Ca Mau Krabbe: Von einer renommierten Spezialität zu einer globalen Marke.

An der südlichsten Spitze Vietnams gelegen, hat das einzigartige Zusammenspiel von Wald und Meer den Spezialitäten von Ca Mau einen besonders hohen Ruf unter Feinschmeckern eingebracht. Die Ca-Mau-Krabbe, die die Essenz von Wald- und Meeresaromen verkörpert, ist ein unschätzbares Geschenk der Natur an diese Region.

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Die Essenz von „Waldaroma – Meeresgeschmack“

Ca Mau verfügt derzeit über mehr als 400.000 Hektar Aquakulturflächen. Neben Garnelen hat sich die Ca-Mau-Krabbe als Marke etabliert und ist wirtschaftlich erfolgreich. Geboren im Land der Fischsauce und Mangroven, gedeiht die Ca-Mau-Krabbe unter dem Blätterdach der Mangrovenwälder prächtig. Die harmonische Verbindung von Waldaroma und Meeresgeschmack ergibt eine Krabbenart, die als die beste des Landes gilt: festes, süßes Fleisch, reichhaltiger Rogen und ein einzigartiger, unverwechselbarer Geschmack.

Die Ca-Mau-Krabben zeichnen sich durch ihren dünnen Panzer, ihre großen Scheren und ihr festes, süßes Fleisch aus.

Laut Le Van Su, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Provinzvolkskomitees, ist der berühmte Geschmack der Ca-Mau-Krabbe nicht nur der Gunst der Natur zu verdanken, sondern auch dem Engagement, der harten Arbeit und der reichen Erfahrung der Menschen an der südlichsten Spitze des Landes.

„Die Menschen von Ca Mau kennen dank ihrer jahrhundertealten Erfahrung die Gewohnheiten der Krabben. Sie wissen, wie man gute Zuchttiere auswählt, wie man sie pflegt und insbesondere, wann die Krabben ihre beste Qualität (festes Fleisch, reich an Rogen) für die Ernte erreichen. Wir sind überzeugt, dass die einzigartige Süße der Ca-Mau-Krabben eine harmonische Kombination aus Waldaroma und Meeresgeschmack ist, gepaart mit Fleiß, Wissen und der Liebe zur Heimat. All dies hat dazu beigetragen, dass die Krabbenspezialitäten aus Ca Mau so erfolgreich geworden sind und sich in den Herzen der Feinschmecker im In- und Ausland fest etabliert haben“, betonte Herr Le Van Su.

„Günstige Zeitpunkte, geografische Vorteile und harmonische menschliche Faktoren“ haben die renommierte Marke Ca Mau-Krabbe landesweit bekannt gemacht. 2021 wurde die Nam Can-Krabbe von Ca Mau vom vietnamesischen Rekordverband (VietKings) als eine der „100 besten vietnamesischen Spezialitäten“ ausgezeichnet. Aufbauend auf diesem Erfolg unternimmt Ca Mau strategische Schritte, um die Marke Ca Mau-Krabbe weiter zu festigen. Dazu gehören die konsequente Förderung von Wissenschaft und Technologie , Innovationen in der Krabbenzucht und insbesondere die Auswahl genetisch überlegener Zuchttiere zur Erhaltung hochwertiger genetischer Ressourcen.

Herr Quach Van An, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie, erklärte, die Erhaltung der ursprünglichen genetischen Ressourcen der Ca-Mau-Krabben sei von größter Bedeutung. Sie trage dazu bei, die Biodiversität zu bewahren und genetische Degradation durch unkontrollierte Züchtung oder die Verwendung neuer Sorten zu verhindern. So werde sichergestellt, dass das charakteristische Aroma – der Duft von Wald und der Geschmack von Meer – nicht verloren gehe. Darüber hinaus werde man moderne Technologien in die Produktion einführen, fortschrittlichere und effizientere Zuchtmodelle entwickeln und Verarbeitungstechnologien anwenden, um den unverwechselbaren Geschmack der Ca-Mau-Krabben zu erhalten.

Globale Marke

Derzeit werden Ca-Mau-Krabben unter strengen Standards in Märkte wie Japan, die USA, die EU und China exportiert. Dies ist der deutlichste Beweis für ihre überlegene Qualität und bestätigt das Prestige der Ca-Mau-Krabben auf der kulinarischen Weltkarte.

Die Krabben aus Ca Mau wurden in anspruchsvolle Märkte wie Japan, die USA, die EU und China exportiert...

Mit einem Exportumsatz von fast 700 Millionen US-Dollar pro Jahr spielt die Krabbenfischerei eine entscheidende Rolle als wichtiger Wirtschaftsmotor und sichert Tausenden von Haushalten ein stabiles Einkommen. In ihrer strategischen Vision verfolgt Ca Mau das Ziel, die Krabbenfischerei entlang der gesamten Wertschöpfungskette weiterzuentwickeln und so sowohl der Bevölkerung als auch den Unternehmen Vorteile zu bringen, während gleichzeitig die wertvollen natürlichen Ressourcen der Provinz geschützt werden.

Laut Le Van Su, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Provinzvolkskomitees, konzentriert sich die Provinz nicht allein auf Exportumsätze oder den Absatz großer Unternehmen, sondern legt Wert auf ein stabiles Einkommen und die Verbesserung des Lebensstandards von Zehntausenden Haushalten, die direkt in die Produktion eingebunden sind und eng mit der Krabbenzucht und den Mangrovenwäldern verbunden sind. Dies motiviert die Menschen stark, die Mangrovenwälder – die „grüne Mauer“, die Ca Mau umgibt und zugleich den idealen Lebensraum für die unverwechselbare Qualität der Ca-Mau-Krabben bietet – zu schützen und wiederherzustellen.

„Die Markenpositionierung der Ca Mau-Krabbe geht über die bloße Einstufung als landwirtschaftliches Produkt hinaus; wir wollen die Ca Mau-Krabbe zu einem kulturellen Botschafter und einem Symbol der Region machen und ihr sowohl im Inland als auch international einen Platz auf der kulinarischen Landkarte sichern“, betonte Herr Quach Van An.

Der internationale Erfolg der Ca-Mau-Krabbe ist der wohlverdiente Lohn für eine lange Reise des harmonischen Zusammenspiels von Natur und menschlicher Arbeit. Mehr als nur ein Gericht, ist die Ca-Mau-Krabbe heute ein kulinarischer Botschafter, der das Image von Ca Mau in die Welt trägt und das Prestige der vietnamesischen Marke weltweit weiter stärkt.

„Festes, süßes und geschmackvolles Fleisch; reichhaltiger, goldgelber Rogen mit einem einzigartigen, natürlichen Geschmack“ – so beschreiben Gäste liebevoll die Ca Mau-Krabbe.

„Festes, süßes und aromatisches Fleisch, reichhaltiger, goldgelber Rogen und ein einzigartiger, natürlicher Geschmack – so werden die Ca-Mau-Krabben von Feinschmeckern aus nah und fern gelobt. Daher denken die meisten Menschen sofort an die Ca-Mau-Krabbe, wenn von köstlichen Krabbengerichten die Rede ist. Genau dieser Geschmack hat dazu beigetragen, das Image und den Wert Vietnams auf der Weltkarte zu steigern“, erklärte Herr Le Van Su stolz über die Ca-Mau-Krabbe.

Hong Nghi - Minh Luan

Quelle: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html