Hai Phong Spezialitäten sind jetzt anlässlich des Tet-Festes (Mondneujahr) im Handel erhältlich.

Immer mehr Spezialitäten aus Hai Phong tauchen in den Regalen der Tet-Feiertage auf und erfüllen damit nicht nur die Bedürfnisse der Konsumenten und derjenigen, die Geschenke machen, sondern bestätigen auch die richtige Richtung in der landwirtschaftlichen Entwicklung.

Die Landwirtschaftliche Produktions- und Handelsgenossenschaft Hac Vang Kinh Mon hat einen neuen Weg eingeschlagen: Sie verarbeitet und verpackt landwirtschaftliche Produkte zu Geschenkartikeln, die die lokale Kultur widerspiegeln. Foto: THANH CHUNG

Auf der Grundlage lokaler Produkte haben viele Unternehmen, Genossenschaften und Produktionsstätten in Hai Phong proaktiv ihr Denken innovativ gestaltet, in die Weiterverarbeitung investiert und die Designs verbessert, um Produkte auf den Tet-Markt zu bringen und so den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

Erweiterte Verarbeitung

Die Landwirtschaftliche Produktions- und Handelsgenossenschaft Hac Vang Kinh Mon (Stadtteil Tran Lieu) ist derzeit ständig in Betrieb. Die Mitglieder sind unermüdlich damit beschäftigt, Bestellungen zu verpacken und abzuwickeln, um eine pünktliche Lieferung an die Kunden zu gewährleisten. Die Genossenschaft verkauft nach wie vor bekannte lokale Agrarprodukte wie Klebreis, Maniokstärke, Zwiebeln und Knoblauch. Anstatt diese jedoch roh und zu niedrigem Preis anzubieten, hat sie ihre Produktion umgestellt und verarbeitet und verpackt sie zu Produkten und Geschenkartikeln, die die lokale Identität widerspiegeln. Jedes Produkt ist mit einem Rückverfolgbarkeitsetikett versehen, qualitätszertifiziert und entspricht den Lebensmittelsicherheitsstandards. Dies gibt den Verbrauchern Sicherheit, insbesondere während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest), einer Zeit, in der die Nachfrage nach Geschenken deutlich steigt. Allein während Tet Binh Ngo (2016) lieferte die Genossenschaft über 80 Tonnen Produkte an den Markt, wobei die Maniokstärke-Vermicelli stets ausverkauft waren.

Dank der Fokussierung auf Weiterverarbeitung und Investitionen in die Präsentation haben viele lokale Agrarprodukte das Dilemma „Reiche Ernte, niedrige Preise“ überwunden und etablieren sich zunehmend auf dem Markt. Diese Produkte dienen nicht nur dem täglichen Bedarf, sondern sind auch beliebte Geschenke zum Tet-Fest (Mondneujahr) und spiegeln die einzigartige regionale Identität wider.

Neben landwirtschaftlichen Produkten werden auch viele traditionelle kulinarische Spezialitäten aus Hai Phong modernisiert, um die Nachfrage des Tet-Marktes zu befriedigen. Ein Paradebeispiel dafür sind geschmorte Sardinen – ein rustikales Gericht, das seit Generationen auf den Esstischen der Menschen im ländlichen Küstengebiet zu finden ist.

In der Manufaktur für geschmorte Sardinen von Thai Tin (Gemeinde Nghi Duong) herrscht in den Tagen vor Tet (dem vietnamesischen Neujahr) reges Treiben in den Küchen, um die Produktionsanforderungen zu erfüllen. Die geschmorten Sardinen von Thai Tin erfreuen sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit dank ihres reichhaltigen, köstlichen Geschmacks, der nach traditionellen Methoden und unter strenger Qualitätskontrolle zubereitet wird. Aus einem vertrauten Familiengericht haben sich die geschmorten Sardinen zu einem marktfähigen Produkt entwickelt, das speziell für den Tet-Markt entwickelt wurde.

