Winter-Popcorn

In meinen warmen Winterträumen höre ich immer noch den süßen Ruf „Frau Cach! Machst du jetzt Reis zum Poppen?“. Von diesem Moment an bis heute freue ich mich, ob wach oder träumend, immer noch auf eine Zeit, in der ich Reis zum Poppen mache, weil ich weiß, dass der Winter zurückgekehrt ist.

In meiner Heimatstadt ist es Brauch, die Eltern mit dem Namen des ersten Kindes anzurufen. Manchmal wunderte ich mich, aber meine Großmutter lächelte nur und sagte, die Leute hätten das Enkelkind aus der Stadt zurückkommen sehen und deshalb stattdessen seine Mutter gerufen. Das stimmt aber nicht. Später erfuhr ich, dass diese Art des Rufens die emotionale Bindung zwischen Eltern und Kindern in der Familie als Generationenfolge darstellt. Als ich also den Namen meiner Mutter hörte, wusste ich sofort, dass die Leute meine Großmutter riefen, damit sie mitkommt.

Grüne Reisflocken sind ein Gericht, auf das wir Kinder immer sehnsüchtig warten, weil es signalisiert, dass Tet gekommen ist … ( Internetfoto )

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter an kalten Wintertagen oder kurz vor Tet, wenn sie Süßigkeiten und Kuchen für die Kinder und Enkelkinder zubereitete, zuerst grünen Reis kochte. Sie wählte sorgfältig den für Tet eingelagerten Duftreis aus, maß ihn in mehrere Dosen Kuhmilch ab und lief dann schnell in die Richtung, in die die Person gerufen hatte. Ich wartete nur auf diesen Moment, hob die Decke hoch, folgte der Abkürzung über das Feld des Nachbarn und rannte hinaus. Die Kinder standen bereits vor der Popcorn-Werkstatt.

Onkel Dungs Sprengstoffwerkstatt befand sich am Ende des Dorfes. Obwohl sie als Werkstatt bezeichnet war, gab es kein Schild. Ein Blick hinein zeigte nur eine Gruppe von Leuten, die um ein Feuer saßen, sich angeregt unterhielten und zwischen Reihen von Körben und Bottichen auf ihren Einsatz warteten.

Onkel Dung drehte den Reispopper auf dem Herd und schwitzte dabei stark. Der Popcorn-Maker musste kontinuierlich, gleichmäßig und schnell gedreht werden. Dieser Schritt erforderte Kraft, Ausdauer und Geschicklichkeit, um sicherzustellen, dass jedes Reiskorn gleichmäßig platzte, bis der Timer klingelte und anzeigte, dass der Reis zum Backen bereit war.

Ich erinnere mich noch heute wie an eine Sublimation an den Moment, als Onkel Dung sich streckte, um den Sprengstoff aus der Küche zu tragen, ihn in das Netz zu stecken, während er mit dem Fuß gegen den Sprengstoff trat und mit der Hand den Abzug am Deckel drückte. Ein lautes „Knall“-Geräusch ertönte, als Tausende reinweißer Reiskörner in das Netz flogen. Während die Erwachsenen noch in ihr Gespräch vertieft waren, schwiegen die Kinder, überwältigt von einer unbeschreiblichen Schönheit. Sie konnten nicht glauben, dass die winzigen, prallen Reiskörner im Blasrohr so ​​leicht und flauschig sein konnten, dass sie wie Wolken aufflogen.

Niemand weiß, wann grüne Reisflocken zum ersten Mal auftauchten, aber sie sind ein nostalgischer Snack aus der ländlichen Gegend. ( Foto: Internet )

Meine Familie bittet selten darum, den Reis sofort zu karamellisieren. Ich trug die große Tüte mit dem gepufften Reis auf dem Kopf nach Hause. Oma sagte, wir sollten so viel karamellisieren, wie wir essen konnten.

Ich saß am Feuer und wartete darauf, dass meine Großmutter grünen Reis in einem großen Topf mit Zucker und etwas Ingwer kochte, bis er eindickte. Ich sah zu, wie sie den grünen Reis mit Stäbchen gleichmäßig umrührte, bis die gezuckerten Körner glatt und gleichmäßig waren und durch eine Schicht süßen, duftenden Zuckers zusammenklebten. Dann schüttete sie den gezuckerten grünen Reis aus dem Topf in eine Holzform und rollte ihn gleichmäßig aus. Nachdem der grüne Reis hart und abgekühlt war, schnitt sie ihn mit einem Messer in kleine Stücke, damit man ihn in der Hand halten konnte. Ich wartete gespannt auf den Moment, in dem der grüne Reis abkühlte. Es dauerte nur wenige Minuten und ich war unruhig. Diese wenigen Minuten werde ich mein Leben lang nicht vergessen.

Heutzutage kennen Kinder Puffreis kaum noch und wissen auch kaum, wie kalt und hungrig es im Winter ist. Daher ist der Heißhunger auf eine Packung Puffreis ganz normal, für alte Menschen wie uns jedoch ein Glücksgefühl. Ein einfaches, aber äußerst anhaltendes Glücksgefühl, wenn man den süßen Duft von Zucker und ein wenig Ingwer vermischt mit dem Knuspern der Reiskörner der Kindheit wahrnimmt, an das wir uns als Erwachsene, egal wie weit es noch hin ist, immer erinnern werden.

Lam Lam

Quelle: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm