Der Duft von geröstetem Erdnussöl vermischte sich mit dem Aroma von Betelblättern in der kühlen Bergluft von Tra My und betörte meine Geschmacksknospen. Ich genoss jeden Löffel, in der Hoffnung, die Aromen der Vergangenheit wiederzuentdecken. Der süß-erdige Geschmack von Maniok, kombiniert mit der feinen Süße der Betelblätter, versetzte mich zurück in meine friedliche Kindheit in einer armen ländlichen Gegend.
Dort rannte ich jeden Nachmittag nach der Schule zum Zaun, um zarte, grüne Betelblätter für meine Mutter zu pflücken, die sie zu Manioksuppe verarbeitete. Dort ging mein Vater nach der Feldarbeit in den Garten und riss eine alte Maniokpflanze mit vielen Knollen aus. Dort saß ich dann aufmerksam da und sah meiner Mutter zu, wie sie die einzelnen Maniokwurzeln schälte und mich freundlich nach meinem Schultag fragte.
Als ich älter wurde, schälte ich die Maniokwurzeln selbst, achtete sorgfältig darauf, die Schale unversehrt zu lassen, und zeigte sie meiner Mutter mit einem strahlenden Lächeln. Dort beobachtete ich oft still, wie meine Mutter die einzelnen Maniokwurzeln schälte, die meine Großmutter vom Meer mitgebracht hatte. Dann erhitzte sie etwas Erdnussöl, gab die geschnittene Maniokwurzel hinzu und goss kochendes Wasser darüber, um sie weich zu kochen. Sobald die Maniok weich war, gab sie Betelblätter hinzu und nahm den Topf vom Herd.
Der Duft der selbstgemachten Suppe, erfüllt von der Liebe meiner Mutter, durchdrang die kleine Küche. In der kühlen Bergluft versammelten sich meine Eltern und Geschwister um die einfache Mahlzeit, genossen die heiße Manioksuppe und aßen sie mit Genuss.
Ganz ohne Fleisch, ohne Garnelen, ohne viele Gewürze: Manioksuppe mit Betelblättern und zerdrücktem Knoblauch ist ein Gericht, das man nach nur einem Bissen nie vergisst. Der köstliche, dezent süße Geschmack der Bergmaniok genügt, um jeden zu verzaubern.
Wir wuchsen in Armut und unter schwierigen Bedingungen auf. Doch für mich ist jeder Augenblick der Vergangenheit eine schöne und kostbare Erinnerung. Es waren die einfachen, selbstgekochten Mahlzeiten meiner Eltern, die meine Geschwister und mich in unserer Kindheit nährten.
Quelle: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
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