Eingelegte Bambussprossen in Dosen der Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) werden in einem geschlossenen Verfahren hergestellt und sind als 5-Sterne-OCOP anerkannt.
Die 2007 gegründete Kim Boi Joint Stock Company konzentriert sich auf die Herstellung von Produkten aus frischen Bambussprossen und verfügt über große Rohstoffvorkommen in den Distrikten Kim Boi, Lac Thuy und Da Bac. Die Produkte werden in einem geschlossenen Prozess unter strikter Einhaltung der Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards hergestellt. Insbesondere vorgeschnittene, eingelegte und getrocknete Bambussprossen sind zwei Hauptprodukte, die auf in- und ausländischen Märkten gut ankommen und überzeugen.
Herr Ngo Duc Sinh, Direktor der Kim Boi Joint Stock Company, sagte: „Das Besondere an Kim Boi Bambussprossen ist der Produktionsprozess, der die traditionellen Methoden der Muong in Hoa Binh mit moderner Technologie kombiniert. Bambussprossen werden zum richtigen Zeitpunkt geerntet, gereinigt, geschnitten, geformt und gesalzen und für eine bestimmte Zeit natürlich fermentiert, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen oder Chemikalien. Das fertige eingelegte Bambussprossenprodukt hat eine milchig-weiße Farbe, einen mild-säuerlichen Geschmack, ist natürlich knackig und hat ein charakteristisches Aroma, ein feines Aroma, das kaum zu verwechseln ist.“
Anders als vorgeschnittene, eingelegte Bambussprossen ist die Herstellung von getrockneten Instant-Bambussprossen nicht ganz so einfach. Sie durchlaufen einen siebenstufigen Verarbeitungsprozess: Einweichen, Zuschneiden und Formen, Einweichen und Spülen, Kochen, Verpacken, Sterilisieren und Abkühlen sowie Trocknen. Instant-Bambussprossen werden in 500-g-Beuteln verpackt und vor dem Verpacken in einer Lösung aus abgekochtem Wasser, Salz und Zitronensäure eingeweicht. Giftige Konservierungsstoffe werden nicht verwendet, wodurch sie besonders gesundheitlich unbedenklich sind.
Neben dem Fokus auf Qualität, um den Standards nationaler OCOP-Produkte gerecht zu werden, verbessert das Unternehmen kontinuierlich die Verpackung und verwendet sterilisierte Blech- und Zinkdosen, wodurch das Produkt länger haltbar bleibt und gleichzeitig seinen ursprünglichen Geschmack behält. Durch den Einsatz moderner Technologie konnten die Einschränkungen der traditionellen Bambussprossen-Einlegemethode vollständig überwunden und ein praktisches Produkt geschaffen werden, das zum dynamischen Lebensstil von heute passt.
Derzeit sind Bambussprossenprodukte von Kim Boi bei vielen großen Supermarktketten wie Big C, AEON, Lotte und Winmart erhältlich und werden in Märkte in Japan, Korea, Deutschland, den Niederlanden, der Tschechischen Republik usw. exportiert. Darüber hinaus hat das Unternehmen sein Produktportfolio um getrocknete Bambussprossen, geschredderte Bambussprossen, Bambussprossen und sogar getrocknete Pho und Pickles erweitert – viele davon haben 4-Sterne-OCOP erreicht.
„Auf dem Weg zur Herstellung von 5-Sterne-OCOP-Produkten hat die Kim Boi Joint Stock Company stets Unterstützung und Begleitung vom Landwirtschafts- und Umweltministerium sowie von spezialisierten Abteilungen und Bereichen erhalten. Von der Ausrichtung der Entwicklung stabiler Rohstoffgebiete über die Anleitung zur Vervollständigung der OCOP-Bewertungsdossiers bis hin zur Unterstützung der Handelsförderung ... spezialisierte Agenturen haben eine Brückenfunktion übernommen und Unternehmen dabei geholfen, Schwierigkeiten zu überwinden, Vertriebskanäle zu erschließen und die Wettbewerbsfähigkeit lokaler Produkte zu verbessern. Auf dieser Grundlage konnten die Bambussprossenprodukte von Kim Boi den Titel eines nationalen OCOP-Produkts erlangen“, fügte Herr Ngo Duc Sinh, Direktor der Kim Boi Joint Stock Company, hinzu.
Dank eines systematischen Investitionsprozesses und kontinuierlicher Qualitätsverbesserung wurden die getrockneten Instant-Bambussprossen und die küchenfertig eingelegten Bambussprossen der Kim Boi Joint Stock Company Anfang 2025 vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt als nationale OCOP-Produkte anerkannt. Zuvor erhielten die Produkte die ISO 22000-2018-Zertifizierung sowie die Goldmedaille und den Titel „Sichere Qualitätslebensmittel für die Gesundheit der Bevölkerung“. Sie gelten als typische ländliche Industrieprodukte der Provinz Hoa Binh und gelten fünf Jahre in Folge (2018–2022) als hochwertige vietnamesische Waren.
Die oben genannten Erfolge sind das Ergebnis der richtigen Entwicklungsstrategie, der Leidenschaft für die landwirtschaftlichen Produkte der Heimatstadt und des Wunsches, Freunden im In- und Ausland den einzigartigen Geschmack der Berge und Wälder von Hoa Binh näherzubringen. Die Auszeichnung der beiden Bambussprossenprodukte der Kim Boi Joint Stock Company als 5-Sterne-OCOP ist nicht nur der Stolz des Unternehmens, sondern auch ein Zeichen dafür, dass die landwirtschaftlichen Produkte der Provinz in der vietnamesischen Landwirtschaft einen höheren Stellenwert haben.
Leuchtturm
Quelle: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm
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