Küsten-OCOP-Spezialitäten im Frühling

Mit dem Beginn des Frühlings starten die Produktionsstätten in den Küstenregionen von Hai Phong in eine neue Produktionssaison. Viele Spezialitäten aus der Küstenregion, die im Rahmen des OCOP-Programms (One Commune One Product) hergestellt werden, erweitern ihre Märkte und etablieren ihre Marken.

Die Fischfrikadellenfabrik An Khánh (Gemeinde Kiến Hải) startet in die neue Saison.

In den frühen Frühlingstagen herrscht in der Fischfrikadellenfabrik An Khánh (Gemeinde Kiến Hải) reges Treiben, erfüllt vom Lärm der Mahlmaschinen… Die Fabrik nutzt die Vorteile ihrer Küstenlage und konzentriert sich derzeit auf Hauptproduktlinien wie Makrelen- und Barrakuda-Fischfrikadellen, wobei die Makrelen-Fischfrikadellen bereits die OCOP-Zertifizierung erhalten haben.

Laut Herrn Pham Gia Manh, dem Inhaber des Produktionsbetriebs, stieg die Marktnachfrage nach der Reorganisation und Zusammenlegung der Verwaltungseinheiten sprunghaft an. Obwohl der Betrieb seit Anfang Dezember des Vorjahres (nach dem Mondkalender) proaktiv Rohstoffe bereitgestellt hatte, reichte die Produktionsmenge nicht aus, um den Markt zu decken, da die Kunden Produkten aus natürlichen Meeresfrüchten vertrauten.

Dank der Unterstützung der lokalen Behörden wurde das Produkt gemäß dem OCOP-Verfahren standardisiert und intensiv vermarktet. In Spitzenzeiten kann die Produktionsstätte 2–3 Doppelzentner Wurst pro Tag herstellen, dennoch ist es schwierig, alle Bestellungen zu erfüllen.

Die größte Herausforderung besteht derzeit in der saisonalen Abhängigkeit von der Rohfischversorgung und den hohen Investitionskosten für Kühlhäuser. Um die Qualität der Küstenspezialitäten zu erhalten, auszubauen und zu verbessern, hofft das Unternehmen daher weiterhin auf Unterstützung in Form von Kapital, Erweiterung der Betriebsräume, besserer Kontrolle der Rohstoffbeschaffung, gesteigerter Wettbewerbsfähigkeit und schrittweiser Erschließung moderner Vertriebskanäle.

In der Hochsaison produziert die Fischfrikadellenfabrik An Khánh (Gemeinde Kiến Hải) 2-3 Doppelzentner Fischfrikadellen pro Tag, hat aber dennoch Schwierigkeiten, die Bestellungen zu erfüllen.

Wenn Fischfrikadellen der „Geschmack des Meeres“ sind, dann ist Mangrovenhonig jedes Frühjahr eine Spezialität des Küstenökosystems. Zu dieser Zeit beginnen viele Blumen wie Apfelblüten und Ixora zu blühen und bieten den Imkern eine reiche Honigquelle. In der Honigkooperative Tung Hang herrscht reges Treiben während der Produktion.

Herr Dang Thanh Tung, Direktor der Genossenschaft, erklärte, dass der Betrieb in eine neue Saison startet. Nach den Stürmen habe sich die Genossenschaft schnell erholt und über 1.500 Bienenvölker versorgt. Ein großer Vorteil des Mangrovenhonigs liegt in der sauberen, natürlichen Herkunft der Blüten, die nahezu frei von Pestiziden sind. Dies führe zu einer gleichbleibenden Qualität und einem hohen Mineralstoffgehalt. Die Imkerei und die Pflege der Bienenvölker werden streng überwacht und kontrolliert. Nach dem Entwässern und der Reduzierung des Feuchtigkeitsgehalts ist der Honig duftend, schmackhaft und dickflüssig. Auch deshalb vertrauen die Verbraucher den Produkten der Genossenschaft. Die gesamte Produktion wird verkauft, wodurch die Versorgung von Supermarktketten und Einkaufszentren sichergestellt ist. Der Betrieb strebt zudem eine Produktionssteigerung von 15 % bis 2025 an.

Die Honigkooperative Tung Hang produziert Honig aus Mangrovenblüten.

