Kim Boi Joint Stock Company und der Weg zur Herstellung von 5-Sterne-OCOP-Produkten

Ausgehend von einer auf die Verarbeitung von Bambussprossen spezialisierten Produktionsstätte hat die Kim Boi Joint Stock Company (CP) in der Region Vai, Stadt Ba Hang Doi (Lac Thuy), nach fast zwei Jahrzehnten Entwicklung ihre Position auf dem Markt für verarbeitete Agrarprodukte der Provinz schrittweise gefestigt. Die Bambussprossenprodukte des Unternehmens zeichnen sich nicht nur durch ihre Qualität aus, sondern sind auch eine Kristallisation aus modernem Wissen und volkstümlicher Erfahrung, traditionellem Geschmack und Integrationsstandards. Der Weg zur Herstellung von 5-Sterne-OCOP-Produkten (nationale OCOP-Produkte) ist ein klarer Beweis für die Bemühungen des Unternehmens um Innovation, Schaffen und nachhaltige Entwicklung.

Eingelegte Bambussprossen in Dosen der Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) werden in einem geschlossenen Verfahren hergestellt und sind als 5-Sterne-OCOP anerkannt.

Die 2007 gegründete Kim Boi Joint Stock Company konzentriert sich auf die Herstellung von Produkten aus frischen Bambussprossen und verfügt über große Rohstoffvorkommen in den Distrikten Kim Boi, Lac Thuy und Da Bac. Die Produkte werden in einem geschlossenen Prozess unter strikter Einhaltung der Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards hergestellt. Vorgeschnittene, eingelegte und getrocknete Bambussprossen sind zwei Hauptprodukte, die auf in- und ausländischen Märkten gut ankommen und überzeugen.

Herr Ngo Duc Sinh, Direktor der Kim Boi Joint Stock Company, sagte: „Das Besondere an Kim Boi Bambussprossen ist der Produktionsprozess, der die traditionellen Methoden der Muong in Hoa Binh mit moderner Technologie kombiniert. Bambussprossen werden zum richtigen Zeitpunkt geerntet, gereinigt, geschnitten, geformt und gesalzen und für einen bestimmten Zeitraum natürlich fermentiert, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen oder Chemikalien. Die fertig eingelegten Bambussprossen haben eine milchig weiße Farbe, einen mild-säuerlichen Geschmack, sind natürlich knackig und haben ein charakteristisches Aroma – ein zartes Aroma, das kaum zu verwechseln ist.“

Die Verarbeitung von sofort getrockneten Bambussprossen ist nicht so einfach wie bei vorgeschnittenen, eingelegten Bambussprossen. Sie besteht aus sieben Schritten: Einweichen, Zuschneiden und Formen, Einweichen und Spülen, Kochen, Verpacken, Sterilisieren und Abkühlen und schließlich Trocknen. Sofort getrocknete Bambussprossen werden in 500-g-Beuteln verpackt und vor dem Verpacken in einer Lösung aus abgekochtem Wasser, Salz und Zitronensäure eingeweicht. Giftige Konservierungsstoffe werden nicht verwendet, sodass sie für die Gesundheit der Anwender sehr unbedenklich sind.

Neben der Qualitätssicherung, um die nationalen OCOP-Produktstandards zu erfüllen, verbessert das Unternehmen kontinuierlich die Verpackung und verwendet sterilisierte Blech- und Zinkdosen, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und gleichzeitig seinen ursprünglichen Geschmack zu bewahren. Durch den Einsatz moderner Technologie konnten die Einschränkungen der traditionellen Einlegemethode für Bambussprossen vollständig überwunden und ein praktisches Produkt geschaffen werden, das zum dynamischen Lebensstil von heute passt.

Derzeit sind Bambussprossenprodukte von Kim Boi in vielen großen Supermarktketten wie Big C, AEON, Lotte und Winmart erhältlich und werden in Märkte in Japan, Korea, Deutschland, den Niederlanden und der Tschechischen Republik exportiert. Darüber hinaus hat das Unternehmen sein Produktportfolio um getrocknete Bambussprossen, zerkleinerte Bambussprossen, Bambussprossen und sogar getrocknetes Pho und eingelegtes Gemüse erweitert – viele davon haben 4-Sterne-OCOP erreicht.

„Auf dem Weg zur Herstellung von 5-Sterne-OCOP-Produkten hat die Kim Boi Joint Stock Company stets Unterstützung und Begleitung vom Landwirtschafts- und Umweltministerium sowie von spezialisierten Abteilungen und Bereichen erhalten. Von der Ausrichtung der Entwicklung stabiler Rohstoffgebiete über die Anleitung zur Fertigstellung der OCOP-Bewertungsdossiers bis hin zur Unterstützung der Handelsförderung ... spezialisierte Agenturen haben eine Brückenfunktion übernommen und Unternehmen dabei geholfen, Schwierigkeiten zu überwinden, Vertriebskanäle zu erschließen und die Wettbewerbsfähigkeit lokaler Produkte zu verbessern. Dies ist die Grundlage dafür, dass die Bambussprossenprodukte von Kim Boi den Titel eines nationalen OCOP-Produkts erreichen konnten“, fügte Herr Ngo Duc Sinh, Direktor der Kim Boi Joint Stock Company, hinzu.

Dank eines systematischen Investitionsprozesses und kontinuierlicher Qualitätsverbesserung wurden die küchenfertigen getrockneten Bambussprossen und die schnittfertigen eingelegten Bambussprossen der Kim Boi Joint Stock Company Anfang 2025 vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt als nationale OCOP-Produkte anerkannt. Zuvor hatten die Produkte die ISO 22000-2018-Zertifizierung erhalten und erhielten die Goldmedaille und den Titel „Sicheres Qualitätslebensmittel für die Gesundheit der Bevölkerung“. Sie gelten als typische ländliche Industrieprodukte der Provinz Hoa Binh und gelten fünf Jahre in Folge (2018–2022) als hochwertige vietnamesische Waren.

Die oben genannten Erfolge sind das Ergebnis der richtigen Entwicklungsstrategie, der Leidenschaft für die landwirtschaftlichen Produkte der Heimatstadt und des Wunsches, Freunden im In- und Ausland den einzigartigen Geschmack der Berge und Wälder von Hoa Binh näherzubringen. Die Anerkennung der beiden Bambussprossenprodukte der Kim Boi Joint Stock Company als 5-Sterne-OCOP ist nicht nur der Stolz des Unternehmens, sondern auch ein Zeichen, das dazu beiträgt, den Wert der landwirtschaftlichen Produkte der Provinz auf der Karte der vietnamesischen Landwirtschaft zu steigern.

Leuchtturm

Quelle: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm