Ich verbringe das Wochenende damit, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um „nach Palmen zu suchen“ (eine Umschreibung für Palmenjagd).

Wenn sich zum Jahresende Nebel über die Hügel legt, herrscht im Hochland der Provinz reges Treiben, denn die Palmenfruchtsaison beginnt. Für die Einheimischen ist diese Zeit nicht nur eine Gelegenheit, die Schätze des Waldes zu ernten, sondern auch eine Möglichkeit, sich mit der Natur zu verbinden und den vollen, süßen Geschmack der Berge und Wälder zu genießen.

Eine Gruppe von Palmen, die mit Früchten behangen sind, gilt als lokale Delikatesse, nach der viele Menschen „süchtig“ sind.

Palmenpflücken in den Bergen und Wäldern

Herr Loc Van Dau, der im Wohngebiet Trung Tam im Stadtteil Song Cau wohnt, geht heutzutage häufig auf den Palmenhügel seiner Familie, um Früchte zu pflücken.

Wir folgten Herrn Loc Van Dau und betraten ein etwa 0,5 Hektar großes Hügelgebiet mit rund 50 fruchttragenden Palmen.

Herr Loc Van Dau erzählte, dass seine Familie früher hauptsächlich Palmen anbaute, um die Blätter zum Decken von Dächern und die Stämme zum Flechten zu verwenden; in der Saison pflückte die ganze Familie nur ein paar Büschel Früchte, um sie zu essen oder zu verschenken.

Wir standen inmitten der Palmenhügel, jeder Baum beladen mit Fruchtständen, die im Sonnenlicht glänzten, und schufen so eine Szenerie, die gleichermaßen rustikal und schön war und ein Gefühl von Fülle und der Friedlichkeit des Landlebens vermittelte.

Bevor wir die Palmen pflückten, sammelten wir einige trockene Zweige, ein wenig Brennholz und ein paar Steine, um ein provisorisches Lagerfeuer zu machen, und zündeten es dann an.

Herr Loc Van Dau trug einen kleinen Topf zum Bach, um Wasser zu holen, stellte ihn dann auf den Herd und erhitzte es, bis es kochte. Während er darauf wartete, dass das Wasser kochte, kletterte er mit einer geschickt gebauten Leiter auf die Palme, schnitt eine Gruppe reifer Früchte ab und pflückte eine große Handvoll, um sie in den Topf zu geben und darin zu dünsten.

Inmitten der friedlichen, palmenbewachsenen Hügel vermischt sich der anhaltende Rauch der Küchenfeuer mit dem Duft reifer Palmfrüchte und schafft so eine einfache, warme und ausgesprochen ländliche Szenerie.

Laut Herrn Loc Van Dau bereiten diejenigen, die sich auf die Ernte von Palmöl spezialisiert haben, üblicherweise einen Topf, ein Feuerzeug und eine Flasche Wasser vor, um das Palmöl direkt auf dem Hügel „köcheln“ und testen zu können.

Durch das Probieren der Früchte können sie die Palmen identifizieren, die besonders schmackhafte und aromatische Früchte tragen. Diese werden dann nach und nach geerntet, entweder zum Eigenverzehr, zum Verschenken oder zum Verkauf. Diese Methode spart Zeit und ermöglicht es den Anbauern, die besten Palmen des gesamten Hangs auszuwählen.

Die Früchte der Palme reifen typischerweise im Spätherbst oder Frühwinter, nachdem die ersten Regenfälle der Saison vorüber sind und die sanfte Sonne noch eine Weile auf den Berggipfeln scheint.

Die Menschen im Hochland gehen oft gemeinsam in den Wald, klettern auf hohe Palmen und pflücken Büschel reifer Früchte zur Ernte.

Jeder Ausflug zum Klettern und Pflücken von Palmfrüchten ist nicht nur Arbeit, sondern auch ein Erlebnis der Nähe zur Natur: der Gesang der Vögel, das Rauschen des Bergwindes und der unverwechselbare Duft des Waldes.

Lokale Geschenke für jede Familie.

Palmfrüchte sind seit Langem ein beliebter Snack, der Kindern, Erwachsenen und Senioren gleichermaßen schmeckt. Jedes Mal, wenn die Palmen reif sind, werden alte Erinnerungen wach, wenn die Älteren am Lagerfeuer Geschichten erzählen, die sich mit dem angeregten Geplauder der Jüngeren auf den palmenbewachsenen Hügeln vermischen.

Reife Palmfrüchte haben einen dezent süßen Geschmack, weiches, cremiges Fruchtfleisch und ein sehr charakteristisches Aroma. Die Einheimischen kochen die Palmfrüchte oft, bis sie gar sind, schälen dann die dünne äußere Haut ab und essen sie direkt.

