Sicherstellung der Qualität von Schulspeisungsprogrammen.

Die jüngsten Preiserhöhungen bei Kraftstoffen und vielen anderen lebensnotwendigen Gütern haben sich unmittelbar auf das Leben der Menschen ausgewirkt, insbesondere auf die Schulverpflegung. In Bergregionen und abgelegenen Gebieten, wo die wirtschaftliche Lage schwierig und die Transportkosten hoch sind, ist dieser Druck noch deutlicher spürbar. Angesichts dieser Realität haben Bildungseinrichtungen proaktiv und flexibel verschiedene Lösungen umgesetzt, um die Qualität der Mahlzeiten zu verbessern und eine ausreichende Ernährung der Schülerinnen und Schüler sicherzustellen.

Schüler essen in der Lac Nong Ethnic Minority Boarding Primary and Secondary School in der Gemeinde Bac Me zu Mittag.

Herausforderungen für Schulkantinen.

In der Grenzgemeinde Thang Tin besuchen derzeit über 200 Kinder den Po Lo Kindergarten an sechs Standorten. Aufgrund der abgelegenen Lage und der schwierigen Transportbedingungen hängt der Transport von Lebensmitteln stark von den Treibstoffkosten ab. Schulleiterin Nguyen Thi Huyen erklärte: „Mit den gestiegenen Treibstoffpreisen haben sich in letzter Zeit auch die meisten Lebensmittel für unsere Schulkantine verteuert. So sind beispielsweise die Preise für Schweinefleisch von 120.000 VND/kg auf 160.000 VND/kg gestiegen, Eier von 3.000 VND/Ei auf fast 4.000 VND/Ei, und Gemüse und Obst sind im Vergleich zum Jahresbeginn um etwa 10 % teurer geworden.“

Gemäß Regierungsverordnung 66 erhält jedes Vorschulkind einen Zuschuss von 360.000 VND pro Monat. Der Kindergarten Pố Lồ bietet an 22 Tagen pro Woche Mittagessen an, was einem Zuschuss von 16.000 VND pro Kind und Tag entspricht. Angesichts steigender Preise ist es dem Kindergarten jedoch aufgrund dieses Zuschusses schwergefallen, nahrhafte und gleichzeitig kostengünstige Mahlzeiten zuzubereiten.

Nicht nur Vorschulen, sondern auch Grund- und weiterführende Schulen mit Internaten stehen unter ähnlichem Druck. An der Lac Nong Ethnic Minority Boarding Primary and Secondary School (Gemeinde Bac Me) erhalten die Schüler ein monatliches Taschengeld von 936.000 VND. Aufgrund der hohen Anzahl an Internatsschülern und der steigenden Lebensmittelpreise ist der Druck, die Qualität der Mahlzeiten zu gewährleisten, jedoch gestiegen. Die stellvertretende Schulleiterin, Frau Pham Thi Hong Nhung, erklärte: „Die Schule bietet einen abwechslungsreichen Speiseplan mit Gerichten wie Tofu, Hühnchen, Schweinefleisch, Gemüsesuppe und Kürbis zum Mittag- und Abendessen. Zum Frühstück gibt es Brot, Klebreis, gedämpfte Brötchen oder Instantnudeln mit Milch. Die hohen Lebensmittelpreise haben die Kosten jeder Mahlzeit jedoch deutlich erhöht. Hinzu kommt, dass der Preis für Kochgas stark gestiegen ist, von über 400.000 VND pro 12-kg-Flasche auf über 600.000 VND pro Flasche. Dies belastet die Schulküchen zusätzlich.“

An der Thuong Nong Semi-Boarding Primary and Secondary School (Gemeinde Thuong Nong) sind neben den stark gestiegenen Benzinpreisen auch die Preise für verschiedene Lebensmittel angestiegen. Schulleiter Tran Thanh Chien erklärte: „Die gestiegenen Rohstoffkosten bei gleichbleibenden Subventionen erschweren die ausgewogene Essensversorgung erheblich. Die Schule hat derzeit über 740 Schüler, von denen fast 60 % im Internat leben, hauptsächlich Kinder ethnischer Minderheiten. Die wirtschaftliche Lage dieser Familien ist nach wie vor schwierig, weshalb die Mobilisierung zusätzlicher sozialer Mittel zur Verbesserung der Mahlzeiten auf viele Hindernisse stößt.“

Das Modell „Ernährungsgemüsegarten“ des Kindergartens Pố Lồ, Gemeinde Thàng Tín.

Proaktive Anpassung

Angesichts dieser Schwierigkeiten haben Schulen proaktiv zahlreiche flexible Lösungen eingeführt, um die Qualität der Schulspeisungsprogramme aufrechtzuerhalten. Eine dieser Lösungen ist die wissenschaftlich fundierte und rationale Anpassung des Speiseplans, bei der teure Lebensmittel durch günstigere Alternativen ersetzt werden, ohne den Nährwert zu beeinträchtigen.

Die Schulen haben proaktiv mit Lebensmittellieferanten zusammengearbeitet, um angemessene Preise zu vereinbaren, Preisschwankungen zu begrenzen und sich zu verpflichten, keine minderwertigen oder Tiefkühlprodukte zu verwenden. Gleichzeitig haben sie soziale Initiativen gefördert, um nahrhafte Mahlzeiten für die Schüler zu gewährleisten. Außerdem haben sie flexibel von Gasherden auf Holzöfen umgestellt.

Darüber hinaus intensivieren die Schulen die Zusammenarbeit mit Eltern und lokalen Behörden bei der Betreuung und Ausbildung der Internatsschüler. Die Aufmerksamkeit und Unterstützung von Familien und der Gesellschaft haben dazu beigetragen, günstige Bedingungen für die Schulen zu schaffen, um die Qualität der Internatsbetreuung zu erhalten und zu verbessern. Frau Nguyen Thi Le, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Bac Me, erklärte: „Der Anstieg der Lebensmittelpreise ist hauptsächlich auf gestiegene Transportkosten zurückzuführen, die die Schulkantinen belasten. Die Gemeinde hat Inspektionsteams eingesetzt, um die Qualität der Schulmahlzeiten zu überprüfen, und die Schulen aufgefordert, proaktiv Anpassungspläne zu entwickeln, die gleichzeitig die Qualität der Mahlzeiten für die Schüler gewährleisten, und sich zu verpflichten, Gemüse und Knollen von lokalen Bauern zu beziehen.“

Statistiken zufolge besuchen derzeit fast 49.000 Schüler die Provinz, davon mehr als 27.000 Internats- oder Halbinternatsschüler (über 55 %). Die Aufrechterhaltung des Schulspeisungsprogramms ist eng mit der Regierungspolitik verknüpft. Gemäß Regierungsverordnung Nr. 66 und nationalen Förderprogrammen für ethnische Minderheiten und Bergregionen erhalten Schüler Zuschüsse für ihre Mahlzeiten, wodurch Familien und Schulen entlastet werden. Angesichts schwankender Preise bleibt die Sicherstellung der Qualität der Schulspeisung eine Herausforderung. Dank des Engagements aller Beteiligten, der Bemühungen der Schulen und der Unterstützung der Eltern wird die Qualität der Schulspeisung jedoch weiterhin gewährleistet und verbessert, was zu einer besseren Versorgung der Schüler in Bergregionen beiträgt.

Text und Fotos: Thanh Nhan

Quelle: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/