Traditionell gebratener Wasserspinat mit Garnelen

Wasserspinat ist eine Zutat in vielen köstlichen Gerichten, die die unverwechselbare Handschrift der westvietnamesischen Küche tragen. Besonders beliebt ist gebratener Wasserspinat mit Garnelen, da er einfach zuzubereiten ist und einen reichhaltigen, unvergesslichen Geschmack hat.

Gebratener Wasserspinat mit Garnelen. Foto: KIEU MAI

Die Wasserkastanie gedeiht am besten in flachem, trübem Wasser und kommt auch mit Brackwasser und leicht saurem Brackwasser gut zurecht. Die Erntezeit für Wasserkastanien erstreckt sich von Juni bis November. In dieser Zeit sind die Früchte saftig grün und haben ein zartes, süßes und knackiges Inneres.

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Nach der Ernte wird der Wasserspinat geputzt, Blätter, Wurzeln und alte Stängel werden entfernt, und nur der zarte, 20–30 cm lange innere Kern wird verwendet. Dieser wird anschließend nochmals gewaschen und in verdünntem Salzwasser eingelegt, um seine weiße Farbe und Knackigkeit zu erhalten. Der Wasserspinat kann dann in vielen leckeren Gerichten wie Wokgerichten, Salaten, Suppen oder eingelegt verwendet werden.

Gebratener Wasserspinat mit Garnelen ist ein beliebtes Gericht, da es seinen süßen, knackigen und erfrischenden Geschmack behält. Für dieses Gericht wird der Wasserspinat in mundgerechte Stücke geschnitten und anschließend mit Süßwassergarnelen angebraten. Die Garnelen können nach dem Putzen mit Schale verwendet oder geschält werden. Braten Sie die Garnelen an, bis sie rot werden, geben Sie dann den Wasserspinat hinzu, lassen Sie alles einige Minuten köcheln und würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer.

Der süße Geschmack von Süßwassergarnelen, kombiniert mit dem knackigen, erfrischenden Geschmack von Wasserspinat, verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Note. Gebratener Wasserspinat mit Garnelen bietet nicht nur ein rustikales kulinarisches Erlebnis aus dem Mekong-Delta, sondern ist auch sehr nahrhaft und ideal für die heißen Sommermonate. In Can Tho findet man dieses Gericht häufig in Ökotourismus-Gärten oder Restaurants mit traditioneller regionaler Küche.

MINH NHIEN

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Quelle: https://baocantho.com.vn/dan-da-bon-bon-xao-tep-a207556.html