Im Jahr 2021 wurden die geschmorten Sardinen von Thai Tin mit dem 3-Sterne-OCOP-Siegel ausgezeichnet. Daraufhin erhielt der Betrieb fortlaufende Unterstützung in den Bereichen Etikettierung, Rückverfolgbarkeit und Teilnahme an Handelsförderungsprogrammen innerhalb und außerhalb der Stadt. Infolgedessen verkauft sich das Produkt nicht nur in Hai Phong gut, sondern ist auch in Hanoi, Quang Ninh und vielen benachbarten Provinzen und Städten erhältlich. Besonders zu Feiertagen und Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) sind geschmorte Sardinen ein beliebtes Geschenk. In der Hochsaison vor Tet liefert der Betrieb 200–300 kg geschmorte Sardinen an den Markt und erfüllt dabei hauptsächlich Bestellungen aus verschiedenen Regionen des Landes.

Markenbestätigung

Die Hoang Giang Joint Stock Company hat verschiedene Maßnahmen und Strategien umgesetzt, um den Status von Mungbohnenkuchen – einer Spezialität aus Hai Phong – zu steigern.

Mungbohnenkuchen – eine Spezialität, die tief in der kulinarischen Tradition von Generationen von Hai Phong-Bewohnern verwurzelt ist – wird ebenfalls modernisiert, um den Ansprüchen des heutigen Marktes gerecht zu werden. Während Mungbohnenkuchen früher hauptsächlich in kleinem Umfang und mit schlichtem Design hergestellt wurden, konzentrieren sich die Unternehmen nun auf die Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Größen und Verpackungsdesigns und zielen damit auf das gehobene Geschenksegment ab.

Die Hoang Giang Joint Stock Company (Thanh Dong Ward) zählt zu den führenden Unternehmen in der Qualitätssteigerung von Hai Phong Mungbohnenkuchen. Das Unternehmen verwendet sorgfältig ausgewählte Zutaten, optimiert die Rezeptur für einen höheren gesundheitlichen Nutzen und investiert in eine geschlossene, vollautomatisierte Produktionslinie (ca. 60 %). Dadurch behält das Produkt seinen traditionellen Geschmack und ist bis zu neun Monate haltbar.

Herr Dao Quang Chuyen, Vorstandsvorsitzender der Hoang Giang Joint Stock Company, erklärte: „Im Zeitraum 2024–2025 werden drei unserer Mungbohnenkuchenprodukte die nationale 5-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten. Die Produkte sind derzeit im Inland weit verbreitet und werden in viele wichtige Märkte exportiert. Anlässlich des Tet-Festes bringt das Unternehmen zahlreiche Produkte mit beeindruckenden Designs auf den Markt, darunter königliche Mungbohnenkuchen, Kuchen in Form von Pfirsichblüten, Goldbarren, Goldkarpfen, Drachen und Phönixen usw., um den vielfältigen Geschenkbedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden.“

Herr Nguyen Luong Ngoc, stellvertretender Direktor des Zentrums für Industrieförderung und Entwicklungsberatung (Ministerium für Industrie und Handel), ist überzeugt, dass Investitionen in die Verarbeitung, die Verbesserung des Produktdesigns und den Markenaufbau einen deutlichen Wandel in der Entwicklung von Spezialitäten und regionalen Produkten bewirkt haben. Statt nur in kleinen Mengen und saisonal konsumiert zu werden, wurden viele traditionelle Spezialitäten hinsichtlich Qualität, Verpackung und Rückverfolgbarkeit standardisiert. Sie erfüllen nun die Anforderungen moderner Vertriebssysteme und sind zu begehrten Geschenkartikeln während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) geworden. Der Tet-Markt stellt eine entscheidende Bewährungsprobe für die Produktionskapazität, die Fähigkeit zur Abwicklung großer Aufträge und die Produktstabilität dar.

Es ist offensichtlich, dass die zunehmende Präsenz von Hai-Phong-Spezialitäten in den Regalen während des Tet-Festes nicht nur den Bedürfnissen der Konsumenten und des Marktes nach Geschenken entspricht, sondern auch den richtigen Weg in der Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Industrie im Zusammenhang mit dem Markenaufbau bestätigt. Dies ist zudem eine wichtige Grundlage dafür, dass die charakteristischen Produkte aus Hai Phong ihren Markt weiter ausbauen, ihre Position im Inland festigen und zukünftig den Export anstreben können.

HUYEN TRANG

Quelle: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html