Neben Meeresfrüchten und Honig entwickeln die Küstengemeinden auch viele andere Produkte der regionalen Ökologie, wie beispielsweise Cordyceps- und Reishi-Pilze sowie Kunstkeramik, und schaffen so ein vielfältiges Produktökosystem. Ein Paradebeispiel ist die Truong Sinh Kooperative (Gemeinde Kien Hai), die in hochmoderne, geschlossene Pilzzuchtbetriebe investiert hat und jährlich mehrere zehn Tonnen Speise- und Heilpilze liefert. Die Kooperative erzielt durchschnittlich einen Jahresumsatz von 500 bis 700 Millionen VND, ihre Produkte sind in vielen Provinzen und Städten erhältlich, und sie nähert sich schrittweise dem Exportmarkt.

Darüber hinaus ist die Reliefkeramik-Linie des verdienten Kunsthandwerkers Pham Van Tuyen ebenfalls zu einem OCOP-Produkt mit hohem kulturellem Wert geworden. Das Modell, das Produktion, Ausstellung und Erlebnis vereint, zieht zahlreiche Besucher an und eröffnet Möglichkeiten für die Entwicklung des Tourismus in den Küstenhandwerksdörfern.

Nach der Verwaltungsreform verfügen viele Küstengemeinden über größere Landflächen und günstigere Bedingungen für die Produktionsorganisation. So hat beispielsweise die Gemeinde Kien Hai einen diversifizierten Wirtschaftsraum mit über 500 Hektar Ackerland, fast 100 Hektar Fruchtfolgefläche und 362,4 Hektar Süßwasser- und Brackwasseraquakultur geschaffen.

In der Viehzucht hält die Region insgesamt fast 9.000 Schweine, 146.000 Stück Geflügel sowie knapp 400 Büffel und Rinder. Es gibt 25 mittlere und kleine landwirtschaftliche Betriebe. Auch die Fischerei und -verarbeitung von Meeresfrüchten ist weiterhin ein wichtiger Wirtschaftszweig der Region. Dutzende von Fischereifahrzeugen sind regelmäßig im Einsatz und liefern Rohstoffe an Verarbeitungsbetriebe für Tintenfisch, Garnelen, Krabben, Quallen, Fischsauce und Fischfrikadellen – verarbeitete Meeresfrüchteprodukte, die sich auf dem Markt etabliert haben.

Laut Nguyen Van Quyet, stellvertretendem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Kien Hai, bietet die Gemeinde derzeit 13 OCOP-Produkte an und strebt bis 2030 etwa 20 Produkte an. Im vergangenen Jahr hat die Gemeinde die OCOP-Betriebe aktiv unterstützt, ihre Prozesse zu optimieren, die Öffentlichkeitsarbeit und Werbung zu intensivieren, Messen zu organisieren und die Kontakte zu den Verbrauchern zu pflegen. Dadurch gewährleisten die Produkte nicht nur hohe Qualität, sondern auch ein professionelles Erscheinungsbild, das dem modernen Markt entspricht. Die lokale Bevölkerung wurde in Biosicherheitstechniken für die Tierhaltung geschult, was zur Seuchenbekämpfung und einer verbesserten Wirtschaftlichkeit beiträgt.

In Hai Phong sind derzeit 855 Produkte im Rahmen des OCOP-Programms anerkannt, von denen 647 noch gültig sind. Das Programm hat vielen Unternehmen geholfen, von der Kleinserienfertigung auf Markenartikel umzusteigen, neue Märkte zu erschließen und nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen. Die Stadt arbeitet kontinuierlich daran, die Wettbewerbsfähigkeit der OCOP-Produkte zu steigern und strebt bis 2030 rund 1.000 Produkte mit mindestens drei Sternen auszeichnen zu lassen.

Der neue Frühling hält Einzug in Küstenregionen, Mangrovenwäldern und traditionellen Handwerksdörfern. Bei entsprechender Organisation und staatlicher Unterstützung gewinnen OCOP-Produkte zunehmend an Wert, schaffen stabile Arbeitsplätze und tragen zur wirtschaftlichen Umstrukturierung der Küstenorte bei, wodurch ein vielfältiges und nachhaltiges OCOP-Ökosystem entsteht.

THANH VAN

Quelle: https://baohaiphong.vn/dac-san-ocop-ven-bien-vao-xuan-536703.html