Con sui – Lao Cai-Spezialität

[Anzeige_1]

Cồn xì stammt ursprünglich aus China, aber da die Menschen auf beiden Seiten der Grenze hin- und herreisten, brachten die Vietnamesen dieses Gericht nach Vietnam. Weil es köstlich ist und gut ankommt, hat es sich allmählich zu einer neuen kulinarischen Spezialität von Lao Cai entwickelt.

In Lao Cai gibt es viele Läden, in denen Klebreiskuchen verkauft werden, aber der Laden in der Ngo Quyen Street in der Nähe des Goc Mit Marktes wurde von meinem Cousin als der beste bewertet, also nahm er mich mit dorthin. Die Frühstücksgäste des Restaurants sind hauptsächlich Einheimische. Der Eigentümer sagte, das Restaurant liege in der Nähe des Goc Mit-Marktes, sodass viele Einheimische hierher zum Essen kämen.

Cốn sủi - đặc sản Lào Cai- Ảnh 1. — Die Hauptzutat des Gerichts sind Nudeln mit dicker Soße.

Con Sui ist kein Suppengericht, sondern ein Nudelgericht (ähnlich wie Pho), das mit dicker Soße serviert wird. Die Hauptzutat des Gerichts sind Nudeln, die im Restaurant normalerweise geknetet, gerollt und in dünne, flache weiße Nudeln geschnitten werden. Die Sauce wird aus Schweineknochen, Rindfleisch, Pilzen und Gewürzen gekocht, wobei Tapiokastärke hinzugefügt wird, um sie klar und dick zu machen.

Nach einer Weile wurde die Schüssel mit gedämpften Reisnudeln serviert, die nach Zimt, Kardamom usw. dufteten. Zusätzlich zu den Nudeln und der Soße wurden noch einige zerstoßene Erdnüsse, einige dünn geschnittene, gebratene Süßkartoffeln, Schweinefleischscheiben und ein Viertel eines gekochten Eies darüber gestreut. Ich machte es meinem jüngeren Bruder nach, gab Kräuter, Chili und etwas Zitronensaft in die Schüssel mit gekochtem Reis und verrührte die Soße gut.

Die zähen Nudeln, knusprigen Erdnüsse und Süßkartoffeln sind reichhaltig und fettig zugleich, kombiniert mit Kräutern und dem reichen Aroma der Knochenbrühe und Gewürze, sodass ich den Geschmack beim Essen genieße. Die Kälte des nordwestlichen Winters wurde für einen Moment zurückgedrängt.

Nachdem ich es gegessen hatte, wurde mir klar, dass Cốm Sui, obwohl es noch nicht lange existiert, bereits einen Platz in den Herzen der vietnamesischen Gäste erobert hat. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Lao Cai zu besuchen oder nach Sapa zu reisen , vergessen Sie nicht, dieses besondere Gericht zu genießen.

[Anzeige_2]
Quelle