und verursacht so das Problem des säurebedingten Sodbrennens.

Falsche Zubereitung: Um den Nährwert und die Wirkung gesunder Lebensmittel optimal zu nutzen, ist eine vernünftige Zubereitungsmethode unerlässlich. Süßkartoffeln lassen sich am besten kochen oder dämpfen. Vermeiden Sie Frittieren und Zuckerzusatz – das ist gut für Ihre Gesundheit.

Dies führt zu einer zu hohen Kalorienzufuhr. Außerdem sollten Süßkartoffeln nicht zerdrückt und gegessen werden. Dadurch werden nicht nur die Ballaststoffe in den Süßkartoffeln zerstört, sondern auch der Blutzuckerspiegel steigt schneller an.

Essen Sie nicht auf nüchternen Magen: Süßkartoffeln sollten nicht auf leeren Magen verzehrt werden, da sie Gerbstoffe und Klebstoffe enthalten, die die Magensäureproduktion anregen. Der Verzehr auf leeren Magen verursacht nicht nur Magensäureprobleme, sondern schädigt auch die Magenschleimhaut.

Süßkartoffeln mit schwarzen Flecken: Schwarze Flecken deuten auf eine bakterielle Infektion hin, die zu einer Lebervergiftung führen kann. Das Gift lässt sich weder durch Backen noch durch Kochen vollständig zerstören. Daher sollten Sie diese giftigen Süßkartoffeln auf keinen Fall verzehren.

Süßkartoffeln sollten mit Schale gegessen werden: Da die Schale von Süßkartoffeln viele alkalische Substanzen enthält, kann dies die Darmmotilität beeinträchtigen.

Ha An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html