In einigen Gegenden wird auch getrocknete Palmkonfitüre hergestellt, die bei Touristen als Souvenir beliebt ist, da sie leicht haltbar ist und einen unverwechselbaren Geschmack des Hochlands besitzt.

Klebreispalmenfrüchte haben nach dem Kochen einen nussig-süßen Geschmack.

Im Laufe der Zeit hat sich die Palmfrucht während ihrer Saison zu einem immer beliebteren und unverzichtbaren Snack entwickelt. Viele Palmfrucht-Liebhaber berichten, dass sie, sobald sie sich an ihren Verzehr gewöhnt haben, regelrecht „süchtig“ danach werden und sie von Anfang bis Ende der Saison kaufen und genießen müssen.

Frau Kieu Anh aus dem Stadtteil Bac Kan sagte: „Wenn die Palmfrüchte-Saison beginnt, versuche ich immer, welche zu kaufen. Wenn ich eine Ladung köstlicher, klebriger Palmfrüchte finde, ist der Geschmack reichhaltig und cremig, und es ist ein wirklich befriedigendes Gefühl.“

Palmenpflücker benutzen typischerweise Körbe, Bambusleitern oder Wanderstöcke, um auf hohe Bäume zu klettern, Büschel reifer Palmen abzuschneiden und jede heruntergefallene Frucht sorgfältig aufzusammeln.

Das Gefühl, diese glänzenden, prallen, dunkelvioletten Palmenbüschel in den Händen zu halten, vermittelt eine einfache, aber tiefe Freude, als ob man ein kostbares Geschenk der Natur erhielte.

Einheimische Haushalte ernten üblicherweise nur einen Teil der reifen Früchte und lassen einen Rest am Baum und am Stammfuß zurück, um die Samen für die nächste Saison zu erhalten. Diese Praxis sichert nicht nur langfristige Vorteile, sondern beweist auch das Engagement für den Waldschutz und bewahrt das üppige Grün des Waldes, damit er der Bevölkerung weiterhin wertvolle Waldressourcen zur Verfügung stellt.

Palmfrüchte werden üblicherweise nach Gewicht verkauft und von Händlern bereits in Säcke verpackt. Der Durchschnittspreis liegt bei 35.000 VND/kg. Hochwertige, klebrige Palmfrüchte können bis zu 50.000 VND/kg erzielen.

Aufgrund der begrenzten Palmfrüchteproduktion in der Provinz, die hauptsächlich aus 20 Jahre alten oder älteren Palmen besteht, wird das Anbaugebiet für Palmen nicht erweitert und umfasst hauptsächlich alte Palmenhaine, die sich in den Gemeinden Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta usw. konzentrieren.

Heutzutage scheint der süß-nussige Geschmack der Palmfrucht allgegenwärtig zu sein und weckt in jedem die Lust, sie zu kosten.

Auf Facebook gibt es unzählige Bilder von Menschen, die reife Palmfrüchte genießen, begleitet von lebhaften Statusmeldungen: Sie nutzen das Wochenende, um aufs Land zu fahren, "nach Palmfrüchten zu suchen" und sich eine herzhafte Mahlzeit aus Klebreis und Palmfrüchten zu gönnen und so ihre Sehnsucht zu stillen.

Frau Hoang Thi May aus der Gemeinde Yen Phong ist ein Paradebeispiel dafür: Sie teilt diese einfache Freude durch Fotografien von reifenden goldenen Palmen, als ob sie die Essenz der Berge und Wälder in jeden Augenblick zurückbringen wollte.

Von den reifen Palmfrüchten am Hang bis zu den Gerichten auf dem Esstisch ist jeder Schritt mit Arbeit, Kreativität und der kulinarischen Kultur des Hochlands verbunden.

Palmen werden zur Dekoration der Gelände vieler Organisationen und Unternehmen verwendet.

Palmfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft: Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und tragen so zur Förderung der Gesundheit und zur Verbesserung der Verdauung bei.

Inmitten der Hektik des Lebens wird die Palmfrucht zu einem roten Faden, der Erinnerungen an die Heimat verbindet und diejenigen zurückhält, die ihr Heimatland verlassen haben.

Palmen sind nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern besitzen auch einen hohen kulturellen Wert für die Bergbevölkerung. Die indigenen Völker nutzen die Blätter häufig zur Herstellung von Seilen, Matten, Fächern oder provisorischen Dächern und beweisen damit ihren Einfallsreichtum im Umgang mit der Natur.

Im spirituellen Leben ist die Palme auch ein Symbol für Beharrlichkeit und Widerstandsfähigkeit angesichts von Schwierigkeiten und repräsentiert ein Leben, das eng mit den Bergen und Wäldern verbunden ist.

Quelle: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/